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家常菜做法大全

金汤鱼片十大做法,10种做法

金汤酸菜鱼

主料

草鱼1条;

辅料

螺丝椒1个;红练1个;洋葱半个;豆腐1块;黄瓜1根;蒜适量;姜适量;

调料

金汤酸菜鱼调料1包

水适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

1:准备食材:草鱼一条,金汤酸菜鱼调味料一袋。将草鱼划上花刀。

2:锅内倒适量的油,将青红椒、蒜瓣、姜爆香。

3:随后倒入调味包。

4:加入生命的源泉煮开。

5:将鱼放入锅中盖上锅盖煮10分钟,再放入豆腐黄瓜煮5分钟即可。

6:揭开锅盖,香味四溢。

7:最后撒上点葱花。

金酸汤鱼

主料

巴沙鱼适量;

辅料

豆芽适量;生菜(还可以加西红柿);

调料

友加金酸汤鱼调料适量

小米椒适量

金酸汤鱼的做法步骤

1:准备所有需要的食材洗净切好,巴沙鱼片成片。

2:鱼片倒入腌鱼料包拌匀腌制五分钟。

3:豆芽、生菜、鱼片分别煮熟捞出,盛入碗中备用。

4:水开倒入调料包搅匀,再倒入小米椒煮出香味(做菜的时候拍的视频,所有这里用的截屏会比较模糊)。

5:最后将煮好的料汁淋在碗中,撒上香菜就完成了。

小窍门

肉片不宜煮太久,以免煮老,失去原有的鲜嫩。对于重口味的小伙伴来说,加小米辣是必不可少的,小米辣配酸汤鱼调料煮出来的汤会更鲜辣(因为自己吃过,汤都喝光了,哈哈)。

鱼片汤

主料

鱼片适量;黑木耳适量;鸡蛋1个;

辅料

荆芥适量;葱花1勺;

鱼片汤的做法步骤

1:鱼片若干

2:黑木耳,热水煮熟后用凉水冷却,控干水份备用

3:鸡蛋1个,打散

4:葱花、荆芥适量

5:不锈钢锅里加适量水,把鱼片放入锅中,煮开5分钟左右,加入黑木耳,适量盐,煮2分钟,再加入打散的蛋液(慢慢倒入锅中),最后加入葱花,荆芥,煮1分钟,关火

6:清淡美味的鱼片汤就做好了,做法简单又好喝!鱼片与鸡蛋的美味!

金汤汆肉片

主料

肉片300克;丝瓜300克;黄椒酱300克;

辅料

油适量;盐适量;味精适量;葱适量;

金汤汆肉片的做法步骤

1:锅烧开水,放入丝瓜条汆烫熟透。

2:捞入碗中备用。

3:锅中放入肉片,汆烫熟透。

4:捞出放入丝瓜的碗中。

5:熬制金汤:起锅热油,爆香葱末。放入黄椒酱炒匀。

6:加适量清水。烧开后加盐、味精调味即成需要的“金汤”。

7:把热汤快速浇入盛有肉片的碗中,即可上桌。

小窍门

1、最好两次汆烫,便于去除肉片的腥味。直接用“金汤”汆烫肉片也可以。2、金黄色的效果来自黄椒酱,不是油脂。

金汤酸菜鱼

主料

黑鱼1条;酸菜2颗;

辅料

番茄1个;白菜1颗;土豆1个;豆芽1把;

调料

蒜头半个

小辣椒2个

姜适量

盐适量

金汤酸菜鱼的做法步骤

1:鱼头洗净,热油煎熟备用。

2:酸菜切小,酸菜头切好放一边备用。

3:下适量猪油,油热下蒜头泥、姜(拍扁),辣椒(切丁),翻炒入味。

4:土豆切好泡水备用,以防变黑。

5:白菜、豆芽洗净备用,白菜切小块。

6:除了番茄,其他配菜全部分别用水煮熟捞出备用。

7:所有食材依次倒入锅中,酸菜—鱼头—煮熟的配菜,加入煮好的开水煮开,加入适量盐,鸡粉。水开后下生鱼片,拿筷子迅速把鱼片按在汤里面煮熟即可关火。

8:出锅撒上芝麻,最后放上香菜。

小窍门

煎鱼头的时候不要翻来翻去,大火煎至成型再翻面不会粘锅,鱼片最后加入熟了就立刻关火,不然鱼肉老了就不嫩啦~配菜喜欢什么放什么,喜欢吃辣的朋友可以放多点儿小辣椒哟!

金汤鱼片

主料

鱼片2盒;娃娃菜2颗;藕2个;金针菇1包;土豆1个;粉丝1个;

调料

金汤料包半包

金汤鱼片的做法步骤

1:备料。

2:所有材料依次开水煮熟捞起。

3:煮熟的菜依次铺在盆中。

4:半包金汤加水煮开后,放粉丝、鱼片煮开后装盆即可。

奶汤鱼片

主料

黑鱼1条;

辅料

油10克;盐8克;白糖2克;葱适量;胡椒粉3克;料酒15克;白醋20克;鸡蛋清1个;淀粉适量;姜适量;

奶汤鱼片的做法步骤

1:把黑鱼收拾干净

2:沿着中间脊骨片下两片鱼肉

3:去掉鱼肉的大刺、鱼皮,然后片成鱼片

4:把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用

5:鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味

6:然后挑出葱姜不要,加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆

7:热锅凉油,放入鱼骨、鱼头等煎制

8:煎制到熟透,放入葱姜炒香

9:旺火,烹入料酒、白醋

10:加入开水,熬煮5分钟

11:用漏勺滤出渣滓不要,即成奶汤,加盐、白糖调味

12:分散下入鱼片

13:开即可关火

14:出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味

小窍门

1、熬煮奶汤,在鱼骨煎好后,必须要放开水,才能保证色泽乳白。2、调味时可以按照自己的口味调成酸辣口、胡辣口、咸鲜口都可以。

金汤鱼

主料

淡水鱼4条;

辅料

油适量;黄椒酱适量;盐适量;味精适量;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;

金汤鱼的做法步骤

1:主辅料:淡水鱼、黄椒酱

2:起锅热油,炒香葱姜蒜。

3:放入鱼,煎制3分钟左右,不用翻面。

4:烹入料酒。

5:加入黄椒酱。

6:加适量清水。烧开后,中小火烧制5分钟,加盐调味。

7:把鱼翻面,再烧制2分钟,加味精提鲜即可关火。

8:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、最好选择淡水鱼。2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

金鼓鱼汤

主料

金鼓鱼适量;

辅料

姜适量;香菜适量;葱适量;盐适量;料酒适量;

金鼓鱼汤的做法步骤

1:洗干净,金鼓鱼。

2:煎两面金黄色。

3:盛到瓦煲里面,加适量水。

4:加水。

5:大火煮开,转小火煮,煮成这样浓白色。

6:葱,香菜。

7:放盐,料酒,葱花,香菜,大火煮开,关火。

8:成品,出锅。

金汤龙利鱼

主料

龙利鱼400克;包菜半个;南瓜1小块;

辅料

黄辣椒酱适量;葱姜蒜末适量;白醋适量;水淀粉适量;油盐适量;

金汤龙利鱼的做法步骤

1:准备好原料;

2:南瓜切成片后放入小碗中,放在微波炉中高火打上三分钟;

3:用电动搅拌器搅拌成泥;

4:龙利鱼斜切成片,加入盐和水淀粉;

5:用手抓均匀,让鱼片成透明色;

6:烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;

7:加入少许盐,直至包菜叶片发软,将炒过的包菜叶片垫入碗中;

8:烧热锅,放入少许油,下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

9:再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

10:再加入适量的水和白醋煮一下;

11:加入腌过的鱼片,一片一片的下入;

12:煮上一、两分钟,直至鱼片变白,再加入适量的盐调味,再一次放入白醋;

13:煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;

14:最后加入小葱末。

小窍门

1.鱼片加入盐和水淀粉等调味料,用手抓匀,直至看着鱼片透明;2.配菜自己随意搭配,但要先将它预处理熟,焯水或者先炒一下;3.烧热锅,放少许油,先爆香黄辣椒和葱姜蒜末,再倒入南瓜泥,加入水,熬煮一会儿,这时先加入些白醋;4鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

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