香菇酿肉丸

主料

香菇8朵；肉末200克；芹菜100克；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；鲍鱼汁1勺；蛋清1个；五香粉少许；

香菇酿肉丸的做法步骤

1：肉末剁碎，肉末可以用猪肉，也可以用牛肉的哦。

2：鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂。

3：鲜香菇清洗干净后掰掉香菇蒂。

4：将芹菜末和肉末混合，然后加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、蛋清1个、五香粉少许搅拌均匀。

5：将肉末让入香菇盅内，摆盘，上锅蒸，开锅冒气后再蒸8-10分钟即可出锅享用啦！

小窍门

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青菜贡丸粉丝汤

主料

青菜150g；香菇贡丸100g；粉丝100g；炸猪皮100g；胡萝卜150g；

辅料

玉米油10ml；葱花适量；盐2g；鸡精适量；

青菜贡丸粉丝汤的做法步骤

1：准备材料，洗净切好

2：热油，下葱花爆香，下除青菜粉丝以外的材料，翻炒均匀

3：加水没过食材，加粉丝，盖盖子烧开

4：烧开后，放洗净的青菜，翻匀

5：青菜变软些加鸡精盐，准备出锅

6：盛入碗中

7：鲜美的青菜汤，营养丰富哇

小窍门

可酌情加入其他食材的，一锅出的美味

香菇肉丸汤

主料

肉馅适量；香菇适量；小白菜适量；

辅料

高汤适量；水适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

香菇肉丸汤的做法步骤

1：香菇洗净去根焯水切丁。

2：加入肉馅。

3：加入适量葱花、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

4：打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5：加入适量玉米淀粉搅拌均匀。

6：用筷子一个方向反复搅打，使肉馅上劲，否则入锅易散。

7：汤锅中加水和高汤烧开，用小勺下入丸子。

8：加入适量盐，加入小白菜，再烧一会儿。

9：鲜美的香菇肉丸子汤。

10：挑食孩子的好选择，肉中融入香菇与小白菜，营养均衡。

贡丸炒莴笋

主料

贡丸110克；莴笋300克；

辅料

盐适量；味精适量；

贡丸炒莴笋的做法步骤

1：食材：贡丸、莴笋（已去皮清洗切块）

2：将贡丸拆开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和贡丸翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

香菇肉丸

主料

肉糜适量；香菇适量；

辅料

山药1个；胡萝卜1个；生姜适量；香葱适量；盐适量；蚝油适量；糖适量；鸡蛋1个；生抽适量；

香菇肉丸的做法步骤

1：生姜切末

2：香葱切末

3：冷冻的肉糜解冻后加入葱末，姜末，黄酒，蚝油，糖，生抽拌匀

4：拌匀的肉馅加入一个鸡蛋再拌匀

5：适量干香菇泡发后切末，泡发香菇的水留着备用

6：一根胡萝卜去皮切碎末

7：一根山药去皮切碎末

8：把步骤5,6,7的碎末加入到搅拌好的步骤4中

9：我用了四根筷子搅拌，分次加入适量泡发的香菇水，搅拌至肉糜上劲

10：在虎口捏挤出差不多大小的肉丸

11：用小勺把肉丸从虎口舀下，一个个放入已预热好的空气炸锅炸篮中，不需要刷油

12：200度十五分钟，十分钟时拉出炸篮翻动一下肉丸

13：不用一滴油，却能炸出肉中许多油出来，就这么吃也很好吃哦，多炸些放入速冻，吃火锅时拿几个放入锅中，很美味

14：再来一张成品图

手工包心贡鱼丸

主料

去头草鱼肉455克；鸡蛋清1个；泡水香菇6颗；土豆淀粉80克；猪肉馅100克；

辅料

料酒2匙；胡椒粉1小勺；盐适量；香油1匙；葱2颗；酱油适量；白糖1匙；生姜1小块；

手工包心贡鱼丸的做法步骤

1：主材料，去头草鱼1条，（除掉骨头和皮，鱼肉的重量是455克）

2：准备好6颗香菇和100克半肥瘦猪肉。

3：将鱼去皮去骨取肉，用料理机打成鱼茸。

4：香菇和猪肉也打碎。

5：鱼肉里加入适量盐、适量胡椒粉、2勺料酒拌均匀。

6：再加入一个蛋清拌均匀。

7：最后加入80克土豆淀粉拌匀。接下来将鱼肉甩打5分钟。甩越久越好。我只甩5分钟也不错。

8：甩打过后的鱼肉，非常有弹性。如图（接下来调馅料）

9：香菇肉馅里加入适量的盐、酱油，胡椒粉，香油，葱碎、姜茸和白糖搅拌均匀。

10：取一颗荔枝大小的鱼茸捏扁，包入适量香港肉馅。

11：像包包子一样捏紧收口搓圆。

12：上锅注水烧开。将所有搓好的丸子放入锅里，用锅铲稍微搅动一下。

13：盖紧用大火煮10至15分钟至丸子熟透完成。

14：成品。Q弹爽脆。

小窍门

鱼浆里料酒必须下的，去腥，也可将葱碎和姜末放在鱼浆里混合。我害怕丸子煮熟后看得见不好看，所以我将葱姜放入馅料里头。馅料里可加入适量的老抽上色。每个人的口味咸淡不一样，盐和酱油根据自己的口味来下。

香油贡菜

主料

贡菜干随意；

辅料

香油适量；砂糖适量；酱油适量；蒜头适量；

调料

盐适量

香油贡菜的做法步骤

1：贡菜干用凉水浸泡25-30分钟，捞出来洗一下擦干水。

2：切段。

3：蒜头拍碎剁剁。

4：起锅烧油，爆香蒜泥，下贡菜段炒均匀，下酱油，白砂糖，盐，芝麻油少许增香。

5：翻拌均匀出锅。

菇香丸子汤

主料

香菇适量；肉馅适量；

辅料

油菜适量；

配料

葱适量；姜适量；五香粉适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；淀粉适量；蚝油适量；胡椒粉适量；

菇香丸子汤的做法步骤

1：肉馅加上表中的调味料，和好

2：香菇一半切片，一半切末，油菜洗净

3：香菇末和到肉馅中，搅上劲

4：葱姜爆锅

5：加入两碗热水

6：水开后，把肉馅捏成丸子下锅

7：撇去浮沫，等丸子快熟时，放入香菇片

8：放入油菜，撒点胡椒粉和盐出锅了

9：盛盘开吃吧

贡菜丸子紫菜汤

主料

猪肉馅适量；贡菜适量；葱适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；蛋清1个；

辅料

紫菜适量；

贡菜丸子紫菜汤的做法步骤

1：取适量贡菜冷水泡发1小时左右。用指甲能掐透就可以了。

2：贡菜取肉馅1/3的量切细碎。

3：肉馅里加入葱花、姜末、胡椒粉、盐，少量打水顺一个方向搅匀。

4：加入一个蛋清搅匀。

5：最后加入贡菜搅匀。

6：锅中烧水，下入姜丝。

7：水微开，下入丸子。

8：丸子全部下入锅里定型后，开大火。

9：加入紫菜和盐。

10：出锅前加葱花。

11：热腾腾的丸子咬一囗，肉丸香夹杂着爽脆的贡菜，味道美极了！

12：成品图。

香菇丸子

主料

瘦肉末250克；香菇5朵；

辅料

鸡蛋1个；面粉3汤匙；香葱几根；

配料

辣椒酱1匙少许；黑胡椒粉适量；丘比沙拉酱25ml；柠檬1片；盐适量；油适量；

香菇丸子的做法步骤

1：香菇洗净剁碎；香葱洗净切末；

2：沙拉酱挤上柠檬汁充分搅拌均匀备用；

3：热油锅，倒入香菇末略炒一下至软；

4：把香菇末加入瘦肉末中拌匀；

5：然后打入鸡蛋，加入葱末、盐、辣椒酱、胡椒粉、面粉；

6：拌匀后沿一个方向搅拌上劲；

7：丸子锅加热，每孔倒入适量油，将拌好的肉末用小汤匙或手弄成丸子入锅中；

8：下面金黄后翻转；

9：最后使丸子都金黄后即可出锅。趁热吃了几个，好香~~~