金汤酸菜鱼

主料

草鱼1条；

辅料

螺丝椒1个；红练1个；洋葱半个；豆腐1块；黄瓜1根；蒜适量；姜适量；

调料

金汤酸菜鱼调料1包

水适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

1：准备食材：草鱼一条，金汤酸菜鱼调味料一袋。将草鱼划上花刀。

2：锅内倒适量的油，将青红椒、蒜瓣、姜爆香。

3：随后倒入调味包。

4：加入生命的源泉煮开。

5：将鱼放入锅中盖上锅盖煮10分钟，再放入豆腐黄瓜煮5分钟即可。

6：揭开锅盖，香味四溢。

7：最后撒上点葱花。

金酸汤鱼

主料

巴沙鱼适量；

辅料

豆芽适量；生菜（还可以加西红柿）；

调料

友加金酸汤鱼调料适量

小米椒适量

金酸汤鱼的做法步骤

1：准备所有需要的食材洗净切好，巴沙鱼片成片。

2：鱼片倒入腌鱼料包拌匀腌制五分钟。

3：豆芽、生菜、鱼片分别煮熟捞出，盛入碗中备用。

4：水开倒入调料包搅匀，再倒入小米椒煮出香味（做菜的时候拍的视频，所有这里用的截屏会比较模糊）。

5：最后将煮好的料汁淋在碗中，撒上香菜就完成了。

小窍门

肉片不宜煮太久，以免煮老，失去原有的鲜嫩。对于重口味的小伙伴来说，加小米辣是必不可少的，小米辣配酸汤鱼调料煮出来的汤会更鲜辣（因为自己吃过，汤都喝光了，哈哈）。

鱼片汤

主料

鱼片适量；黑木耳适量；鸡蛋1个；

辅料

荆芥适量；葱花1勺；

鱼片汤的做法步骤

1：鱼片若干

2：黑木耳，热水煮熟后用凉水冷却，控干水份备用

3：鸡蛋1个，打散

4：葱花、荆芥适量

5：不锈钢锅里加适量水，把鱼片放入锅中，煮开5分钟左右，加入黑木耳，适量盐，煮2分钟，再加入打散的蛋液（慢慢倒入锅中），最后加入葱花，荆芥，煮1分钟，关火

6：清淡美味的鱼片汤就做好了，做法简单又好喝！鱼片与鸡蛋的美味！

金汤汆肉片

主料

肉片300克；丝瓜300克；黄椒酱300克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；葱适量；

金汤汆肉片的做法步骤

1：锅烧开水，放入丝瓜条汆烫熟透。

2：捞入碗中备用。

3：锅中放入肉片，汆烫熟透。

4：捞出放入丝瓜的碗中。

5：熬制金汤：起锅热油，爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。

6：加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。

7：把热汤快速浇入盛有肉片的碗中，即可上桌。

小窍门

1、最好两次汆烫，便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。2、金黄色的效果来自黄椒酱，不是油脂。

金汤酸菜鱼

主料

黑鱼1条；酸菜2颗；

辅料

番茄1个；白菜1颗；土豆1个；豆芽1把；

调料

蒜头半个

小辣椒2个

姜适量

盐适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

1：鱼头洗净，热油煎熟备用。

2：酸菜切小，酸菜头切好放一边备用。

3：下适量猪油，油热下蒜头泥、姜（拍扁)，辣椒（切丁)，翻炒入味。

4：土豆切好泡水备用，以防变黑。

5：白菜、豆芽洗净备用，白菜切小块。

6：除了番茄，其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。

7：所有食材依次倒入锅中，酸菜—鱼头—煮熟的配菜，加入煮好的开水煮开，加入适量盐，鸡粉。水开后下生鱼片，拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。

8：出锅撒上芝麻，最后放上香菜。

小窍门

煎鱼头的时候不要翻来翻去，大火煎至成型再翻面不会粘锅，鱼片最后加入熟了就立刻关火，不然鱼肉老了就不嫩啦～配菜喜欢什么放什么，喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟！

金汤鱼片

主料

鱼片2盒；娃娃菜2颗；藕2个；金针菇1包；土豆1个；粉丝1个；

调料

金汤料包半包

金汤鱼片的做法步骤

1：备料。

2：所有材料依次开水煮熟捞起。

3：煮熟的菜依次铺在盆中。

4：半包金汤加水煮开后，放粉丝、鱼片煮开后装盆即可。

奶汤鱼片

主料

黑鱼1条；

辅料

油10克；盐8克；白糖2克；葱适量；胡椒粉3克；料酒15克；白醋20克；鸡蛋清1个；淀粉适量；姜适量；

奶汤鱼片的做法步骤

1：把黑鱼收拾干净

2：沿着中间脊骨片下两片鱼肉

3：去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片

4：把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用

5：鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味

6：然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆

7：热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制

8：煎制到熟透，放入葱姜炒香

9：旺火，烹入料酒、白醋

10：加入开水，熬煮5分钟

11：用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味

12：分散下入鱼片

13：开即可关火

14：出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

小窍门

1、熬煮奶汤，在鱼骨煎好后，必须要放开水，才能保证色泽乳白。2、调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以。

金汤鱼

主料

淡水鱼4条；

辅料

油适量；黄椒酱适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；

金汤鱼的做法步骤

1：主辅料：淡水鱼、黄椒酱

2：起锅热油，炒香葱姜蒜。

3：放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4：烹入料酒。

5：加入黄椒酱。

6：加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

7：把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

8：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

金鼓鱼汤

主料

金鼓鱼适量；

辅料

姜适量；香菜适量；葱适量；盐适量；料酒适量；

金鼓鱼汤的做法步骤

1：洗干净，金鼓鱼。

2：煎两面金黄色。

3：盛到瓦煲里面，加适量水。

4：加水。

5：大火煮开，转小火煮，煮成这样浓白色。

6：葱，香菜。

7：放盐，料酒，葱花，香菜，大火煮开，关火。

8：成品，出锅。

金汤龙利鱼

主料

龙利鱼400克；包菜半个；南瓜1小块；

辅料

黄辣椒酱适量；葱姜蒜末适量；白醋适量；水淀粉适量；油盐适量；

金汤龙利鱼的做法步骤

1：准备好原料；

2：南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟；

3：用电动搅拌器搅拌成泥；

4：龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉；

5：用手抓均匀，让鱼片成透明色；

6：烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；

7：加入少许盐，直至包菜叶片发软，将炒过的包菜叶片垫入碗中；

8：烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

9：再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

10：再加入适量的水和白醋煮一下；

11：加入腌过的鱼片，一片一片的下入；

12：煮上一、两分钟，直至鱼片变白，再加入适量的盐调味，再一次放入白醋；

13：煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；

14：最后加入小葱末。

小窍门

1.鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明；2.配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下；3.烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；4鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。