芦笋土豆饼

主料

土豆150g；芦笋2根；香肠1根；

辅料

葱适量；面粉适量；油适量；鲜酱油适量；盐适量；

芦笋土豆饼的做法步骤

1：准备好食材；（PS:土豆比较大的话，准备一颗就行了，我这个是超量了，图片中大的一颗够了，切记，切记，第一次做量没掌握准啊）

2：将土豆切成片放在高压锅中蒸熟，高压锅响5分钟左右关火焖即可；

3：将火腿肠、芦笋、葱花切成丁，待用；

4：土豆已经蒸熟啦！(刚蒸熟水蒸气比较多，先纳凉一会，减少水分含量，如果急着做，需要多加一些面粉）

5：用勺子将土豆片捣成泥；

6：将土豆泥分成两份，以便后续搅拌；

7：加入葱，芦笋，火腿肠，

8：加入面粉，

9：倒入适量的鲜酱油，将食材搅拌均匀；搅拌后，比较湿润，需适当再加一些面粉，避免过分湿润，比较黏，同时不容易成团。（PS:用筷子，取少许，舔一下试试味道是否正好）

10：1）取一小汤勺，搓成团，压成饼（PS：取一些面粉放在碗中，制作过程中表面沾上面粉，这样就不粘手了）；2）将平底锅中均匀放入少量油，烧热，将做好的土豆饼一个个放入，中小火煎，及时翻面；

11：看到土豆饼刚变成金黄色，改用小火，经过多次翻面，土豆饼变成金黄色，就完成了。

12：装盘啦，待吃~ing！！！

小窍门

1）土豆准备一个比较大的即可，我这个可以出三锅，量产了！2）土豆刚蒸好就做，需要多加面粉，同时放入半小勺的盐，不然就会比较软，比较淡了！

芦笋尖炒土豆丝

主料

土豆200克；芦笋尖110克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

芦笋尖炒土豆丝的做法步骤

1：材料：土豆、芦笋尖（已清洗切段）

2：将土豆洗净、去皮。

3：用擦菜板擦成丝，将清水淘洗多余的淀粉。

4：随后，下入清水锅中焯开至断生，捞出。

5：接着，将收拾好的芦笋尖下入沸水中焯开，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入焯好的芦笋尖翻炒一下。

7：然后，合入焯好的土豆翻炒一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

炒芦笋

主料

芦笋适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；一品鲜酱油适量；盐适量；

炒芦笋的做法步骤

1：清洗好芦笋，并切好

2：切好蒜瓣、小米辣

3：自制的辣酱

4：抄水

5：抄好水的样子

6：热油加如蒜瓣和辣椒

7：加入辣酱

8：其后加如酱油和盐巴

9：最后的样子加入了中午剩下的肉

烤芦笋

主料

芦笋适量；

辅料

橄榄油适量；大蒜适量；

烤芦笋的做法步骤

1：烤箱预热，200度即可。芦笋若老，去皮，若嫩，洗净即可

2：滴一些橄榄油，拍几瓣大蒜放进去

3：若喜欢吃培根，也可以将芦笋切成4厘米的小段，用培根卷好，牙签叉牢

4：看你芦笋的老嫩程度烤5-7分钟

小窍门

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酱醋拌芦笋黄瓜

主料

芦笋50g；黄瓜1根；

辅料

白芝麻1勺；

调料

老抽2勺

醋1勺

酱醋拌芦笋黄瓜的做法步骤

1：黄瓜拍扁切成段，芦笋头切成两块。

2：黄瓜摆入盘中。

3：芦笋头用开水烫一下断生即可。把芦笋摆在黄瓜上。

4：均匀淋上酱醋汁。

5：撒上芝麻即可。

酱瓜芦笋

主料

芦笋一把；盐少量；

辅料

酱瓜一条；

酱瓜芦笋的做法步骤

1：准备材料（酱瓜选饿甜酱瓜）

2：酱瓜滚刀切小块，用水稍微浸泡一下（因为觉得有点咸）

3：芦笋切段，下入沸水焯一下

4：锅中倒入少许油，放入酱瓜煸炒一下

5：放入芦笋，炒匀，加入少许盐（如果觉得酱瓜够咸可以不加），加入少许水，焖一小会

6：加少许味精，关火盛出即可。

小窍门

芦笋用水焯过所以不要煮太长时间了。

芦笋腊肠土豆泥

主料

腊肠60g；土豆200g；芦笋3根；

辅料

小葱头半个；盐1g；糖1g；胡椒粉1g；橄榄油5g；

芦笋腊肠土豆泥的做法步骤

1：备好原料

2：把腊肠和土豆上笼蒸20分钟，蒸熟

3：把芦笋去掉根部老皮切丁，腊肠也切小丁

4：蒸熟的土豆去皮碾压成泥

5：锅中放少许橄榄油

6：下入少许洋葱碎炒香下芦笋煸炒几秒钟

7：加盐

8：加胡椒粉和糖

9：翻炒均匀后加入腊肠丁

10：翻炒均匀关火

11：把土豆泥放入

12：拌均匀

13：用月饼模成型

14：装盘享用吧。这个土豆泥主食和菜都代替了，再搭配上一杯酸奶或者牛奶，一顿早餐就解决了，而且孩子们特别爱吃的。

小窍门

1.腊肠蒸的多，这个菜只用截，其余的炒菜用了。2.芦笋稍微炒一下即熟，不要长时间炒，以保持脆脆的口感。

芦笋炒西瓜皮

主料

西瓜皮2块；芦笋115克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芦笋炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、芦笋

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：将芦笋清洗一下。

5：放在案板上切成段。

6：随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8：接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

9：然后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

清炒南瓜芦笋

主料

芦笋一把；南瓜一块；

辅料

植物油20克；盐1克；

清炒南瓜芦笋的做法步骤

1：芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位

2：南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水

3：芦笋切成寸段

4：南瓜也切成寸段

5：芦笋焯水一分钟，变色即捞出

6：过凉水，保持芦笋的清脆感

7：热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟

8：下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅

9：芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小窍门

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

爆芦笋

主料

芦笋一捆；

辅料

蒜四瓣；

调料

蒸鱼豉油适量

爆芦笋的做法步骤

1：芦笋掰成段，焯水备用。

2：蒜切碎。

3：起锅烧油，下蒜末炒香。

4：下芦笋煸炒。加盐适量，料酒适量，白糖少许。蒸鱼豉油适量。大火翻炒均匀。

5：出锅装盘。