爸爸的爱——蛋炒饭

主料

米饭适量；猪油适量；

辅料

鸡蛋2个；腊肠1根；红葱头2个；小葱适量；

配料

生抽适量；

蛋炒饭的做法步骤

1：材料备齐。米饭因为在冰箱里过夜了，拿出来手捏捏就一个个散开了了。

2：今天恰巧买了肥肉来炼猪油，就顺便就拍一下这个油腻腻的步骤。

3：黄灿灿的猪油渣可以配青菜。炒饭用再贵的油，都不及猪油的香，必用啊。

4：回归正题，腊肠先蒸熟，和红葱头都切碎丁。

5：锅里留一点猪油，把红葱头爆香捞出来。红葱头长得像洋葱，但是味道完胜了洋葱的，太爱了。

6：下米饭，炒到米饭可以小蹦起来的时候，把鸡蛋直接打入在米饭上，快速炒匀开来，最后把腊肠和红葱头加入。生抽是可以点一点的，增加咸鲜味。出锅前一点点小葱即可。

小窍门

泰国香米，细长，而且不会太黏，做炒饭好看又好吃。

爱做拌茄子

主料

紫皮长茄子2根；

辅料

爱做调味酱3勺；小米椒3-4棵；香葱1根；大蒜3-4瓣；生抽2勺；陈醋2勺；盐适量；

拌茄子的做法步骤

1：准备用料。

2：茄子洗净切条，锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉，码入盘中。

3：将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁。

4：将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可。

小窍门

1.茄条切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。2.蒸茄子主要靠爱做的料和蒜茸来提味，所以一定要等出锅之后再放，蒜茸研得越细越好。

爱的福建炒饭

主料

鸡胸脯肉2/3块，超市买的。；芹菜两根；洋葱一小个；胡萝卜一小根；瑶柱4个；

辅料

鸡粉1块；蚝油1勺；

福建炒饭的做法步骤

1：主料如图，用量如图。注意，还需要一碗米饭。

2：放入一勺黄油。我用的是Flora，人造的，不健康，但是优点是美味。可以用其他油代替，但是不要过量。放入洋葱炒出香味儿。放入鸡肉和瑶柱。炒2分钟。

3：放入胡萝卜，芹菜，翻炒2分钟。放入水和一块儿鸡粉，适量。放入洋葱，（因为如果一开始放洋葱，会太老，变色）煮一会儿。随时尝一尝鸡肉和胡萝卜，防止前者会老，后者会生硬。放入蚝油，注意咸度！！！

4：放入淀粉。翻炒着煮一会儿。

5：把米饭放到盘子里。把锅里的东西倒在米饭上面。很棒！！！

爱做煎培根

主料

培根200克；金针菇一小袋；

辅料

爱做调味料3勺；香葱1根；大蒜4瓣；盐少许；生抽1勺；食用油适量；

煎培根的做法步骤

1：准备材料

2：金针菇洗净切掉根部，用培根卷将金针菇卷起

3：锅上火，倒入少许底油，油温六成热时把金针菇卷放入煎熟夹出放在盘上备好

4：锅上火，倒入少许底油，油温六成热时倒入蒜末、爱做的料、生抽、盐做成酱汁

5：酱汁浇在金针菇卷上，撒上葱花即可

小窍门

锅上火，倒入少许底油，油温六成热时倒入蒜末、爱做的料、生抽、盐做成酱汁

爱做拌面

主料

面条够吃；豆芽一把；香葱一根；花生碎喜欢你就放；熟芝麻喜欢你就放；

辅料

爱做够味；

爱做拌面的做法步骤

1：准备用料。

2：锅中做开水，放入面、豆芽煮熟捞出过水控干，切葱花。

3：控干的面条盛入碗中，放入爱做的料拌匀，最后撒上少许葱花，芝麻花生碎即可。

小窍门

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

爱做炒饭

主料

剩米饭适量；

辅料

爱做调味酱2勺；瘦肉1块；豌豆1把；盐少许；油适量；胡萝卜半根；

爱做炒饭的做法步骤

1：准备用料

2：米饭准备好,切葱花、肉丁、胡萝卜丁

3：锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入肉丁、胡萝卜丁、豌豆、辣酱炒熟

4：锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入肉丁、胡萝卜丁、豌豆、辣酱炒熟

小窍门

1.米饭最好用隔夜饭。2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。

爱做烧平鱼

主料

平鱼2条；香芹2根；五花肉1小块；

辅料

爱做调味酱6勺；料酒2勺；油适量；生抽2勺；大葱半棵；香菇2头；盐少许；

爱做烧平鱼的做法步骤

1：准备食材

2：平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟

3：葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁

4：锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄

5：锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸

6：放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可

7：出锅

小窍门

1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

爱做回锅肉

主料

带皮五花肉400克；青蒜苗3棵；

辅料

爱做调味酱3勺；花椒10几粒；油适量；盐适量；生抽一勺；

回锅肉的做法步骤

1：准备用料。（猪肉被手疾眼快的不小心拍照前给煮了，请自动忽略！）

2：五花肉冷水入锅煮熟后放凉切片，青蒜苗切段。

3：热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入爱做的料，炒匀入味。

4：肉香四溢后转大火，青蒜苗（可放入几片红辣椒，成菜更好看）煸炒至熟，关火。

5：出锅！

小窍门

1.爱做的料有咸味，是否需要调盐，看口味。2.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。

家瑞的爱心炒饭

主料

米饭500g；

辅料

鸡蛋2个；豆芽适量；火腿肠适量；葱花适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；白糖适量；味素适量；醋适量；

家瑞的爱心炒饭的做法步骤

1：首先把鸡蛋搅拌均匀后，锅内倒入食用油煎熟捣碎，放入空碗内备用，火腿肠切丁备用

2：锅内倒入油，温度渐高时放入葱花段烹香，放入发好的豆芽，火腿肠，再放入之前准备好的鸡蛋，也可根据个人喜好填入其他食物，放入完毕后

3：根据自己口味放入调味品，盐，酱油，耗油，醋，白糖，大火烹香后，倒入准备好的米饭，如果米饭是头天的，有些硬的话，可以倒入少量水，把米饭和辅料一起大火翻炒，最后加入少量味素即可出锅

4：一份香喷喷的炒饭就出锅啦

爱做香辣虾

主料

大虾500克；香芹2棵；洋葱半头；

辅料

爱做调味料5勺；干辣椒1小把；盐少许；淀粉少许；花椒1小把；料酒适量；油适量；

爱做香辣虾的做法步骤

1：按照用料表准备。

2：虾洗净,用料酒和盐腌制.香芹、干辣椒切段，洋葱切丝。

3：虾沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

4：锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放洋葱丝、香芹段。

5：放入炸好的大虾和5勺做菜的料和少量的盐翻炒几下，均匀即可出锅。

6：开心的出锅了！

小窍门

1.炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。3.最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了。