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南瓜馅饼的做法大全,10种好吃做法

芝麻馅南瓜饼

主料

南瓜250克;糯米粉250;芝麻馅100克;花生油500克;

辅料

冰糖100克;

芝麻馅南瓜饼的做法步骤

1:南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。

2:把芝麻粉加开水成芝麻酱

3:包馅

4:锅内加油,预热,最后炸制金黄。

豆沙馅南瓜饼

主料

蒸熟南瓜180克;糯米粉160克;低筋面粉20克;红豆沙适量;

辅料

细砂糖适量;

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

1:南瓜去皮去籽,切小块。

2:包上保鲜膜,放入锅中大火蒸熟。

3:蒸好后趁热加入细砂糖,再用勺背压成泥。

4:分次加入粉类,搅匀。

5:再揉成光滑的面团,盖上湿布醒10分钟。

6:醒好的面团分成30克左右的小剂子,搓圆备用(我这个是加量做的)。

7:红豆沙每份12克称量好备用。

8:取一份面团按扁,包入称量好的豆沙,捏紧收口。

9:搓圆。

10:轻轻按扁,同样方法做好其他的面团。

11:锅中加入适量玉米油,大火烧热,放入做好的南瓜饼,中小火煎至呈金黄色。

12:翻面,同样煎至呈金黄色,中间鼓起即可关火。

13:出锅装盘。

14:快快享用吧。

15:软糯香甜,好吃极了。

16:趁热吃软软糯糯的,晾凉后再吃QQ弹弹的~~~

小窍门

南瓜的吸水性不同,所以粉类要分次加入;糖的量按自己的喜好添加即可;全程中小火以防烧焦;豆沙的做法可以参考之前发的菜谱;一次可多做一些,将做好的南瓜饼胚用保鲜膜一个一个包好,再密封好放冰箱冷冻保存,想吃的时候取出稍微解冻再煎熟即可,非常方便。

南瓜馅饼

主料

糯米粉400克;南瓜100克;猪肉150克;腐竹50克;木耳35克;

辅料

盐1/2茶匙;蚝油1/2汤匙;鸡粉1/2茶匙;

南瓜馅饼的做法步骤

1:猪肉剁成末;

2:腐竹提前浸泡,切成小块;

3:木耳浸泡1小时,洗净切成丝;

4:热油,放入猪肉末,炒至变色;

5:倒入腐竹、木耳翻炒;

6:加入盐、蚝油、鸡粉,炒匀;

7:南瓜切块蒸熟,与糯米搅拌搓揉成粉团;

8:取一块粉团,放入馅料,捏紧搓圆压扁;

9:冷水放入蒸盘,大火蒸20分钟。

南瓜馅饼

主料

面粉500克;南瓜馅200克;

辅料

糖少许;酵母4克;油少许;水300克;

南瓜馅饼的做法步骤

1:所有食材

2:面粉加水、糖和酵母搅拌,揉成光滑的面团发酵

3:酵至2到2.5倍

4:分成8小团醒10分钟

5:取一面团压扁,放上南瓜馅

6:收口揉成圆团压扁

7:不沾盘放油加热,放上馅饼煎

8:煎至两面金黄即可

豆沙馅南瓜饼

主料

南瓜一块;糯米粉1斤;

辅料

豆沙馅1袋;食用油1碗;芝麻若干;

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

1:准备南瓜一块,洗净。

2:改刀,切成块状。

3:放入蒸锅,中火蒸大概15分钟左右。

4:用筷子能穿透南瓜,南瓜就蒸好了。

5:把南瓜去皮,放入干净的大盆里。

6:加入适量的糯米粉。注意!蒸熟的南瓜本身有水分,不需要加水!糯米粉加到面团不沾手为止!揉到盆光,手光,面团就好了。

7:准备辅料,这次豆沙馅。

8:揪出一块小剂子!在手上揉成小团。

9:拍扁,四周窝起。

10:挤入一点豆沙馅料!用手把口捏住,再团成圆形。

11:最后拍扁成饼状。

12:可根据自己喜好,沾些白芝麻。

13:起锅烧油,油要多些!小火,油温七成热,把南瓜饼放入锅中,炸制两面金黄,便可出锅,控油晾凉。

小窍门

揉面不需要加一滴水,因为蒸熟的南瓜里含有水分!分次加入糯米粉,直到面团不沾手,盆光,手光!面团就好了!炸的时候油要多些,否则容易沾锅!小火炸,火急容易糊!里面不熟!

南瓜蓉馅月饼

主料

低粉200克;南瓜蓉馅料600克;

辅料

转化糖浆140克;碱水3克;玉米油60克;蛋液适量;

南瓜蓉馅月饼的做法步骤

1:准备南瓜蓉做馅料。

2:转化糖浆加入碱水,搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

3:筛入低粉。

4:搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面,成团即可。

5:把南瓜蓉馅料分割团圆,每个30克。

6:面团松弛2--3小时后把面团称重,每个20克。

7:取一个面团按扁。

8:放入南瓜蓉。

9:轻轻包制。

10:逐渐向上收口。

11:包严,团圆就可以。

12:依次全部做完。

13:装入50克的模具。18、

14:压制、脱模即成月饼生坯。

15:把生坯装盘。

16:烤箱预热180度后,放入生坯中下层烤制10分钟。

17:取出晾凉。刷蛋液。

18:再放入烤箱,150度烤10分钟即可出炉。

19:出炉后马上刷一层玉米油。

20:晾凉后包装,回油。其实晾凉就可以吃了。

小窍门

1、碱水用面碱和水调制就可以。比例1:32、低粉可以用普通面粉和玉米淀粉调制。一般1:1就行。

南瓜饼花生馅

主料

南瓜适量;糯米粉适量;

辅料

花生适量;芝麻适量;

南瓜饼花生馅的做法步骤

1:把南瓜蒸熟后弄烂,加入糯米粉,然后搓好

2:弄平

3:加入花生芝麻馅,包起来,煎

4:煎熟

5:花生芝麻馅用牛油加糖炒一下搞定

南瓜馅饼

主料

南瓜适量;香肠适量;洋葱适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;孜然适量;调料适量;鸡精适量;

南瓜馅饼的做法步骤

1:南瓜刮丝

2:洋葱,烤肠切丝。放盐,鸡精,孜然,炒菜调料搅拌均匀

3:搅拌好之后放两颗鸡蛋,半碗水,面粉适量再次搅拌。

4:我用的电饼铛。上锅煎

5:煎至两面金黄就可以出锅啦

香蕉馅南瓜饼

主料

去皮南瓜269克;糯米粉180克;香蕉1根半;芝麻少许;

香蕉馅南瓜饼的做法步骤

1:南瓜洗净,去皮,切片,放蒸锅蒸熟。

2:蒸熟后将南瓜沥干水分。

3:趁热加入180克糯米粉和成面团,静置5分钟。1、南瓜含水量不同,加的糯米粉量也会不同。一点一点酌情添加粉量。2、面团要软一些,否则煎出来饼会硬,影响口感。

4:香蕉切丁备用。

5:将面团分成12个剂子,揉成团。(速度慢的一定要将剂子盖住,做一个拿一个,干了就不好包了。)

6:取一个剂子用手掌压扁,放入适量香蕉丁。

7:像包团圆一样收口。

8:再压扁。

9:两面沾芝麻,轻压馅饼使芝麻沾牢固。

10:依次包好所有馅饼。

11:平底锅少许植物油,放入馅饼煎熟。煎熟后的馅饼是非常漂亮的黄色,糯懦的口感,带有香蕉的清甜和芝麻的香味。

小窍门

1、糯米面团一定要软和点,口感才会软糯。2、喜甜的可以在和面时放入适量白砂糖。

牛奶南瓜馅饼

主料

牛奶220毫升;南瓜馅250g;面粉400g;

辅料

鸡蛋适量;白糖适量;酵母粉适量;蜂蜜适量;

牛奶南瓜馅饼的做法步骤

1:备好面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、南瓜馅。

2:除南瓜馅以外的所有食材倒入盘中,加适量酵母粉。

3:和成面团醒发。

4:南瓜馅里加适量蜂蜜搅拌均匀。

5:醒发后的面团做成大小均匀的面剂。

6:擀圆。

7:添加南瓜馅。

8:将南瓜馅包裹严,按扁。入电饼铛煎。

9:煎至双面金黄,饼熟。

10:即可享用。

小窍门

1、南瓜馅里加些糖桂花味道更好。2、烙馅饼的面不宜醒发的很充分。

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