家常炒饭

主料

猪肉50g；

辅料

洋葱8g；胡萝卜10g；芹菜10g；甜肠8g；皱皮椒15g；腌韭菜花10g；米饭350g；

家常炒饭的做法步骤

1：把洋葱切丝胡萝卜切粒芹菜切碎皱皮椒切碎甜肠斜刀切薄片肉切末

2：锅烧热回油下肉末炒断生下入皱皮椒洋葱韭菜花炒香

3：下入其它辅料炒断生下入米饭小火翻炒一会加盐调味即可

4：装盘

家常蛋炒饭

主料

蒸米饭300克；黄瓜一根；胡萝卜50克；莴笋叶50克；小芹菜50克；洋葱50克；韭黄30克；鸡蛋一个；平菇50克；

辅料

调和油适量；盐少许；蚝油适量；

家常蛋炒饭的做法步骤

1：平菇、莴笋叶焯水，所有食材切粒备用。

2：鸡蛋打散。

3：热锅凉油，爆香洋葱。

4：莴笋叶、小芹菜放入。

5：胡萝卜放入。

6：平菇放入。

7：翻炒均匀，加盐、蚝油调味，盛出备用。

8：另添油，炒鸡蛋。

9：放入米饭。

10：米饭、鸡蛋炒散。

11：炒好的蔬菜倒入炒匀。

12：黄瓜加入。

13：翻炒均匀。

14：最后加入韭黄，翻匀关火。

15：出锅了。

家常炒饭

主料

饭适量；

辅料

鸡蛋2个；青椒适量；玉米适量；胡萝卜适量；香肠适量；

调料

油少许

盐适量

家常炒饭的做法步骤

1：米饭。

2：胡萝卜、火腿肠、青椒切丁、玉米备用。

3：先把鸡蛋直接加油炒一炒。

4：锅中再加一点点油，倒入火腿丁炒出香味，再倒入蔬菜丁翻炒均匀。

5：加入米饭炒散。

6：加入蚝油、生抽，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋继续翻炒。

7：成品图。

家常炒饭

主料

剩饭适量；鸡蛋1个；瘦肉适量；青菜适量；花生油适量；

辅料

胡椒粉1克；酱油1匙；葱花适量；豆瓣酱1匙；醋1茶匙；

家常炒饭的做法步骤

1：瘦肉放盐酱油拌好备用

2：鸡蛋一个备用

3：剩饭一碗及青菜备用

4：鸡蛋打散加葱花

5：炒锅放少许油倒入鸡蛋煎成蛋皮起锅剩入碗中

6：炒锅再加入适量花生油倒入肉

7：爆熟起锅

8：鸡蛋肉爆熟可以装入一个碗里备用

9：炒锅加入少许油倒入剩饭炒散

10：加入炒好的鸡蛋和肉继续翻炒

11：加入青菜、酱油、醋、豆瓣酱继续翻炒

12：炒至米饭和食材融合均匀加入葱花起锅

13：炒好起锅剩盘享用了！

小窍门

醋不喜欢吃的可以不加

家常炒饭

主料

米饭1碗；玉米粒200克；长豆角5根；干葱头4个；胡萝卜少许；火腿肠2片；

辅料

油适量；盐适量；酱油2汤匙；鸡粉少许；

家常炒饭的做法步骤

1：食材洗净：胡萝卜去皮切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。

2：食材：火腿片、米饭。

3：干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。

4：热锅放少许油，放入干葱头爆香。

5：倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。

6：加豆角粒不停翻炒至8成熟

7：调人盐。

8：调人少许鸡粉、继续翻炒。

9：倒进火腿粒、滴几滴水。

10：用锅铲拌炒均匀。

11：倒进米饭、调成小火翻炒片刻。

12：用锅铲压碎米饭团。

13：加上2勺酱油。

14：调成中火、翻炒均匀即可。

小窍门

胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。

烫饭

主料

剩米饭半碗；鸡蛋1个；菜心20g；

调料

盐适量

烫饭的做法步骤

1：把菜心掰开，洗干净捞出。

2：取一个鸡蛋打成蛋液，热油下锅。

3：蛋液炒散，菜心放入锅中。

4：倒入剩米饭，加水大火烧开。

5：加盐调味煮到汤不多时就可以了。

家常烫面肉饼

主料

面粉300粉；热水适量；肉馅200克；

辅料

盐适量；生抽适量；料酒适量；香葱碎适量；香油适量；

家常烫面肉饼的做法步骤

1：300克面粉，加60℃到80℃热水混合。

2：一边倒水一边用筷子搅拌，面搅拌成絮状就可以了，防在揉面垫上揉匀称，醒面。

3：肉馅加适量的盐，生抽，料酒，葱花，油混合均匀。不要太湿啊！

4：取部分面团擀成大面团。

5：均匀抹上肉陷。

6：把面饼卷起来。

7：切成一块一块，用手压扁。

8：刷蛋液，小火煎至微微变色，加小半碗水，闷烧一会，煎至上色即可。

9：其实还可以撒点芝麻或者香葱。夏天配粥非常好。

家常蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋两到三颗；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜小半根；洋葱一半；

调料

盐一勺

十三香一勺

酱油1一勺

酱油2一勺

油少许

家常蛋炒饭的做法步骤

1：准备好蔬菜切成小丁。

2：准备好米饭。

3：鸡蛋打碎。

4：锅中加入油，油热后加入鸡蛋，疯狂搅拌鸡蛋，让鸡蛋成为鸡蛋碎，成型后放到碗里备用。

5：再加入一些油，把蔬菜放进去不停翻炒，加入盐，酱油1，十三香。

6：炒熟后放入米饭，在米饭上加入酱油2。

7：继续翻炒，再放入鸡蛋。

8：继续翻炒。

9：完成。

小窍门

烹鸡蛋的时候一定要等油热再放里。

家常炒饭

主料

鸡胸脯500g；青椒1个；红椒1个；胡萝卜半根；豌豆一把；玉米粒一把；米饭2碗；鸡蛋3只；

辅料

盐少许；生抽少许；油少许；蚝油少许；

家常炒饭的做法步骤

1：青椒、红椒、胡萝卜切丁，买的时候买小的就够了，如果是大的可以只用一半，不然会喧宾夺主~

2：不用切也不用煮，准备好就好。我这个是从食堂买回来的，哈哈哈。

3：鸡胸脯肉切小块。

4：三颗鸡蛋，加少许盐，少许水搅拌。

5：我焖了两碗米，晾凉备用。

6：起锅倒油，先煎蛋，捣碎盛出；然后重新加油，油微热后超鸡丁，待鸡丁表面变色后倒入少许生抽，后倒入青椒红椒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，再加入之前炒好的鸡蛋碎和豌豆粒玉米粒以及米饭，中小火翻炒均匀即可出锅。

小窍门

焖米饭的时候水要少一点，这样比较容易颗粒分明，炒饭的时候才方便。

家常烫面烙饼

主料

面粉270克；葱花15克；沸水110ml；冷水40ml；

辅料

椒盐3克；盐2克；植物油35ml；

家常烫面烙饼的做法步骤

1：取250克面粉和盐混合均匀，倒入沸水，永筷子拨散，加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2：余下的20克面粉和椒盐，植物油混合均匀成油酥馅

3：30分钟后将醒好的面团分割成7份，分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅

4：抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈，压扁，擀薄

5：热锅，下油将饼皮煎至两面金黄即可

小窍门

1、面粉用的是普通的中粉，不过不同牌子的细水量不同，所以加冷水的时候要一点点的加。2、煎制的时候，油稍微放多一点，面皮才不会太柴3、做多了可以将生饼皮冷冻，下一次拿出来直接煎熟就好了