原味小圆饼

主料

面粉300克；

辅料

温热水适量；油适量；

原味小圆饼的做法步骤

1：面粉用稍微热点的水活成团！

2：面包抹一层油！

3：把面擀成薄薄的面片之后用圆形模具刻出圆形饼，平底锅刷油之后烙饼就可以了~

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

小圆饼

主料

糖粉18g；小苏打1.5g；泡打粉1.5g；蜂蜜10g；

辅料

水38g；猪油80g；中筋面粉160g；

调料

云腿馅250g

熟糕粉10g

小圆饼的做法步骤

1：云腿馅和熟糕粉一起混合均匀，分成25g1个。

2：小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉、水混匀，搅拌1-2分钟。

3：面粉砌粉墙，中间倒入和好的糖粉液，和一少部分面粉混合，搅拌成浆糊状。

4：加入猪油。

5：戴手套慢慢把猪油和面粉反复搓到完全融合。

6：装保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。

7：分成30g1个的小面团，搓成条状。

8：压平，卷起来。

9：中间压一下，两边往中间收，捏圆。

10：擀成小饼。

11：包入云腿馅，收口要捏紧。

12：放入烤盘中，盖上印章，盖保鲜膜松驰20分钟。

13：送入预热好的烤箱中下层，上火190℃，下火120℃，烘烤约23-25分钟。

14：出炉啦。

小窍门

1、熟糕粉就是糯米粉放锅中小火炒至微黄；2、糖粉液的部分一定要搅拌充分，材料完全融合即可；3、一定要将揉好的面团用手掌一点一点的搓细腻，不然烤出来的月饼表面不光滑；4、饼胚盖印章的部分可省略。感谢非儿提供配方

煎汤圆

主料

黑芝麻花生汤圆适量；

辅料

油适量；

煎汤圆的做法步骤

1：自己动手做黑芝麻花生汤圆。

2：做好的汤圆。

3：小锅中加入烧开，放入汤圆烧煮。

4：汤圆浮起。

5：不粘锅放油，捞出汤圆煎制。

6：外脆里糯，很好吃。

小瓜煎饼

主料

面粉适量；小瓜一个；青瓜一个；葱适量；火腿肠适量；

辅料

盐少许；调和油适量；

小瓜煎饼的做法步骤

1：小瓜去皮

2：小瓜擦成丝

3：小瓜加入适量面粉，少许盐，搅拌成稀糊

4：热锅凉油，倒入小瓜面糊

5：转动锅，滩平面糊，两面煎至微黄取出

6：火腿肠切片，摆成五瓣花和蜻蜓身的下层

7：青瓜去皮，斜切片，摆成蜻蜓身的上层和花叶

8：葱绿切长丝，摆下边的草，再切短丝，摆蜻蜓的触角

9：火腿肠切薄片，剪成小园片，摆花心和蜻蜓眼

杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；细砂糖60克；奶粉25克；

辅料

盐3克；泡打粉6克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面，入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

8：新鲜出炉咯

小窍门

黄油可以用电吹风吹一下，软化的要快点

煎汤圆

主料

汤圆芯适量；

辅料

油适量；糯米粉适量；

煎汤圆的做法步骤

1：糯米粉加入适量水。

2：揉成这样干一点。

3：包汤圆，我自己做的芯。

4：热油，油放不多，用煎的方式。

5：翻面煎。

6：熟了。

7：味道不错哦！

鸡蛋小圆饼

主料

全蛋1个；蛋黄2个；细砂糖40g；低粉80g；

辅料

热水适量；

鸡蛋小圆饼的做法步骤

1：一全蛋 两蛋黄和白糖。

2：用打蛋器高速打发（天冷隔热水打发）有明显纹路时打蛋器转低速（整理气泡蛋糊会很细腻）

3：挑起蛋糊滴落痕迹不会马上消失。

4：筛入低粉。

5：用翻拌的手法拌至无干粉的细腻状态（动作轻而快）

6：装入裱花袋。

7：烤盘铺油布，有间隔的挤出面糊。

8：这个量一共两盘。

9：烤箱提前预热150度上下火15分钟，上色后出炉（时间温度仅供参考）

10：烤好的小圆饼。

11：第二盘挤好面糊等着烤，没第一盘表面光滑。

12：小圆饼底部（烤好凉透了不会沾油布的）

13：装盒密封保存。

14：可低温慢烤。

小窍门

全蛋打发先高速后低速。

小葱煎饼

主料

面粉500克；

辅料

盐适量；鸡蛋两颗；小葱10g；

小葱煎饼的做法步骤

1：水，面，鸡蛋，小葱，盐

2：然后把活好的面，到在平底锅里面煎五分钟然后在面上，打上一颗鸡蛋

3：煎至两面金黄即可

4：成品后

5：成品后

小煎饼

主料

饺子皮适量；

辅料

韭菜1小把；食用油适量；

配料

盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；

小煎饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水，切碎备用。

2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。

3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。

4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。

5：同样的方法做好其他的。

6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。

7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。

8：出锅装盘就可以食用了。

杏仁小圆饼

主料

低筋面粉200克；黄油100克；

辅料

细砂糖60克；奶粉25克；泡打粉6克；盐3克；杏仁适量；

杏仁小圆饼的做法步骤

1：黄油切成小块,放在碗里软化一下

2：加入3克盐，60克细砂糖搅拌均匀

3：分两次加入蛋液，每次都要搅拌均匀

4：加入6克泡打粉，25克奶粉，筛入200克低筋面粉，用挂刀搅拌成无颗粒的面团

5：打面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

6：烤盘铺好锡纸，面团揉成小圆球，中间留点缝隙，表面刷上蛋液

7：把杏仁按在上面

8：入烤箱中层，上下火170度，20分钟，表面成金黄色即可

9：新鲜出炉咯