乌鸡山药汤

主料

乌鸡半只；山药200克；枸杞30颗；红枣6颗；

辅料

盐少量；胡椒粉少量；料酒少量；姜6-8片；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：准备好材料

2：乌鸡斩大块，放清水焯水

3：焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖半个小时

4：山药去皮切滚刀块，红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟

5：鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时

6：炖好的鸡汤加入盐，胡椒粉，搅匀即可盛入碗中

山药鸡腿汤

主料

鸡腿4个；山药400G；

辅料

胡萝卜半根；当归3片；枸杞适量；姜一块；

山药鸡腿汤的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：胡萝卜切小块、姜切片，党参和葱段准备好

3：山药去皮切滚刀块，放淡盐水泡着

4：鸡腿焯水去异味

5：焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中，一次性加入适量的清水，选择煲汤

6：煲至20分钟的时候打开放入山药

7：继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味

8：趁热来一碗美美哒

小窍门

鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。

栗子山药鸡汤

主料

土鸡半个；山药200克；栗子150克；黑木耳适量；

辅料

盐适量；料酒适量；葱适量；黄芪适量；红枣5粒；生姜适量；

栗子山药鸡汤的做法步骤

1：鸡块放姜片在凉水中煮开，放料酒去腥后捞出洗净

2：放入锅中再放料酒

3：放红枣

4：放黄芪

5：放开水大火煮开后改小火

6：准备其余食材

7：等鸡块基本酥烂后放入其余食材

8：放盐

9：煮到山药酥烂后撒上葱花。

小窍门

山药去皮后浸泡水中

山药鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

山药2根；枸杞适量；

配料

姜片适量；胡椒粉适量；小葱适量；油适量；盐适量；

山药鸡汤的做法步骤

1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5：再加入适量的开水；

6：.放入铁棍山药块；

7：加盖，小火慢炖2个小时；

8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

10：盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

山药乌鸡汤

主料

乌骨鸡500g；葱 姜各20g；

辅料

山药500g；盐 料酒适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃乌骨鸡洗净切小块,山药洗净去皮切滚刀块泡水备用

2：启动：自动启动时间：240S温度：140℃锅内放水乌骨鸡煮后捞出洗净备用

3：启动：自动启动时间：180S温度：180℃锅内放水加乌骨鸡姜片葱结煮开后放入料酒

4：启动：自动启动时间：1200S温度：100℃加盖焖煮

5：启动：自动启动时间：100S温度：180℃放入山药煮

6：启动：自动启动时间：900S温度：100℃煮15分后出锅

山药乌鸡汤

主料

乌鸡510克；山药185克；

辅料

红枣20克；姜片适量；料酒适量；盐适量；

山药乌鸡汤的做法步骤

1：食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片

2：将已焯好的的乌鸡下入高压锅中。

3：搁入姜片、加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

6：焖至没气后开盖，捞出。

7：然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

乌鸡山药汤

主料

新鲜乌鸡1只；山药1截；

辅料

葱姜适量；盐适量；八角2粒；香葱花适量；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：乌鸡治净，剔下鸡胸肉（另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；

2：乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；

3：捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

4：葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；

5：另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；

6：鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；

7：将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；

8：加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。

山药乌鸡汤

主料

乌鸡200g；山药100g；海鲜菇100g；

辅料

党参1块；当归1块；

调料

老姜1块

盐适量

山药乌鸡汤的做法步骤

1：乌鸡过一下开水，去掉浮末。

2：把乌鸡捞出放入电饭煲，党参和当归洗净同时放入。

3：老姜拍扁，加入适量清水，一起炖煮2小时。

4：在熟前15分钟放入山药和海鲜菇即可。

5：起锅前放入盐即可食用。

山药炖鸡汤

主料

鸡肉500克；山药500克；

辅料

姜2片；料酒1勺；

山药炖鸡汤的做法步骤

1：备好食材

2：鸡肉切大块

3：先绰一下水去血沫

4：捞出放入砂锅

5：加姜片料酒水大火烧开中小火熬30分钟

6：山药削皮切好泡入水里防止氧化

7：在倒入熬好鸡汤里炖

8：大概15分钟山药炖软烂即可

9：加点盐出锅

小窍门

鸡汤要中小熬制才浓香，绰一下水去腥去沫。

乌鸡山药汤

主料

陈集山药200g；大枣适量；枸杞适量；姜适量；

辅料

乌鸡1只；花椒适量；葱适量；

乌鸡山药汤的做法步骤

1：乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。

2：砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去

3：放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。

4：后加入山药，适量盐调味即可。