芝香玉米年糕

主料

玉米年糕200g；

辅料

焙煎芝麻丘比沙拉汁25ml；

芝香玉米年糕的做法步骤

1：准备一块玉米年糕和焙煎芝麻丘比沙拉汁一小袋。

2：把玉米年糕放案板上切成0.5厘米厚的薄片。

3：电饼铛抹少许油，放入玉米年糕片煎软。

4：一面煎软后翻过来煎另一面。

5：年糕两面都煎软后取出来，淋入焙煎芝麻丘比沙拉汁抹匀即可食用。

黑芝麻蛋糕

主料

特二粉100克；鸡蛋4颗；

辅料

糖60克；调和油少许；

黑芝麻蛋糕的做法步骤

1：先准备原料，主要是面粉，没有买到低筋粉，就用了85克特二粉和15克淀粉混合来用了。

2：先把鸡蛋打发，没有打蛋器，完全手工完成，打了一个小时才好，鸡蛋打发后再把白糖放入接着打发，打好就是这样。

3：鸡蛋和白糖完全打发后，把面粉倒入，小心把蛋液和面粉混合均匀。

4：混合匀的蛋糕液就可以倒入模具里了，注意倒入前先在模里刷上调和油。

5：撒上黑芝麻

6：烤箱上下火均190度预热5分钟，把蛋糕放入。

7：烤25分钟即成

8：不想吃脆皮的，烤20分钟就可以了

小窍门

加糖的多少可以根据自己的喜好，喜欢甜点的糖可以加到100克，不喜欢太甜的糖用50克也可以。

芝士年糕

主料

芝士年糕500g；

辅料

番茄酱适量；

芝士年糕的做法步骤

1：冰冻的，在开水里煮软了，捞出，洗净。

2：锅里倒一点水，烧开，加番茄酱进去，搅拌均匀。

3：放入芝士年糕，煮过的很容易熟，茄汁快煮干就可以了。

4：盛出，撒点葱。

芝麻发糕

主料

面粉500克；白芝麻10克；黑芝麻5克；

辅料

干酵母10克；吉士粉10克；蛋白糖5克；鲜奶精10克；

芝麻发糕的做法步骤

1：将面粉，酵母加入水搅拌成面糊，然后加入吉士粉，鲜奶精，蛋白糖继续搅拌均匀，然后最后加入白芝麻。放在一边发酵一小时

2：将发酵好后的面糊倒入面包专用纸盒中。

3：撒上黑芝麻点缀

4：放入加了水的蒸锅，记住一定要放在蒸盘上，放在蒸阁上纸盒容易变湿不成形。

5：好了，出锅了。

小窍门

加入了吉士粉会使发糕在色泽上更好看。

年糕沙拉--芝麻味

主料

切片年糕适量；

辅料

黄瓜一根；黑木耳适量；腐竹适量；胡萝卜适量；

配料

沙拉汁适量；

年糕沙拉的做法步骤

1：切片年糕用温水浸泡

2：黑木耳泡开

3：腐竹泡开

4：胡萝卜和黄瓜切片

5：腐竹切段

6：黑木耳切丝

7：选用丘比沙拉汁，培煎芝麻味

8：锅中坐水烧开

9：把配菜焯一下水

10：再把年糕煮熟，加一点盐

11：再把年糕煮熟，加一点盐作底味

12：把所有材料放在一起

13：倒入沙拉汁，完成

14：味道独特

芝士年糕

面团

糯米粉270g

木薯粉90g

热牛奶255g

白糖36g

辅料

芝士适量；

调料

黄油适量

芝士年糕的做法步骤

1：270g糯米粉 90g木薯粉 36g白糖混合均匀。

2：加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。

3：分成14个大小相同的小面团。

4：每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。

5：冷水上锅，中火蒸十分钟。

6：放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。

7：电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。

8：又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。

小窍门

碎碎念一：一定要用热牛奶。碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；

辅料

酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；

黑芝麻糕的做法步骤

1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2：用筷子把原谅拌匀

3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。

4：放入蒸锅中，蒸25分钟

5：蒸好，出锅。

6：放凉，切块，食用。

芝心年糕

主料

糯米粉235克；水273克；车打芝士105克；

辅料

粘米粉162克；马苏里拉芝士105克；

芝心年糕的做法步骤

1：将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用

2：少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。

3：将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。

4：将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末

5：将两种芝士碎混合均匀，备用

6：将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用

7：把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。

8：把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。

9：将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。

10：将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

小窍门

芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T^T

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

芝麻蛋糕

主料

低筋粉100g；牛奶40g；白糖90g；色拉油60g；鸡蛋5个；玉米粉10g；

辅料

白芝麻适量；

芝麻蛋糕的做法步骤

1：蛋清蛋白分离

2：蛋黄打散，搅拌均匀，加入牛奶、色拉油、40g白糖搅拌均匀，筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀

3：打发蛋白

4：蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡，可以立住筷子就OK啦

5：将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀

6：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌成顺滑的蛋糕糊

7：烤盘放上模具，将蛋糕糊倒入模具中震出气泡，撒上芝麻

8：烤箱预热，160度烤40分钟

9：烤好的蛋糕

10：脱模，OK！全部带走。

小窍门

1.新鲜鸡蛋更容易打发。2.烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。