奶香西米粽

主料

西米100g；牛奶120g；豆沙70克；

辅料

玉米油10g；糖粉10克；

奶香西米粽的做法步骤

1：买来做西米露剩下的西米

2：加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会

3：粽叶洗净后，放入锅里煮开，水里加几滴色拉油

4：这是准备好的材料

5：取一张粽叶折出一个尖角

6：舀入适量西米

7：放入豆沙馅

8：再加入适量西米

9：把粽叶往上折把西米包住

10：用棉线扎起来

11：把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟，水要浸没粽子

12：再焖10分钟后就可以吃了

小窍门

西米要浸泡一会，我用牛奶浸泡的，量不用太多，能浸湿西米就好！我是早晨上班前浸泡的，中午回家包的粽子！大概泡了3个多小时！

椰奶西米糕

主料

白凉粉10克；椰浆250ml；马蹄4个；西米50克；

辅料

糖适量；

椰奶西米糕的做法步骤

1：备好途中材料

2：锅内烧水，水开后放入西米，边煮边搅拌，以防粘锅

3：西米煮至中间有少许白点即可（这样口感比较弹牙，如果不喜欢，也可以全部煮至透明状）

4：凉粉粉用100ml的水化开

5：锅内倒入洗好的西米和切碎的马蹄，再加入50ml化开的凉粉水，加入适量的糖，煮开即可关火（糖的分量根据自己喜好甜度增加）

6：倒入容器中

7：250ml椰奶，加入50ml化开的凉粉水，加入适量糖煮开即可关火（糖的多少根据自己喜好的甜度）

8：煮好的椰浆，倒入刚刚底部铺上西米的容器中

9：冷却后，放入冰箱2小时，成型后即可

10：脱模切成小块即可（个人操作后建议，直接用布丁杯装，就不用切，很嫩，很滑，脱模时会影响美观）

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

牛奶西米露

主料

西米50g；牛奶250ml；QQ糖80g；

辅料

吉利丁片5g；

牛奶西米露的做法步骤

1：凉水锅中放入洗好的西米，开火煮开到西米全部浮起来后转小火继续煮到中间的小白点没有就关火焖10分钟后倒入可以直接饮用的凉水中浸泡10分钟捞出备用。

2：草莓味和蓝莓味QQ糖分别用50克开水先化开，然后加入泡好的吉利丁片搅拌均匀到完全融化，再分别倒100克凉开水冲匀（不然味道太齁甜了）。

3：倾斜杯子，下面用毛巾折叠后垫起来，倒入差不多没过杯底的糖水后放入冰箱冷藏。

4：冷藏好后是这样的。

5：再换一个方向倾斜着倒入蓝莓味糖水继续放入冰箱冷藏到完全凝固。

6：凝固成型后的杯中放入提前煮好的西米。

7：再倒入牛奶放上一朵小红花装饰一下，一杯美味可口的西米露就做好了。

小窍门

碎叨叨：煮西米一定要冷水先下西米再开火，边煮边搅拌，以免西米露成团，西米露全部浮起来就可以不用搅拌了。

糯米香奶茶

主料

水适量；纯牛奶两盒；

辅料

糯米香普洱一粒；

调料

红糖适量

糯米香奶茶的做法步骤

1：烧一点水，水开后扔进去一粒茶叶。

2：我买的是这种，我也不懂茶，煮个奶茶也没必要卖贵的，随便买个吧。

3：茶叶散了后盖上锅盖泡一下。

4：准备两盒纯牛奶，这次用的这种没有新疆产的醇厚，这箱牛奶我是买了试下味的，以后估计也不会买了，那两头蒙姓伊姓的牛的更加不会买了。

5：茶叶泡几分钟后倒出来碗里，我直接倒的，茶叶留锅里。

6：洗干净锅，小火加热，倒点红糖下去慢慢炒融，有的锅不允许这样的，会黑糊给你看，别问我为什么知道，反正量锅而行，炒了只是想要点焦糖味而已。

7：倒茶入锅。

8：底部的渣滓就不要了，所以我都是倒出来碗里的，沉淀一下杂质。

9：小火慢热，倒入牛奶。

10：搅拌均匀，无需烧开，因为我不想烧开产生奶皮。

11：颜色还是很深的，如果用的新疆产的牛奶就更醇厚顺滑。

小窍门

糖的量看自己喜好而定。所用的锅看自己家的情况，我家没有专门的锅，哪个方便用哪个。

冰红茶西米露

主料

西米140克；

辅料

冰红茶适量；绵白糖适量；

冰红茶西米露的做法步骤

1：食材：西米、冰红茶绵白糖

2：在锅中加入一些清水煮开。

3：随后，下入西米煮开。

4：接着，转小火煮至西米呈透明色后捞出。

5：用凉水冲凉控干水分。

6：然后，倒入保鲜盒中，加适量的绵白糖。

7：加适量的冰红茶。

8：搅拌均匀，即成。

小窍门

煮西米时要边搅边煮，以免粘锅。

西米奶茶

主料

纯牛奶250克；糖适量；茶叶适量；

辅料

西米适量；

西米奶茶的做法步骤

1：准备好西米，用凉水冲洗干净。

2：起锅烧水，水开后，倒入西米，大火煮开。

3：转小火煮15分钟，盖上锅盖焖15分钟。

4：过凉水清洗干净粘液。

5：再次起锅烧开水。

6：再次倒入西米煮10分钟。

7：关火后，焖15分钟，捞出西米。

8：倒入杯子中待用。

9：起锅，小火，茶叶和糖煸炒。

10：翻炒均匀。

11：煸出焦糖色。

12：快速倒入牛奶，大火煮开，转小火熬煮5分钟左右。

13：捞出茶叶。

14：熬好的奶茶倒入盛有西米的杯子中。

15：吃的时候，搅拌均匀即可，味道棒棒哒。

牛奶西米露

主料

西米适量；牛奶适量；西瓜适量；

辅料

蜂蜜适量；

牛奶西米露的做法步骤

1：材料图

2：烧开一些水把西米放进去煮

3：煮到剩中间一点白芯时关火焖至透明

4：做好的西米颗颗晶莹踢透

5：将西米过几遍凉水

6：过凉的西米放在盘子里加入凉白开浸泡放冰箱冷藏

7：西瓜对半切开用勺子挖出适量西瓜肉

8：取适量西米放入碗中加入牛奶

9：调入适量蜂蜜搅拌均匀

10：放一些西瓜肉即可

小窍门

1煮西米时要不时搅拌以免糊锅底。2煮好的西米泡在凉白开里放冰箱冷藏，牛奶、水果也提前冷藏，吃的时候再拿出来拌在一起就可以了。3西瓜也可以换成其他水果。

奶盖糯米团团奶茶

奶茶

伯爵红茶1包

牛奶180克

水30克

细砂糖5克

奶盖

淡奶油80克

糖粉6克

消化饼干粉适量

糯米团

糯米粉35克

奶盖糯米团团奶茶的做法步骤

1：准备好食材料，消化饼干压成粉。

2：将茶包放入灵檬奶茶机的过滤网中。

3：固定好过滤网。

4：在奶茶机中加入180克水。

5：加入180克牛奶。

6：通电选择奶茶功能，有了这个机器不用看着，很方便。你可以去做其它材料。

7：糯米粉35克加入30克水揉成团。

8：把糯米团搓成小球入开水中煮熟捞出过冷水备用。

9：淡奶油加糖粉打发到硬性装入裱花袋备用。

10：这个时候奶茶也做好了。

11：将奶茶倒入杯中加入适量的细砂糖搅拌均匀，放凉备用。

12：挤入打好的淡好油做为奶盖。

13：将糯米团串在竹签上放在奶盖上，再撒上饼干粉就OK了。

小窍门

1、饼干粉可以换成豆乳粉。2、糖的量根据个人口味调整。3、因糯米粉品牌不同，吸水量不同，所以水的量根据情况调整，可成团就OK。

珍珠奶茶--西米版

主料

西米50g；牛奶350g；红茶2g；

辅料

动物性淡奶油20g；细砂糖20g；巧克力酱15g；

珍珠奶茶的做法步骤

1：不沾锅中放入水烧开后放入西米

2：小火煮至西米中剩一白点后关火

3：焖15分钟左右至全透明，装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净

4：在煮好的西米上放入白糖加一点牛奶放在冰箱冷藏备用

5：牛奶倒入奶锅熬至微沸加入红茶，煮一分钟然后关火焖一分钟即可

6：杯中放入动物性淡奶油后加入巧克力酱，再加入冷藏的西米

7：将焖好的牛奶隔漏网倒入杯中即可

小窍门

1，尽量使用不粘锅，防粘，省心；2,水量：要宽水，即水要够多，并且烧开；3，搅拌：水开后，倒入西米，先搅几下，然后盖上盖子，转中小火煮15分钟左右，如果是大西米，就需要20分钟左右，中间可以时而搅拌几下；4，焖煮：这时候西米应该是中间一白芯的状态，关火，焖15分钟左右就可以了，其实这白芯不影响口感，你也可以直接进行下一步；5，冲淋：煮好的西米表面粘液很多，需要装在滤网中用流动的水缓缓冲淋干净；6，保存：会觉得煮西米有点麻烦对不，那就稍微多煮一些，多余的可以暂时用糖水泡着，放冰箱冷藏，那时间不宜过长，泡久了西米会发白发脆，口感变差，尽量两天内用

紫薯奶茶西米露

主料

紫薯适量；奶茶适量；西米适量；

辅料

白糖适量；

紫薯奶茶西米露的做法步骤

1：开水中放入白糖溶化，加入西米煮至透明，期间要加几次凉水，煮至中间还有白心也可以关火焖至透明

2：紫薯蒸好碾成泥放入杯中

3：成品的奶茶

4：加入紫薯里，倒入适量的开水搅拌均匀，再加入煮好的西米即可

5：成品

6：成品

7：成品

8：成品

小窍门

西米加糖煮出来后会比较好吃（个人喜欢）想要更Q可以煮好后过几趟凉水，紫薯喜欢更细腻的可以放入搅拌机中