茶香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；

辅料

茶叶适量；香料适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；

茶香鱿鱼的做法步骤

1：备好所用食材。

2：汤锅里加清水，再将茶叶香料姜加入。

3：再加入酱油料酒。

4：煮至汤底开，再转小火煮至食材出味。

5：再汤底出味后，再将鱿鱼洗净下锅。

6：小火卤煮十分钟，再关火继续入味半小时或一小时，入味的时间越长越入味。

7：这是入味半小时的样子，味儿偏淡一点。

8：这是入味三小时的样子，真是好鲜香哦。

小窍门

茶叶最好选择红茶，那样子风味更加的棒。

糯米酿鱿鱼

主料

鱿鱼500克；糯米200克；香菇50克；葱头25克；

辅料

生抽1汤匙；蚝油1/2汤匙；盐1茶匙；

糯米酿鱿鱼的做法步骤

1：糯米提前浸泡12个小时，隔水大火蒸熟；

2：鱿鱼撕去表面那层，用少量盐、生抽腌制1小时；

3：香菇提前浸泡后切成粒，葱头去衣切成粒；

4：热油，放入香菇、葱头粒，炒香；

5：倒入蒸好的糯米饭，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

6：将炒的馅料，塞入鱿鱼里，用牙签封口；

7：烤箱预热，上下火220度，烤30分钟；

8：取出，切块，即可。

鱼香鱿鱼卷

主料

鲜鱿鱼500g；

辅料

玉米油15g；生抽15g；辣椒150g；姜5g；鱼香川味酱10g；油膏5g；干葱150g；

鱼香鱿鱼卷的做法步骤

1：准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）

2：鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块

3：用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。

4：辣椒和干葱切块、姜切丝。

5：把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。

6：自动锅胆内加入15克玉米油摇匀

7：把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。

8：再把鱿鱼卷铺平摆入。

9：最后均匀的浇上料汁

10：把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。

11：看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。

12：翻炒到汤汁收干即可出锅食用。

小窍门

1因为生抽、油膏和辣酱都带咸味，所以这道菜不用再加盐了。2分两次加入配料，味道更佳。3焯烫好的鱿鱼卷一定控干水分再用，否则加热时间会延长很多。

烤鱿鱼糯米筒

主料

糯米饭1小碗；火腿肠半根；杂蔬60g；小鱿鱼2条；

辅料

料酒半勺；鸡粉少许；泰式甜辣酱1勺；蚝油1勺；盐少许；海鲜酱1勺；辣椒油半勺；白胡椒粉少许；蜂蜜半勺；姜汁半勺；色拉油适量；

烤鱿鱼糯米筒的做法步骤

1：糯米提前浸泡后煮熟或者蒸熟

2：准备好的糯米饭、胡萝卜切丁、火腿肠切丁

3：把杂蔬焯水，杂蔬就是指玉米粒、青豆和胡萝卜

4：锅中加入少许色拉油，倒入糯米饭翻炒一下

5：加入杂蔬和火腿肠翻炒均匀后加入盐和鸡粉炒匀备用

6：处理干净的鱿鱼用料酒、姜汁和白胡椒粉提前腌制一会

7：把炒好的糯米饭塞到鱿鱼筒里，不要太满

8：用牙签固定住口子

9：取一小碗调一个烧烤汁：先加入一勺甜辣酱和一勺蚝油

10：再加入一勺海鲜酱和半勺蜂蜜，我还加了半勺辣椒油

11：搅拌均匀成烧烤汁

12：用刷子蘸取酱汁抹在鱿鱼上

13：放入烤箱200度烤20分钟左右，期间拿出来刷2-3次酱汁

14：切片装盘

小窍门

烧烤汁要分多次刷才能入味上色！

酱烤糯米鱿鱼

主料

鱿鱼一条；糯米适量；

辅料

洋葱1/4个；红酒半杯；蒜蓉辣酱适量；木鱼花适量；韩式辣酱适量；

酱烤糯米鱿鱼的做法步骤

1：鲜鱿鱼处理干净，鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼，要去除干净，将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略

2：糯米提前一天泡好

3：将鱿鱼爪爪切成小丁备用

4：四分之一个洋葱切碎备用

5：红酒半杯，加入红酒，红酒的果香能提香，提味。我放的红酒是自己家酿的，百分百纯酿，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒，或者少量的白酒代替

6：按个人口味加入韩式辣酱，这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣，更多的是调味调色

7：搅拌均匀后放置十五分钟

8：加入糯米后在放置五分钟

9：把准备好的内陷填入鱿鱼，不要填的太满，糯米遇热会膨胀，而鱿鱼遇热会回缩

10：用牙签固定封口，上锅蒸最少二十分钟

11：蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟，中火慢烤

12：烤好后改刀装盘

13：加上准备好的木鱼花，没有可以不加

14：一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼，配上木鱼花，绝了

小窍门

木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品。我从网上买了一大包，做汤加一些非常鲜

鱿鱼糯米肠

主料

大个鱿鱼2个；红萝卜丁50克；肉丁50克；糯米80克；泡水香菇4个；姜片5块；八角5个；花椒10个；料酒1汤匙；酱油2汤匙；老抽2汤匙；蚝油1汤匙；盐1勺；

鱿鱼糯米肠的做法步骤

1：再加入一勺蚝油和一勺酱油拌匀。

2：拌好的糯米馅料。

3：将两个鱿鱼罐入糯米馅料。

4：开口处用牙签固定住。

5：上煮锅加入适量水，姜片、八角、花椒、两勺老抽和一勺酱油适量的盐料酒煮开。（水的份量没过鱿鱼就行）

6：放入鱿鱼。

7：盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。

8：煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。

9：成品。

10：放入鱿鱼。

11：盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。

12：煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。

13：成品。

酱香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；青红椒适量；洋葱适量；海鲜汁适量；

辅料

甜面酱适量；孜然适量；蚝油适量；料酒适量；

酱香鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼处理洗净撕去表皮

2：调料看自己的口味准备吧23333

3：鱿鱼改刀圈条卷花皆可

4：滚开水锅下鱿鱼焯(滚水定型，不然切花刀给谁看)加料酒(没有就葱姜水)葱姜蒜去腥

5：捞出后加上述那些调料。心急就可以直接吃了，吃了一点，很好吃。

6：不急的话腌会，开火爆香葱姜蒜，下蔬菜鱿鱼翻炒，再加面酱孜然。出锅

小窍门

我的刀工不好所以切圈圈和条条了口感也很好的

香菇鱿鱼糯米烧卖

主料

糯米400g；干香菇35g；干鱿鱼35g；饺子皮适量；

辅料

盐适量；蚝油少许；麻油几滴；生抽少许；

香菇鱿鱼糯米烧卖的做法步骤

1：将糯米洗净，浸泡一晚上

2：香菇和鱿鱼也一样浸泡一晚上

3：糯米泡好后，倒掉一些水，放入电饭煲里蒸熟

4：香菇泡好后，切成小丁

5：鱿鱼泡好后，也一样切成丁

6：起油锅，先倒入香菇和鱿鱼爆出香味

7：再倒入蒸好的糯米饭，翻炒均匀。加入适量盐和芝麻油，翻炒均匀

8：倒入适量蚝油、生抽，翻炒均匀即可关火

9：取张饺子皮，放入馅料

10：然后向上收下口

11：放入蒸盘里（全部做好后）

12：放入锅，大火蒸8～10分钟即可关火

13：放晾后，即可开动～

糯米鱿鱼筒

主料

鱿鱼筒2个；青辣椒适量；洋葱适量；胡椒粉适量；盐适量；福建老酒适量；

辅料

糯米适量；红辣椒适量；蘑菇适量；蚝油适量；酱油适量；

糯米鱿鱼筒的做法步骤

1：把糯米浸泡一夜

2：我用的是冰冻鱿鱼，要提前解冻，本来只打算做一只，但是后面发现糯米泡多了，只好临时再解冻一只，泪崩啊。。。。。要把鱿鱼外面的那层膜撕掉，做出来的效果也会比较好看。。。

3：把洋葱、蘑菇、青红辣椒切丁，其他图片不知道为什么传不了，只剩下蘑菇的图片了，切块的蘑菇是用来煮汤用的。。。。

4：把各种切丁的蔬菜加入放有糯米的碗里

5：加入耗油、酱油、胡椒、盐进行搅拌，我是直接搅拌完后直接装入鱿鱼筒中，煮完以后，感觉没怎么入味，是不是搅拌完后静置一段时间后会更好？

6：把装好糯米等材料的鱿鱼筒用牙签封口，放入蒸锅，然后倒一点福建老酒在蒸锅下面的水里，想着多少去腥一点，也不知道会不会有效果。我用的天际的蒸锅，实在是很痛苦，要不断的反复加水，才能保证蒸熟，还不如用学生锅呢。。。。

7：蒸出来的效果白白的，好可爱啊，因为是冰冻鱿鱼，蒸碗中会有很多水出来，下次可以用煮锅试试。。。

鱿鱼糯米饭

主料

鱿鱼2条；糯米1杯；大米2杯；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

调料

孜然少许

鱿鱼糯米饭的做法步骤

1：糯米清洗干净，用清水浸泡3个小时。

2：鱿鱼去掉头和内脏，再把鱿鱼管里的东西清理一下，冲洗干净备用。

3：大米清洗干净，倒入浸泡好的糯米里，搅拌一下，尽量均匀些。

4：巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数，加水至3刻度稍低一些，再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里，盖上锅盖，选择低糖饭，静等糯米饭出锅吧。

5：糯米饭煮好以后盛出来晾一下，不烫的时候，借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里，注意，不要塞得太满，因为鱿鱼加热后会收缩，如果装得太多，米就会溢出来。

6：锅里装入最低水位的清水，将装好糯米的鱿鱼放到内胆里，然后选择营养蒸，时间不宜过长，时间长了鱿鱼口感会比较硬，不够鲜嫩了，大约10分钟就可以了。

7：鱿鱼糯米饭蒸好以后，取出来，小心地切成块，为了不粘刀，可以把刀上粘一点水再切。

8：最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱，再撒上孜然就可以上桌品尝了。

小窍门

1.糯米一定要先用水浸泡，因为糯米很吸水，不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。2.鱿鱼塞糯米的时候，一定一定不能塞太多，不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。3.糯米饭是熟的，鱿鱼又很容易就熟了，所以千万别蒸太久，不然鱿鱼的口感会硬，味道也不够鲜嫩。