家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

烤羊腿肉家常做法,10种好吃做法

烤羊腿

主料

小羊腿1000g;洋葱1个;蒜2瓣;香菜适量;

辅料

盐适量;孜然粒适量;黑椒粉适量;各种香料少许;柠檬半个;橄榄油少许;孜然粉适量;

烤羊腿的做法步骤

1:羊腿洗净控干。用刀切几道口,深度达到骨头。在羊腿表面抹上一层盐,特别是刀口里。(往伤口里撒盐就是这么来的吧)

2:各种香料。

3:将孜然粉、孜然粒、黑椒粉、姜粉和少许百里香、罗勒、欧芹和迷迭香末放在小碗里,再挤上半个柠檬的汁,和匀。

4:抹在羊腿上。

5:用保鲜膜包好羊腿,放冰箱里冷藏24小时以上。

6:将洋葱切片,放烤盘上,把羊腿放在洋葱上,表面抹上一层橄榄油。烤箱上下火200度,烤50~60分钟,至筷子可轻易扎进肉里。

7:放蒜片再烤5分钟,撒上香菜末即可出锅。

小窍门

1.烤盘里最好铺上油纸,我没有铺,结果刷烤盘费了些力气。2.洋葱也可以烤一段时间后再撒在羊腿表面。以防时间过长烤糊。3.吃剩的骨头可以用来熬汤,我们第二天用它煮了一锅面条,清淡中带着肉香,十分爽口。4.烤制时间可以根据羊腿大小和烤箱温度自行调整,只要筷子可以轻易扎肉里就说明成熟了。

烤羊腿

主料

羊腿一只;料酒适量;孜然适量;辣椒粉适量;洋葱一个;

辅料

盐适量;

烤羊腿的做法步骤

1:将羊腿肉厚的地方切上十字刀。

2:用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍,撒上适量盐涂抹均匀。(不介意羊膻味的可以不涂料酒)

3:将洋葱切碎,撒在羊腿上,腌制半天时间。

4:烤箱预热到200度,烤盘铺上锡纸,将羊腿平放在烤盘上

5:放入烤箱烤20分钟。

6:将羊腿翻面,继续烤20分钟。

7:将烤盘取出,将羊腿刷上一层油放在烤网上,将烤箱调到220度,继续烤15分钟

8:将孜然放入锅中,小火炒出香味后取出擀碎。

9:羊腿出炉前两三分钟将孜然和辣椒粉撒在羊腿上,继续烤至“叮”的一声,香喷喷的烤羊腿就出炉了。

烤羊腿

主料

新鲜羊前腿1个;

辅料

盐2;十三香2匙;辣椒粉2匙;孜然粉3匙;辣酱3勺;酱油50ml;

烤羊腿的做法步骤

1:一个羊腿或者羊排

2:羊腿,羊排改刀,把酱油均匀的涂抹在羊腿上或羊排上,然后涂抹辣酱,盐,十三香,辣椒粉腌制6小时,入味!

3:放入烤箱,上下火180度,烤30分,再翻滚过来烤30分,温度调至200度再烤5分钟!

4:一小时后,就可以享用美味了!外焦里嫩,味道浓郁!

烤羊腿

主料

羊腿2300克;

辅料

生抽500ml;料酒500ml;盐2茶匙;花椒30克;黑胡椒粉20克;孜然粉40克;意式混合香料30克;葱段1/4棵;生姜1/4个;

烤羊腿的做法步骤

1:将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开,展开但不要切断。

2:把所有配料和葱段、姜丝拌匀。

3:用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面,使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。

4:放入烤箱的第二层,温度设定200度,烤制40分钟。

5:40分钟后,将带皮那面翻过来继续烤20分钟。

6:烤熟之后,立即将羊腿从烤箱中取出,以免因预热而使肉质变老。

烤羊腿

主料

羊腿一个;

辅料

洋葱适量;姜适量;茴香适量;蒜适量;葱适量;

烤羊腿的做法步骤

1:羊腿切半用刀划几刀,放入盐、葱、姜、红酒、茴香、辣椒、孜然粉按摩几分钟,保鲜膜密封,放入冰箱腌制一夜

2:锡纸包裹放入烤箱,230度高温烤三个小时

3:取出去掉锡纸,230度再烤五分钟即可

烤羊腿

主料

羊腿1000g;

辅料

花椒适量;大料1个;葱段2跟;盐适量;孜然粉适量;

烤羊腿的做法步骤

1:将羊腿、花椒大料葱段放入压力锅中压熟盛出备用

2:将煮熟的羊腿抹上盐和孜然粉腌制片刻

3:烤箱200度预热后,放入烤箱200度20分钟即可

孜然烤羊腿肉

主料

羊腿肉适量;

调料

海盐适量

花椒颗粒适量

孜然颗粒适量

小茴香颗粒适量

食盐适量

辣椒面适量

花椒面适量

孜然粉适量

孜然烤羊腿肉的做法步骤

1:羊腿肉切块放入凉水,加入海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡一小时。

2:辣椒面、孜然粉、花椒粉、食盐按照1:1:0.5:0.5比放入碗中。

3:将调料搅拌均匀。

4:一小时后将泡泡羊肉的水倒掉(花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒不用倒干净),将调料均匀涂抹在羊腿肉上(调料尽量多一些,分多次撒在羊肉上,每次都揉搓均匀)。

5:烤箱设210度,上下烤,时间设定50分钟,前十分钟预热。

6:将羊肉均匀放在铺了铝箔纸的烤盘上。

7:在烤盘上包铝箔纸封好羊肉。

8:放入烤箱烤制40分钟。

9:40分钟后去掉上层铝箔纸,羊肉拣出装盘,乘热吃,鲜嫩可口多汁。

10:开动吧。

烤羊腿

主料

羊前腿1000g;

辅料

孜然粉30g;辣椒粉20g;蚝油30g;生抽30g;干葱100g;大蒜60g;姜30g;花生碎10g;熟芝麻仁10g;盐8g;蜂蜜10g;

烤羊腿的做法步骤

1:准备好所需食材:羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。(蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。)

2:羊腿带着包装泡在冷水里解冻(带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。)

3:解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分,然后用尖刀扎一些洞,利于腌制入味。

4:干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。

5:羊腿正反面抹上8克盐,用手按摩搓揉一会儿,直到盐粒都化开。

6:再加入30克生抽

7:加入30克蚝油

8:加入15克孜然粉

9:再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟,将所有调料充分搓匀布满羊腿。

10:最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上,然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时,期间时不时给羊腿翻翻面,按摩。

11:第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上(锡纸用两张十字交叉铺好。)

12:然后用锡纸将羊腿包起来,尽量包严实。

13:放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。

14:将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。

15:羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘,打开锡纸,这时羊腿已经脱骨了,将锡纸内的汤汁倒掉,或者重新换一张锡纸也行。

16:烤盘上换一张锡纸,将羊腿摆好,正反面都刷一遍蜂蜜料汁。

17:再撒一遍孜然辣椒粉,将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。

18:又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿,表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽!

小窍门

1腌制时随自己喜好加入腌料,不喜欢的你就别加。2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜,以免抢了味道。3吃的时候旁边放个盛料粉的小碗,一边切一边吃,里面沾不到调料的再蘸料粉吃即可。

煎烤羊腿

主料

片状羊腿3块;

辅料

洋葱半颗;烧烤调料个人爱好;蒜个人爱好多少;橄榄油20ml;鸡蛋1颗;

煎烤羊腿的做法步骤

1:准备辅料,鸡蛋一个,蒜,洋葱,橄榄油

2:羊肉冷藏化开,去表面水

3:蒜末浸泡橄榄油

4:羊肉用鸡蛋洋葱橄榄油腌制20分钟

5:热油放入蒜末,养肉,中火上下各煎6分钟。

6:一块煎,2块烤,烤箱180上下烤10分钟,拿出撒烧烤调料,再烤20分钟。烤箱不同口味不同可做调整。为方便吃被我剪成小块。

烤羊腿

主料

羊腿一条;

辅料

孜然烤肉料35克;生抽适量;

烤羊腿的做法步骤

1:羊腿一条,去掉筋膜,清洗干净

2:两侧肉厚的地方划刀口

3:孜然烤肉料准备好

4:倒少许生抽在盆中,再倒入适量的孜然烤肉料,混合成糊糊

5:用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上,腌6个小时左右,中途翻几次,重新抹几次孜然糊糊

6:腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上

7:入预热好的烤箱中层,190度上下火,先用锡纸包好羊腿烤30分钟,再打开锡纸烤30分钟左右

8:烤好的羊腿用刀拉片食用

9:香

10:香

小窍门

羊腿烤好之后,口感不及爆炒或者炖着烂乎,所以请根据自己的喜好来决定烤的时间和温度;腌肉料已经很有滋味了,不用再额外加盐了,放点生抽只是为了简单地增加一点点鲜味,顺便将孜然烤肉料调成糊糊;用锡纸将羊腿先包起来烤,可以使肉质更嫩些;打开烤,能将内部的多余水份烤出来,使肉质更加紧密。

分享到