糖醋尖椒

主料

尖椒三四颗；

调料

糖适量

醋适量

酱油代替盐

糖醋尖椒的做法步骤

1：尖椒去蒂去核，切段。酱油醋和糖调成汁。醋和糖的比例看你自己的习惯，喜欢甜点则加多点糖，酱油的作用主要是代替盐，顺带调味。

2：热锅下油，小火慢煎尖椒。

3：时不时的用筷子翻翻身，尽量煎均匀。家常菜尽量少油就这样多花点时间了

4：尖椒煎软后倒入糖醋汁，翻匀，关火。

5：好吃啊，只是有个别死辣，那也没办法，从来没买到过统一不辣或者微辣的，总是有的辣有的不辣，有的死辣。

糖醋微辣凉面

主料

凉面100g；

辅料

白芝麻1勺；

调料

生抽3勺

醋2勺

白砂糖1勺

辣椒油2勺

胡椒粉5g

盐适量

芝麻油2勺

糖醋微辣凉面的做法步骤

1：凉面一天以后过凉水，放入芝麻油拌匀，避免粘黏。

2：先放入盐、白糖、胡椒粉和辣椒油这些比较干的调料。

3：再放入生抽和醋这些稀的调料。

4：把各种调料和凉面拌匀。

5：让调料均匀包裹每一根凉面。

6：把拌好的凉面放入碗中。

7：撒上芝麻即可。

糖醋辣子白

主料

白菜适量；

辅料

干辣椒适量；葱适量；水淀粉适量；

配料

盐适量；白糖适量；醋适量；老抽适量；

糖醋辣子白的做法步骤

1：准备原料。

2：白菜帮切块，葱切丝，辣椒切丝。

3：炒锅热油，炒香葱丝和辣椒。

4：倒入白菜翻炒。

5：用盐，白糖，老抽，醋，水淀粉调汁。

6：白菜炒成透明，烹入碗汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

糖醋虎皮尖椒

主料

尖椒3个；香醋3茶匙；大葱10克；淀粉1/2茶匙；

辅料

蚝油1茶匙；生抽1茶匙；白糖2茶匙；油适量；

糖醋虎皮尖椒的做法步骤

1：尖椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了。

2：葱切葱花。

3：切好的葱花放入碗中，加入糖醋生抽、蚝油、淀粉和清水。

4：搅拌均匀成糖醋汁备用。（可以尝一下，看适合不适合自己口味）

5：锅里加入1茶匙食用油。

6：放入尖椒中小火煎制。

7：煎至表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁。

8：大火烧沸，糖醋汁收浓，基本裹在尖椒上即可关火盛出。

9：酸甜辣，很是下饭！

小窍门

1、煸炒时应用中小火。2、料汁可以边调边试味道，直到适合自己口味就行。

糖醋蒜香尖椒

主料

尖椒225克；

辅料

蒜头适量；香醋2勺；白糖3勺；生抽4勺；清水5勺；盐适量；

糖醋蒜香尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒、蒜头（已拍扁切开）

2：将尖椒切开去蒂茄子清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：随后，在碗中加2勺香醋。

5：加3勺白糖。

6：加4勺生抽、。

7：加5勺清水。

8：加适量的盐。

9：调味成糖醋汁，待用。

10：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。

11：接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒。

12：然后，搁入调好的糖醋汁调味煮开。

13：最后，煮至尖椒熟软，汤汁浓稠，即成。

椒油糖醋白菜

主料

白菜帮200克；泡发黑木耳30克；

辅料

油适量；凉开水适量；花椒一小勺；米醋适量；白糖15克；生抽适量；干红椒1/3；

椒油糖醋白菜的做法步骤

1：准备白菜帮和泡发后的黑木耳；

2：白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；

3：浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；

4：泡发的黑木耳焯水；

5：白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；

6：调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；

7：拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；

8：趁热倒入白菜里；

9：锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；

10：拌匀即可上桌。

小窍门

生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。

糖醋虎皮海椒

主料

青海椒一斤；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；醋适量；味精适量；

糖醋虎皮海椒的做法步骤

1：青海椒洗净沥干水分。

2：炒锅置火上放入青海椒干煸，煸之青海椒变色。

3：下入少量的油，放入糖、醋、盐、味精起锅。

4：做成的糖醋虎皮海椒。

糖醋辣排骨

主料

排骨500克；香芹20克；葱段10克；红椒1根；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖1茶匙；料酒1茶匙；生抽1茶匙；生粉2汤匙；韩式酸甜辣酱100克；

糖醋辣排骨的做法步骤

1：排骨斩小块，用清水浸泡1小时，洗去血污。

2：加入盐，糖，生抽，料酒腌制1小时。

3：生粉入盆，与排骨和匀，挂成薄薄的糊。

4：入油锅炸至金黄成熟后，捞出沥干油。

5：炸完排骨后把油倒出，用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹，葱段炒至断生后盛出。

6：锅烧热，放油，加入糖醋辣酱1袋

7：把排骨放入炒匀。

8：临出锅时，把之前炒好的香芹，红椒，葱段加入，炒匀即可出锅。

小窍门

1.排骨用清水浸泡后，可以省却焯水，并且肉质相对还要更软嫩多汁些。2.前期腌制时，腌制不要过重，刚刚好就可以了，因为最后还要加入糖醋辣酱哦。3.香芹，红椒这些配菜，可加可不加，视自家情况决定。

糖醋辣白菜

主料

圆白菜230克；

辅料

米醋5汤匙；白糖（满满3大汤匙）；盐适量；水淀粉适量；植物油适量；红辣椒2个；酱油1汤匙；

糖醋辣白菜的做法步骤

1：圆白菜手撕成片，洗净放冷水里泡15分钟（窍门在这里：手撕的才好吃，圆白菜泡水才够脆），然后捞出控净水，这一步也很重要，这样才不会水塌塌

2：备好水淀粉。调好糖醋汁：白糖满满3大汤匙、米醋5汤匙、盐适量（调汁很重要）

3：热锅凉油放入掰成段的红辣椒，小火煸出辣椒的香味

4：倒入圆白菜

5：倒入糖醋汁

6：马上开大火，翻炒

7：圆白菜微蔫加入一汤匙酱油调颜色，接着翻炒

8：圆白菜微打卷即可加入水淀粉勾芡出锅。

9：素菜做好照样好吃

10：下饭菜！

小窍门

1圆白菜要手撕，一定要泡会水这样才够脆2圆白菜一定要控净水再炒3红辣椒一定要小火煸，要不就糊了

腌制糖醋辣子

主料

青辣子3斤；蒜8两；醋8两；嫩生姜8两；冰糖8两；

辅料

盐8两；花椒5两；菜籽油8两；白糖5两；

腌制糖醋辣子的做法步骤

1：买那种比较嫩一点的辣子，吃起来比较嫩一点，(*^__^*)嘻嘻。

2：去头，切成段，方便入味。

3：加盐腌制24小时候（根据炒菜的方法放，不要太咸也不要太淡，自己掌握哟，最好用能沥水的网盆装，因为到时候辣椒的水要流出来）。

4：嫩生姜切除小颗小颗的（也可以用老姜，用嫩生姜到时候也可以吃）。

5：剥一小碗蒜。

6：花椒（可以用新鲜的花椒味道更好）。

7：烧一碗菜籽油待冷却后用（防止辣椒生霉）

8：冰糖（喜欢吃甜点的可以多放一点）

9：白糖（放上5-6小勺就可以了）

10：找一个大盆，将所有的调料放在一起，醋可以放半瓶的样子，（不想那么酸可以少一点点）

11：找个容器把它密封起来，放置阴凉处，大概十天就可以食用了。(*^__^*)嘻嘻

12：经过数日后，嫩生姜和蒜都可以吃，很下饭！美美哒！(*^__^*)嘻嘻

小窍门

糖醋辣子，糖和醋正好可以化解辣味，因此吃起来就没有那么辣可以，吃这个也不上火，还可以大开胃口哟！