糯米蛋

主料

咸鸭蛋适量；糯米适量；香菇适量；腊肠适量；

辅料

酱油适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；

糯米蛋的做法步骤

1：生的咸鸭蛋，敲开一头，取出蛋清，留住蛋黄尽量取蛋清干净，否则可能会咸

2：糯米泡3小时以上腊肠，香菇切丁后，于糯米一起搅拌放入少量的盐，酱油，鸡精，五香粉也可以放入其他材料，根据个人口味，然后把调好的馅塞入蛋壳里，不要赛满，防止膨胀太厉害朝每个蛋壳里都注入少量的水！清蒸一个小时最好，半小时也行，但是半小时口感不黏糯！不容易成型

3：切开的样子

糯米蛋

主料

糯米300克；生咸鸭蛋20个；

辅料

青豆适量；胡萝卜适量；香菇适量；美味鲜生抽适量；玉米粒适量；猪肉馅适量；

糯米蛋的做法步骤

1：1糯米加水浸泡4小时以上，我是泡了一晚上都，忘记拍照了，将糯米捞出沥干备用，

2：2配料胡萝卜，香菇，猪肉切丁备用，玉米粒青豆买的是速冻的不用切，猪肉馅加生抽少量腌一下，10分钟左右。

3：将糯米和配料倒以上搅拌匀，加适量生抽，咸淡根据个人口味而定

4：生咸鸭蛋洗干净，蛋蛋敲个小口，倒出蛋清，尽量倒干净蛋白，

5：将拌好的馅料一一装进蛋里，装9分满就可以，糯米会膨胀的，

6：上锅蒸30到40分钟，糯米膨胀了就好，就可以出锅，开吃

7：如果要送朋友之类的，可以用锡纸包起来，保温效果很好的

小窍门

1糯米一定要泡水，容易蒸熟和入味，。2因为本人不喜欢味精之类的调味料，亲们可以根据自己的喜好添加调味料。

糯米蛋

主料

糯米200g；咸鸭蛋适量；香肠适量；板栗适量；干香菇适量；玉米适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

糯米蛋的做法步骤

1：糯米洗净，提前一晚上用水浸泡

2：干香菇用水泡发，挤干水分，切成丁，香肠和板栗也切成丁

3：咸鸭蛋在小头处磕破，倒出蛋清，蛋黄留在里面。（家里只有三个咸鸭蛋啦，其他我就用了空蛋壳）

4：糯米沥干水分，放在深盆中，放入切好的香肠、香菇、板栗、玉米，加入盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟

5：用小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，九分满就行，太满的话到时蒸熟后会溢出

6：用粽叶或锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸50分钟左右（锡箔纸不加也可以）

7：蒸熟的糯米蛋，稍凉后就可以品尝美味啦

糯米蛋

主料

咸鸭蛋12个；糯米量米杯2杯；

辅料

白糖适量；蚝油2小勺；香菇适量；酱油4小勺；香肠3根；

糯米蛋的做法步骤

1：糯米提一晚泡好，早上去水凉干

2：香肠切成丁，香菇泡好切丁。

3：所有材料混合搅拌均匀

4：咸蛋洗干净在头的位置轻轻敲开，小心去掉一点壳，把蛋白倒出来，留蛋黄在里面

5：这里有点小窍门，哈哈，这是平时煮鸡蛋时也同样用上面的方法敲开洗干净放冰箱里备用，如果是当天做就直接用鸡蛋壳不用洗。因为上次做整个咸蛋黄太咸了，这次鸭蛋口略微开大一点用剪刀剪出一半或三分之二的蛋黄倒出来放备用

6：剪出来的蛋黄

7：用一条小点的勺子把调好的糯米放进去，一层糯米一层咸蛋黄，上面再铺一层糯米，然后用筷子压紧，米不能放太满

8：全部塞好之后上锅蒸40分钟即可享用

9：原来我用锡纸包好放高压锅里按鸡鸭键30分钟，再开米还是生的，可能是锡纸包住的原故还是我高压锅不给力，本来压力就不够

10：后来只能拿开锡纸再上蒸锅蒸半小时。

11：成品图

12：可以享用

糯米蛋

主料

糯米50g；生咸鸭蛋10个；

辅料

青豆20g；玉米粒20g；胡萝卜丁20g；香菇20g；

调料

蚝油少许

生抽少许

盐少许

糖少许

食用油少许

糯米蛋的做法步骤

1：准备好食材，其中糯米泡发4小时，干香菇泡发1小时。

2：玉米，青豆，胡萝卜丁焯水。

3：加入适量蚝油，生抽，盐，糖，食用油拌均匀。

4：加入糯米搅拌均匀腌制半小时。

5：生咸鸭蛋顶端敲开一小口，倒出蛋清只留蛋黄。

6：将腌制好的食材装入鸭蛋内，大火蒸半小时。

7：蒸好的糯米蛋，剥壳开吃。

糯米蛋

主料

咸鸭蛋适量；糯米适量；香菇适量；青豆适量；五花肉适量；玉米粒适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；

糯米蛋的做法步骤

1：糯米浸泡一夜如果是当天泡的话建议温水泡四个小时

2：糯米控干水加入生抽盐各种食材淹制半小时这样更入味

3：这个期间我们可以敲蛋壳了，选择尖的部分，轻轻敲一下剥出一个小洞倒出蛋白留蛋黄然后灌入我们淹制的糯米

4：然后放入蒸笼蒸50分钟即可开盖时候亲们注意你们的手别急着拿烫哇

糯米蛋

主料

糯米100g；胡萝卜适量；干香菇几朵；腊肠1条；

辅料

盐少许；生抽1勺；蚝油1勺；

糯米蛋的做法步骤

1：糯米提前泡1-2小时，香菇泡发，胡萝卜、腊肠切粒。

2：把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完后尽量沥干水），加入蚝油、盐和生抽调味拌匀。

3：咸蛋用小勺子轻轻敲开一个小洞足够倒出咸蛋白，蛋黄留在里面，白色的膜要尽量去干净。

4：找一小勺子，把调好味的糯米慢慢填入咸蛋壳里，填满。

5：填好糯米的咸蛋放入高压锅内，锅内放个蒸架，咸蛋尽量立起来放置，盖盖压20-25分钟即可。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

小窍门

也可以每个咸蛋再包上锡纸防止馅料漏出，因为是立起来的所以我没包锡纸，馅料随个人喜欢，可以放五花肉丁、豌豆、玉米粒等等，因为老抽用完了所以没加老抽，可以适当加半勺老抽上色，咸蛋黄带咸味，所以调味的盐少放。

糯米蛋

主料

糯米100克；蛋10个；

辅料

盐2克；生抽1勺；老抽1勺；料酒2克；胡萝卜1个；

糯米蛋的做法步骤

1：制作馅料，糯米，事先泡发、胡萝卜、绞成末；

2：加入，生抽，盐，搅拌均匀；

3：鸡蛋，上面去个孔，蛋清出来，留蛋黄；

4：全部处理好～

5：把事先调好的馅料，装入鸡蛋；

6：不要装太满，以防溢出；糯米虽然泡过，但是也会被挤破的；

7：全部安装完毕；

8：一一都入煮蛋器，20分钟这样，就可以开吃啦～～～

9：成品～～～～

小窍门

雨夕碎碎念：1、鸡蛋里的蛋清要倒出来，要小心；2、里面的馅料，可以随心所欲；3、装馅料的时候不宜太满；

糯米蛋

主料

糯米200克；玉米1个；香菇5个；腊肠2个；

辅料

十三香适量；酱油一小勺；香油适量；沙茶酱适量；葱花1根；

糯米蛋的做法步骤

1：糯米泡1天晚上。这样才不会夹生。干香菇也一起泡

2：玉米香菇腊肠等切丁、选鸭蛋尖的那头用剪刀小心敲一下剪开一小洞倒出蛋清

3：玉米煮一下水。也可不煮。另起锅。加油倒入玉米香菇腊肠下糯米翻炒

4：然后下酱油沙茶酱十三香香油最后下葱翻炒一下就可以装盘

5：将馅料塞入鸭蛋里压实。弄一点点水为了糯米容易熟一点。然后包上锡纸防止馅料漏出

6：最后放上去蒸。就完成拉

7：酱油不要下太多太咸

五彩糯米蛋

主料

糯米80g；生咸鸭蛋8个；胡萝卜1小根；青豆粒30g；玉米粒30g；

辅料

料酒5g；生抽20g；蚝油5g；白砂糖5g；老抽5g；盐适量；水适量；锡纸1张；

五彩糯米蛋的做法步骤

1：糯米提前浸泡三小时以上

2：火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3：把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

4：鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

5：把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

6：用锡纸包住口

7：开水上锅蒸1小时

8：蒸好的样子

9：趁热开吃

小窍门

1、糯米至少泡够3小时2、与糯米混合的材料要腌半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜，肉馅的更好吃