秘制磷虾炒蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

冷冻磷虾1袋；尖椒1个；

调料

食盐1勺

蘑菇精1勺

黑椒炒饭酱2勺

秘制磷虾炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：磷虾解冻，洗净攥干。

3：盆中打入鸡蛋。

4：加入食盐、蘑菇精。

5：尖椒切碎加入蛋液中。

6：锅内倒入食用油，开火烧热。

7：下入磷虾翻炒，炒制水分蒸发，有焦糊色。

8：炒好的磷虾晾凉，倒入蛋液中。

9：炒锅重新倒入食用油，烧热后倒入混合好的蛋液，不要急于翻炒，轻轻转动炒勺，让蛋液凝固一些再翻炒，免得蛋液包裹不住磷虾。

10：炒至成型后加入秘制酱汁。

11：成品出锅。

12：这道菜味道复合，有磷虾的焦香、尖椒的清香、黑胡椒酱的辛香，这些味道混合在一起，超级下饭。

干炸小河虾

主料

小河虾3～4两；

辅料

白酒少许；盐适量；五香粉适量；淀粉适量；面粉适量；

干炸小河虾的做法步骤

1：小河虾洗净，有个头大的剪去虾枪（不剪也行，吃的时候小心点别扎到就是了，呵呵）

2：用筛网沥干水分（有个三五分钟就差不多了）

3：加入白酒（我用的是56度二锅头），一瓶盖吧，估计半两左右。如果没有白酒，用料酒也行。个人感觉还是白酒更好些。

4：加入盐（宁少勿多）。再加入五香粉、淀粉、面粉。（面粉和淀粉无比例要求，1：1就好了）

5：充分搅拌均匀。使虾都挂上面粉淀粉，稍干的状态

6：炒锅加油，虾加入油锅的时候，要用筷子搅拌，把虾打散。中小火炸。至油中气泡减少就差不多了。

7：倒入筛网滤除多余的油。

8：装盘，上桌，下酒的好菜～～

9：再来个细部特写～～～～

小窍门

中小火炸是关键，大火易糊。如油锅打散，否则出来是一陀，不妥。

磷虾煎鸡蛋

主料

磷虾适量；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；油适量；

磷虾煎鸡蛋的做法步骤

1：食材。这个是磷虾的虾干，从冰箱拿出来直接做。两个鸡蛋打散。

2：锅里放油。爆香葱花。

3：加入磷虾，翻炒，用油煎一下。

4：虾煎的脆脆的，倒入蛋液。蛋凝固，翻面。

5：成品图。磷虾裹着鸡蛋，蛋嫩嫩的、虾脆脆的。

小窍门

1、中小火煎2、虾本身有咸鲜的味道，不需放其他调料。

韭菜炒磷虾

主料

磷虾适量；

辅料

韭菜一把；鸡蛋2个；食用油2勺；姜丝少许；生抽1勺；料酒半汤匙；盐少许；

韭菜炒磷虾的做法步骤

1：主料。

2：鸡蛋加一点点盐，炒熟备用。

3：磷虾洗净，尽量沥干水分。

4：锅里放少许油，放入磷虾，小火炒香后烹入料酒去腥。放炒熟的鸡蛋，姜丝，盐，煸炒。

5：放韭菜段，淋一点点生抽。

6：翻炒均匀即可关火。

小窍门

磷虾一定要煸炒至水分将干，否则口感不好。

尖椒葱白拌磷虾

主料

辣椒6个；葱白1把；磷虾1小碗；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；味精半勺；

调料

香油1匙

尖椒葱白拌磷虾的做法步骤

1：准备食材。

2：磷虾流水冲一下，沥干水分。

3：辣椒洗净切滚刀块。切的时候觉得辣味很冲，就去了里面的筋和辣椒籽，喜欢吃辣的可以不去。

4：葱白切滚刀段。

5：将三样食材放在盆中，加入调味料拌匀即可。

6：成品图。

干炸小虾

主料

小海虾或小河虾，适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；十三香适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；玉米淀粉适量；

干炸小虾的做法步骤

1：把小海虾洗净后沥干水分，加入料酒、葱、姜、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精腌20分钟。

2：加入玉米淀粉裹匀。

3：炒锅上火，加入适量油，油温要稍高一些，下入小海虾。

4：炸至金黄酥脆即可出锅。

5：我没有复炸，稍放凉后非常酥脆。

6：成品图。

南极磷虾水蒸蛋

主料

土鸡蛋3个；南极磷虾适量；

辅料

盐适量；葱花适量；海鲜酱油适量；香油适量；

南极磷虾水蒸蛋的做法步骤

1：土鸡蛋3个。

2：将鸡蛋按1：1.5的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。

3：将容器里面放入少量南极磷虾。

4：将蛋液用勺子撇去气泡倒入容器中。

5：凉水入锅，容器盖好盖子（没有盖子的可以蒙上保鲜膜）水开后中火蒸9分钟。

6：加入南极磷虾再蒸1分钟即可。

7：吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴香油（我手一抖香油加多了）。

南极磷虾酱烧豆腐

主料

阿尔帝南极磷虾酱150g；彩椒半个；姜适量；蒜适量；

辅料

豆腐500g；葱适量；水淀粉适量；

南极磷虾酱烧豆腐的做法步骤

1：起锅放适量油烧热后，放入葱姜蒜爆锅；爆香后放入阿尔帝南极磷虾酱罐头翻炒。

2：把豆腐放入锅中，锅中添水，大火煮开后改用中火炖煮几分钟。

3：放入彩椒，用铲刀轻推豆腐；用水淀粉勾芡。完美出锅

小窍门

不要来回翻炒豆腐，一定要轻推，保证豆腐完整哦！

南极磷虾沙拉

主料

南极磷虾适量；黄瓜适量；水萝卜适量；柠檬适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；

南极磷虾沙拉的做法步骤

1：原材料清洗干净。

2：将黄瓜去皮切丝，水萝卜切薄片，柠檬切薄片。

3：混合黄瓜、水萝卜、柠檬。

4：加入橄榄油、少量盐搅拌均匀。

5：加入磷虾搅拌均匀。

6：紫苏叶摆在盘子上，上面放拌好的沙拉，再点缀些许飞鱼籽即可。

7：最后来看看这个可爱的小生物。

8：。。

9：。。

干炸小河虾

主料

小河虾适量；

辅料

面粉适量；淀粉适量；食用油适量；

调料

料酒适量

盐适量

椒盐适量

干炸小河虾的做法步骤

1：小河虾清洗干净，控干水分。

2：加入盐、料酒，翻拌均匀，腌制片刻。

3：加入面粉、淀粉、椒盐，翻拌至每只小河虾裹匀面粉。

4：锅中倒入食用油烧至七八成热，分次放入小河虾，中大火炸至金黄干脆。

5：捞出，控油。