金瓜海参蛋羹

主料

鸡蛋2个；海参2根；小金瓜2个；

辅料

小葱末适量；橄榄油适量；盐适量；

金瓜海参蛋羹的做法步骤

1：将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；

2：在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了；

3：小金瓜从上面的口切开，将其掏空；

4：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

5：再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；

6：将搅拌好的鸡蛋液过滤；

7：过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

8：盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些，约20分钟）

9：将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；

10：蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；

11：拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；

12：摆放在准备好的盘上。

小窍门

1.这个盘饰制作起来很简单：用大葱为画笔，用番茄酱为颜料，随意画条斜线，再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇；2.蒸蛋羹时，先将鸡蛋加入盐调味大散，再加入两倍的温水搅拌均匀，过滤一遍，这样蒸出的蛋羹会非常细腻；3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一层保鲜膜；相对于普通容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之延长；4.鸡蛋蒸至九成熟时，加入切成粒的海参继续蒸熟；蒸好后加入点橄榄油和香葱末，喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。

金桔雪梨羹

主料

雪梨1个；金桔5个；大枣6个；

辅料

枸杞10粒；冰糖小块；

金桔雪梨羹的做法步骤

1：备好食材。

2：先用一些盐搓一下金桔表皮，然后冲洗干净；给小孩子吃的话，可以对半把金桔切开，去了籽再下锅。

3：雪梨洗净去皮，切小块。把食材一起放入砂锅中。

4：加2碗水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖30-40分钟。

5：撇去浮沫，可以喝喽。

6：好看又好喝。

金瓜海参蛋羹

主料

晓芹海参适量；小金瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

调料

油适量

盐适量

金瓜海参蛋羹的做法步骤

1：小金瓜从上面的口切开，将其掏空，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过滤，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。

2：盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟，将准备好的海参切成小粒，小葱切成末。

3：蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末，就可以出锅了。

金枪鱼鸡蛋沙拉

主料

鸡蛋2个；金枪鱼罐头少许；玉米粒少许；豌豆少许；红萝卜少许；盐少许；寿司醋少少许；黑胡椒少许；

金枪鱼鸡蛋沙拉的做法步骤

1：准备所有的材料，鸡蛋先放蒸蛋器煮好

2：洗净胡萝卜玉米豌豆

3：加水煮沸将胡萝卜豌豆玉米过水捞出

4：煮好的蛋用线割成两半

5：将金枪鱼、蛋黄、胡萝卜玉米豌豆粒放入碗中，挤上丘比沙拉酱，黑胡椒粉、盐、醋

6：各种搅拌匀均

7：然后用勺子盛入蛋白盏中

8：最后再撒一次黑胡椒粉

金沙苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

咸蛋黄8个；

调料

橄榄油5g

金沙苦瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：苦瓜对半切开，刮去内瓤。

3：切成长条段。

4：烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。

5：咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。

6：蒸好后压碎。

7：锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。

8：倒入苦瓜炒匀。

9：成品图。

金钩秋葵蒸蛋羹

主料

鸡蛋2粒；秋葵半根；儿童酱油少许；

辅料

金钩一大勺；盐少许；

金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤

1：事先将金钩浸泡开

2：鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴

3：过滤后装入炖盅

4：盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右

5：在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，

6：依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右

7：取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦

小窍门

蛋羹嫩滑的窍门1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入

金沙咸蛋黄披萨

主料

饼胚2个；

辅料

彩椒3个；蘑菇少量；咸蛋黄3个；披萨酱适量；奶酪适量；肉肠适量；

金沙咸蛋黄披萨的做法步骤

1：咸蛋黄切碎

2：彩椒切丝

3：前一天熬好的披萨酱，用了四个番茄和罗勒、百香草

4：准备蘑菇、玉米粒、肉肠等配件

5：依次将料铺在披萨饼胚上

6：上下火180度20分钟。

黄金南瓜羹

主料

黄色南瓜500g；

辅料

冰糖100g；水淀粉150g；

黄金南瓜羹的做法步骤

1：黄金瓜洗净、去皮、去籽。

2：切成小丁，以利于蒸熟。

3：上锅蒸二十分钟。

4：另起锅烧开水1000毫升。将蒸熟的南瓜粒放入细密滤网用勺子碾碎，或者是用家用粉碎机打成糊状，放入开水中煮沸，慢慢加入水淀粉，边搅动边加入，视粘稠程度停止加入。

5：加入冰糖以后再次煮沸，待慢慢冷却，即可出锅食用。

小窍门

如果有糖尿病人或者营养再提高一个档次，还可以在出锅之前加入蜂蜜，营养会更加丰富。

小金鱼鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；温水130克；小柿子2个；香菜1叶；

辅料

食盐适量；鲜酱油适量；香油适量；

小金鱼鸡蛋羹的做法步骤

1：把鸡蛋打入碗里，用筷子打散不停的搅拌，尽量多搅打一会儿，才能打的均匀。

2：鸡蛋液里放入温水，加一点盐，一点香油，用筷子搅拌均匀，把浮沫去掉。

3：把搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗里，因为蒸碗比较浅，我都是用深一点的小碗先搅拌好，再倒入蒸碗里的。

4：今天用的是蒸蛋器做的鸡蛋羹，盖上盖子，启动按钮就可以了。要是用蒸锅，就要用小火慢蒸，两个鸡蛋的量，大约五，六分钟就可以了。

5：小柿子从中间切成两半

6：蒸好的鸡蛋羹上面放点鲜酱油和香油，然后用小柿子和香菜叶做装饰，就像一条活泼可爱的小金鱼，完成了。

金沙酥

金沙馅

咸蛋黄10个

绿豆170克

细砂糖70克

黄油40克

奶粉20克

黄金芝士粉7克

水油皮

猪油50克

中筋粉150克

清水60克

细砂糖20克

油酥

猪油50克

低筋粉100克

金沙酥的做法步骤

1：去皮绿豆浸泡3小时后，放入高压锅里加入高度2倍大的清水，按煮饭键，煮好后放凉，煮好的绿豆放入料理机里面，搅打成细腻的绿豆糊。

2：打好的绿豆糊放入不粘锅里，把金沙馅的所有材料倒入锅里，小火慢熬，过程不断地用硅胶刀搅拌翻炒，水分会越来越少。

3：炒到绿豆糊变得细腻顺滑，并且不刮硅胶铲后就可以熄火了，如图中这种细腻柔滑的状态，太干或太湿都会容易让酥烤爆或变形，炒好的金沙馅盖住表面放凉即可使用。

4：将水油皮和油酥的材料揉成团，水油皮尽量揉出手套膜才不容易破酥，将水油皮和油酥分别分成10个小剂子

5：取一个水油皮包住油酥，像包包子一样收紧收口。

6：把面团擀成长舌状，卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟后，再次擀成长舌状。

7：卷起来，盖住保鲜膜松弛15分钟。

8：松弛的时间里可以做金沙馅，把炒好的金沙馅包入一个咸蛋黄，两种材料一起大约是35-40克左右，全部做好后备用。

9：把松弛好的面剂两头捏起来，擀成圆形。这时候烤箱可以开始150度预热。

10：把金沙馅包入皮里面，虎口朝上推起来，最后捏紧收口。

11：收口朝下放在油纸上，全部做好后，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。

12：放入长帝小馋猫烤箱中层150度烤30分钟左右即可出炉。

13：成品