杏鲍菇炒双蔬

主料

杏鲍菇1个；莴笋1根；胡萝卜1根；

辅料

青椒1个；

杏鲍菇炒双蔬的做法步骤

1：油热后倒入切成丝的青椒，煸炒出香味。

2：倒入三种蔬菜翻炒均匀后，加入两勺水，焖一会儿，保证杏鲍菇全熟。

3：加入盐调味即可出锅。

鸡肉炒双蔬

主料

鸡胸肉100g；胡萝卜50g；莴笋100g；

辅料

料酒1勺；姜粉2g；

鸡肉炒双蔬的做法步骤

1：把鸡肉切成片，莴笋和胡萝卜切片码味。

2：锅中油热以后，倒入鸡肉片翻炒变色。

3：加入莴笋和胡萝卜丝翻炒均匀即可。

4：出锅。

小窍门

因为菜和肉在炒制之前都放了盐，所以炒菜的过程都不放盐。

牛肉炒双蔬

主料

牛肉200g；

辅料

莴笋100g；胡萝卜100g；葱花1勺；

调料

盐适量

红薯粉2勺

牛肉炒双蔬的做法步骤

1：牛肉切成小块，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。

2：胡萝卜和莴笋切成丝备用。

3：油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

4：放入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒

5：蔬菜略微变色后加入盐调味即可。

6：牛肉滑嫩，蔬菜脆爽！

小窍门

油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

双蛋炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；皮蛋1个；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

双蛋炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、皮蛋（已剥壳）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将剥好的的皮蛋放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

6：接着，合入米饭翻炒一下。

7：然后，合入切好的皮蛋翻炒翻炒。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即可。

时蔬炒饭

主料

胡萝卜半根；米饭一碗；香菇2个；鸡蛋一个；

辅料

盐一勺；五香粉一勺；黑胡椒半勺；

时蔬炒饭的做法步骤

1：准备食材

2：不粘锅放少许油，中火煎至荷包蛋，煎到喜欢的熟度，撒少许盐

3：鸡毛菜用加了一滴油和少许盐的热水攒烫

4：香菇切成小丁，胡萝卜切成碎末

5：不粘锅倒入油烧热，房屋葱蒜末爆香，煸出香味然后扔掉

6：放入香菇和胡萝卜快速大火翻炒

7：加入松散的剩米饭

8：撒上盐、五香粉、黑胡椒粉，葱花，大火快速翻炒即可出锅

9：炒好的米饭用碗扣压出形状，放上煎好的荷包蛋和青菜，就可以开吃了

10：我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！

小窍门

1、剩米饭放入微波炉，转小火盖上盖子焖1分钟，这样米饭就很容易炒散了。炒出的米饭粒粒香。2、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。3、很多网友提问家里没有五香粉怎么弄，其实大家可以用方便面的调味包来炒菜炒米饭，这样很方便

红蔬炒饭

主料

熟米饭1人份；胡萝卜50克；红甜椒30克；

辅料

自制番茄酱2大匙；油少许；

红蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜、红甜椒分别切成小粒

2：熟米饭搅松散

3：下点油在炒锅里，放入粒状胡萝卜和红甜椒炒香

4：加自制番茄酱炒匀

5：加入熟米饭炒匀。

6：熄火上碟

小窍门

炒饭的时候，不要太大火避免糊底。番茄酱是关键，番茄酱好吃，做出来的饭才好吃

蔬菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

玉米适量；青豆适量；洋葱适量；菜心梗适量；油豆腐适量；彩椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；

蔬菜炒饭的做法步骤

1：把洋葱、菜心梗、彩椒切丁；油豆腐切块；玉米、青豆焯水。

2：油热后放洋葱炒香，加菜心梗和彩椒翻炒，最后加入玉米、青豆和油豆腐炒匀。

3：加入弄散的米饭，炒匀后加少许生抽、盐，关火用锅中余温将调料炒匀，出锅。

时蔬炒饭

主料

米饭2勺；芹菜1个；小火腿4个；鸡蛋2个；香葱1个；胡萝卜1个；

辅料

生抽1汤匙；盐0.2汤匙；

时蔬炒饭的做法步骤

1：原材料！

2：原材料！

3：热油炒好鸡蛋盛出！

4：锅里留少许油放入火腿炒散！

5：依次放入芹菜、胡萝卜翻炒，加入生抽！

6：放入炒好的鸡蛋！

7：将米饭放入锅中，炒匀，据个人口味加盐！

杂蔬炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜半根；土豆半个；

辅料

葱适量；盐1勺；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，土豆去皮。

2：切小丁。

3：锅中放葱姜花椒油先炒胡萝卜2分钟，然后炒土豆2分钟至土豆半透明。

4：最后放米饭炒热，加盐，煸炒均匀。

5：盛出。

杂蔬炒饭

主料

剩饭1碗；鸡蛋1个；胡萝卜30克；

辅料

东北油豆2根；菜心2根；

配料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油5毫升；五香粉少许；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：原料准备好；

2：菜心、油豆、胡萝卜洗净切小丁，大蒜切碎；

3：鸡蛋磕入碗中，放入少许盐打散；

4：锅内入少许油，倒入鸡蛋液，炒成小碎蛋；

5：盛出备用；

6：锅内重新倒入少许油，入蒜末炒香，入所有的蔬菜炒熟；

7：倒入米饭翻炒，调入酱油、盐和五香粉炒匀，想吃有锅巴的可以炒久一点再放调料；

8：最后倒入鸡蛋混合；

9：成品。

小窍门

做炒饭时放入少许的五香粉，会有一股特别的说不清的似有若无的香味，不要多，一丁点便好。