蛋炒蒜苗

主料

鸡蛋3个；蒜苗300克；

辅料

油适量；盐适量；醋少许；

蛋炒蒜苗的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、蒜苗

2：鸡蛋打入碗中，加少许盐、少许醋，打匀。

3：蒜苗洗净切段。

4：热油，放入蛋液小火煎制成蛋饼。

5：把煎好的鸡蛋盛入盘中备用。

6：热油，放入蒜苗。

7：翻炒均匀后，放入备用的鸡蛋。

8：旺火快速翻炒。

9：加盐调味，炒匀即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、蒜苗不宜久炒，塌秧即可。2、蛋液加点醋，一是去腥，二是使鸡蛋软嫩

蒜苗荷包蛋

主料

鸡蛋4个；红辣椒适量；蒜苗适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蒜苗荷包蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：起锅烧热，加油，油七成热时，加少许盐在油里面，磕入鸡蛋，煎成荷包蛋。

3：荷包蛋铲至一边，下入辣椒和蒜苗翻炒出香味。

4：加盐、生抽、老抽调味，加少许水稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

5：好了。

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血适量；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：蒜苗切段，鸭血切片

2：锅中放油，小火煸香蒜白，再放入鸭血翻炒，加少许水烧煮

3：放入蒜苗叶子

4：加盐、料酒、生抽去腥调味炒匀。

蒜苗南乳鸭子

主料

番鸭子5斤；

辅料

蒜苗半斤；陈皮1小块；红辣椒1只；生姜片10片；

配料

南乳1块；盐适量；黄酒10克；花生油5克；

蒜苗南乳鸭子的做法步骤

1：鸭子洗干净砍成件，姜切成片，锅烧热下点点花生油走锅，鸭肉姜片倒进去翻炒至出油，然后盖上盖子煮5分钟。（盐等调料不要先放，）

2：接着盖子打开，可以看见鸭肉已经出油很多，这时候可以把眼添加进去了，再倒点黄酒到鸭肉里头炒炒，南乳也放进去弄碎。

3：把南乳和鸭子炒均匀和，把盖子盖上焖5分钟，注意火候不要烧糊了。

4：蒜苗分开蒜白和蒜青切好，辣椒去掉籽切成小方块。

5：焖过的鸭子放进蒜白和辣椒。

6：把辣椒和蒜白和鸭子翻炒一下，继续盖上焖几分钟。

7：然后蒜苗也放进去。

8：最后把蒜苗和鸭子炒一起就可以了。

9：为了加热方便，可以把煮好的鸭子成沙锅里头。

10：也可以这样直接放盘子吃哦。味道这的不错，有吃野味的感觉，很鲜美。

蒜苗炒鸭补

主料

鸭脯适量；蒜苗适量；

辅料

盐适量；

蒜苗炒鸭补的做法步骤

1：蒜苗洗净，切细丁。

2：锅内热油，放入蒜苗，调入盐，炒匀，暂出锅。

3：准备好鸭补半只。太多，我只切了一半。要炒多少按照人数而定吧，我家现在只有两个人。

4：把鸭补切小块。

5：锅内热少许油，放入鸭补炒匀。

6：兑水。这时一定要盖上盖子焖煮一会。呆会汤汁才会浓稠，吃起来更香更有滋味。

7：剩余少许浓稠的汤汁时加入炒好的蒜苗。

8：炒匀调入适量盐即可，我一般就不放盐了，刚才蒜苗有放了，加上鸭补本身不是淡的。按照个人口味啦。

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；蒜苗6颗；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；豆瓣酱少许；葱适量；蒜2个；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：鸭血切片，蒜苗切段，叶子和蒜白分开。

2：鸭血放到滚水里煮一下，去除腥味。

3：油热爆香葱蒜。

4：下入蒜白炒香。

5：放入鸭血，加入盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，翻炒均匀加入少量清水。

6：翻炒后加入蒜叶。

7：蒜叶断生即可出锅。

小窍门

鸭血提前用滚水煮，去除腥味

蒜苗炒鸭血

主料

鸭血1盒；

辅料

蒜苗一把；

蒜苗炒鸭血的做法步骤

1：把鸭血盒底部四个角剪个小口，用刀把顶部盖子刮开，倒出鸭血。

2：切成小块备用。

3：蒜苗切成段备用。

4：忘拍下锅的照片了，就是把油烧热先倒入鸭血，加上盐和鸡精，如果想让鸭血嫩点，可以放少许的水进去，不要用锅铲一直翻动，鸭血容易烂，晃动锅体就行，炒个三四分钟放入蒜苗，一分钟后装盘。

蒜苗炒烤鸭

主料

烤鸭半只；蒜苗3根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽1勺

料酒1勺

食盐适量

白糖适量

蒜苗炒烤鸭的做法步骤

1：半只烤鸭让老板帮忙切碎。

2：蒜苗切小段，蒜白和蒜叶分开放。

3：大蒜切片。

4：姜切丝。

5：泡椒切碎。

6：锅中烧油，爆香姜丝大蒜。

7：加入烤鸭翻炒一下，煸出油脂

8：加入蒜白和泡椒翻炒均匀。

9：加入蒜叶，少许食盐和白糖，一勺料酒，一勺生抽。

10：炒匀后即可完成。

小窍门

烤鸭经过烤制外皮的油脂本来已经减少，再经过炒制，又释放出更多的油脂，就更加的焦香酥脆，炒出来的油脂又和蒜苗的味道相融合，简直回味无穷。要注意的是，烤鸭本来有盐分的话，炒的时候就要少盐或者无盐了，根据自己的口味决定就可以。

蒜苗炒鸡蛋

主料

蒜苗250克；

辅料

鸡蛋4个；

调料

食用油适量

盐适量

蚝油适量

蒜苗炒鸡蛋的做法步骤

1：蒜苗洗净切成段。

2：鸡蛋打入碗中。

3：用筷子打成蛋液。

4：锅内放油烧热。

5：放入鸡蛋液炒散。

6：放入蒜苗段翻炒均匀。

7：放入盐。

8：放入蚝油炒匀。

9：盛出装盘。

小窍门

炒蒜苗需要用大火，这样不容易出汤。

蒜苗炒鸭蛋

主料

蒜苗一把；鸭蛋两个；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

蒜苗炒鸭蛋的做法步骤

1：蒜苗摘好，洗净，沥干水分。

2：切段。

3：鸭蛋洗净。

4：敲入碗中，加少许盐，用筷子搅散。

5：锅烧热放少许油，倒入鸭蛋液，用铲子捣块，加盐和生抽调味，翻炒一下即可。

6：出锅装盘。

7：简单美味快手菜。