酸甜炸鸡翅

主料

鸡翅4个；

辅料

茶油200ml；番茄酱1勺；沙拉酱1勺；

酸甜炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅，焯水，沥干，备用；

2：背上，划上几刀；

3：热油，放入鸡翅；

4：炸至微黄，出锅；

5：出锅，摆好；

6：放上番茄酱；

7：挤上沙拉酱；

8：成品～～

炸粿肉

主料

五花肉500g；马蹄500g；

辅料

葱3棵；蒜3棵；腐漠1张；

配料

盐2勺；花椒粉1勺；

炸粿肉的做法步骤

1：五花肉碾碎，马蹄去皮洗净

2：蒜切粒

3：葱切粒

4：马蹄切粒

5：把所有材料放在同一个容器里，加上所有调料拌均。

6：腐漠分成四等份

7：开始包馅，要压实，卷紧这一步很重要。

8：上锅蒸2分钟

9：出锅，放凉，切段

10：先高温油炸，改中火，炸至金黄色。

11：出锅装盘

油炸甜甜圈

主料

面粉450g；牛奶220g；鸡蛋2个；菜籽油35g(和面用)；

辅料

食用油适量(炸制用)；

调料

白糖50g

盐3g

酵母5g

油炸甜甜圈的做法步骤

1：和面的环节就不赘述了，面团发酵后揉匀擀成大片状。

2：用甜甜圈模具扣出甜甜圈坯。

3：逐个取出扣好的甜甜圈。

4：这是二次发酵好的甜甜圈坯。甜甜圈中间的小圆我的方法是找一个大小一致的裱花嘴，将中间的小圆再压一下，然后取出中间小圆就可以了。

5：锅中将食用油烧至5层热左右，下入甜甜圈炸制。

6：及时翻面使其颜色均匀(随时调整火候)。

7：逐一炸好甜甜圈晾凉装盘，这款甜甜圈颜色稍深发红色，与增加了点糖有关，糖容易着色、家人都喜欢是这种颜色的甜甜圈，而非浅色(个人喜好不同吧)。

8：甜甜圈圆形诱人的外形，香气扑鼻的诱人，颜色诱人的色泽。它既可以“素装”不施粉黛，又可以粉墨登场用巧克力、糖霜、糖针等等来点缀。

小窍门

二次饧发很关键。

非油炸甜甜圈（烤箱版）

主料

高筋面粉250克；淡奶油40克；牛奶90克；砂糖50克；盐3克；酵母4克；蛋液30克；

辅料

黑白巧克力200克（装饰用）；

非油炸甜甜圈的做法步骤

1：除黄油外的所有材料丢进面包机桶，开启一次和面

2：一次和面程序结束加入黄油，再开启和面程序一次

3：我这淡奶油的方子就是这么好出膜，和面搞定，发酵面团

4：什么时候发酵到面团2—2.5倍大什么时候为止（不管用什么方法发酵）

5：进行排气，排气完了静置面团15分钟

6：面团擀成半厘米左右厚度的面片

7：我没有甜甜圈膜具就用的它扣外圆

8：内圆用的裱花嘴转换器，就是这么智慧哈

9：全部整好放烤箱或室温发酵（烤箱的话底下放盘热水）

10：发酵到1.5—2倍大，发酵好用喷水喷些水这样面包不会烤干（此步骤非常重要，发不起不能烤

11：烤箱提前预热10分钟，进烤箱上下火170中层，烤15分钟左右（具体时间温度以自己烤箱而定）

12：黑白巧克力独立放裱花袋里先不要剪口隔水加热成液体

13：烤好的圈圈依次涂上巧克力，撒上彩色糖针，等巧克力凝固以后可以吃了

14：香甜松软，尽情享用吧

炸柿子甜食

主料

软柿子4个；

辅料

面粉适量；

炸柿子甜食的做法步骤

1：挑成熟的软柿子。

2：洗净小心揭去表面薄膜。

3：打成糊状。

4：边加面粉边搅拌。

5：搅至无生面的基本不能流动的稠糊。

6：锅铲铲一点，用筷子向油锅中拔有指头大小的块。

7：油温不要过高，漂起表皮脆硬即可，熟后捞出。

8：咬开无生糊，外焦里软。

小窍门

1、柿子要熟透，最好无核。2、表面薄膜要小心揭掉。3、面糊稠厚才能拔出型，可依柿子糊多少调节。4、油温不可过高易糊不熟。5、热吃软香，凉了会硬。

炸肉

主料

猪肉适量；

辅料

烧烤料适量；

调料

盐适量

炸肉的做法步骤

1：切肉。

2：锅内热油，炸肉。

3：捞出。

4：加入烧烤料，完成。

韩国甜辣炸鸡

主料

鸡腿3个；

辅料

红薯淀粉适量；面粉适量；韩国辣椒酱适量；洋葱适量；蒜适量；姜适量；盐适量；糖适量；肉桂粉适量；鸡蛋适量；酒适量；

韩国甜辣炸鸡的做法步骤

1：鸡腿去骨，切成合适大小的块，用盐、肉桂粉、酒、糖、一个鸡蛋腌制1小时以上备用。

2：红薯淀粉和面粉比例为5比2混合拌匀，直接把调好的面粉与腌制好的鸡肉混合均匀。

3：锅中放油三成热时下鸡块，定型捞出，等油温升高后复炸一次，等鸡肉变成金黄色后，捞出备用。

4：洋葱、蒜、姜切碎，锅中放油炒洋葱、蒜、姜碎、2勺韩国辣椒酱，炒出香味加适量的水，大火煮开后，收浓汤汁放些糖即可，把炸好的鸡肉放入裹匀即可成品。

椰香甜甜圈（油炸版）

主料

中筋面粉250克；椰汁65克；玉米油15克；鸡蛋1个；白糖30克；酵母3克；

辅料

白糖适量（或糖粉）（裹表面）；

椰香甜甜圈的做法步骤

1：除裹表面的白糖（或糖粉）外，将所有材料混合，揉成光滑面团，发酵至二倍大。

2：将面团排气，分成相等的面剂子，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜二次饧发至二倍大。

3：稍按扁，手指蘸些干面粉，在面剂子中间戳个洞，旋转几下，甜甜圈生胚就做好了。

4：锅里放油，油温5成热（放入筷子周围有小气泡），放入甜甜圈生胚，不要按压，小火慢炸至二面金黄即可。

5：炸好后控油，放入装有白糖（或糖粉）的盘里，裹上一层白糖（或糖粉），也可用巧克力装饰。

6：色泽金黄，松软清甜。

小窍门

小火慢炸，否则甜甜圈易焦。

香甜炸油饼

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

糖适量；酵母适量；

香甜炸油饼的做法步骤

1：面粉内加入鸡蛋、白糖

2：加入用温水化开酵母和适量温水，活成软面团。（面团软，饼也软）

3：发酵成两倍大。（我都是晚上和面，早上它自己发的好好的）

4：将发好的面团揉匀。（不用醒，早上时间那么紧张）

5：下剂，擀成面饼。

6：锅内油烧6、7成热时，油炸蓬起即熟。

7：锅内色拉油烧6、7成热时，油炸蓬起上色即熟。

8：加了鸡蛋的饼口感很软的

小窍门

1、此饼也可加盐做成油炸咸饼，一样美味。

油炸小麻花（同甜甜圈）

主料

普通面粉300g；鸡蛋1个；白糖50g；盐2g；酵母3g；牛奶适量；

辅料

花生油30g；

油炸小麻花的做法步骤

1：将面粉、白糖和盐放入盆中，加入酵母，把牛奶隔水加热成温牛奶，用来和面，打入一个鸡蛋，温牛奶的量不固定，建议少量多次的加入，直到面团粘手很难弄下来就好了。这时加入花生油，将面团揉均匀。

2：面团醒发半个小时，半个小时以后再次揉面，这时候很容易把面团揉光滑，揉完以后把面团放到暖和的地方隔夜醒发。

3：面团醒发好，可以看到里面都是蜂窝状的小孔。将面团揉搓排气，就可以制作麻花了。先两边反方向搓成一个长条，在将两头折到一起，重复两次。也可以做成甜甜圈。

4：麻花做好以后再次醒发约半小时，锅中倒入油，油温五成热加入锅中炸，炸至变色捞出就可以吃了。如果不确定油温可以事先准备一个小面团试一下。

小窍门

我一共做了两种，颜色深的是加糖的，糖遇热导致颜色会比较深。颜色浅的是不加糖的，适量多加了点盐进去，其余方法都一样。