酱蒸芋头

主料

芋头适量；大蒜适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；剁椒适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

酱蒸芋头的做法步骤

1：材料图。

2：芋头去皮切半厘米厚块，摆在盘子中，大蒜剁碎，取香菇酱两大勺。

3：起锅倒油，炒香蒜粒和剁椒，下香菇酱。

4：翻炒均匀，这里可以添加小量调料，盐糖和生抽，剁椒和香菇酱都是咸的，依自己的口味儿而定。

5：将炒好的料倒在摆好的芋头上。上锅蒸，水开计时，十二分钟。

6：出锅后，放些香菜或者香葱碎就可以上桌了，边吃边拌就好了。

小窍门

小贴士：1、剁椒不是必须的，但大蒜最好不要少。2、如果觉得麻烦，可以直接将香菇酱放在芋头上蒸好，然后再浇一勺热油，这样也是可以的。3、香菇酱有五种口味儿，可以按自己的口味儿选择。4、家庭做菜，并没有完全精确到食材的量，学到方法融会贯通更好。

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

果酱芋头

主料

芋头3个；

辅料

奶粉1匙；开水2匙；果酱适量；白糖适量；

果酱芋头的做法步骤

1：1，芋头先煮熟，放碗里用烧子按压，里面放一勺奶粉，两勺开水

2：把芋头拌匀，放曲奇饼干袋里，

3：我选择这个牌子的果酱，

4：把做好型的芋头放上果酱，最后放一点白糖，

小窍门

1，芋头煮的时候可以用筷子扎一下，试试煮透了吗，

芋头饼

主料

芋头半个；糯米粉少许；

辅料

盐少许；

芋头饼的做法步骤

1：芋头切块上锅蒸，蒸熟用汤匙压成泥，加入适量糯米粉和盐。

2：锅热放少许油煎。

3：然后翻过来煎另一面。

4：两面金黄就可以了。

酱牛肉烧芋头

主料

酱牛肉200克；芋头500克；

辅料

姜2块；葱1棵；蒜3个；醋1勺；酱油1勺；红辣椒2个；鸡蛋2个；

酱牛肉烧芋头的做法步骤

1：把辣椒，姜，大蒜切好

2：酱牛肉切块

3：芋头洗干净大火蒸十分钟去皮

4：芋头切快

5：把配菜和牛肉放入平底锅里面反复翻炒，配菜香味出来

6：放入芋头反复翻炒

7：翻炒均匀

8：放入卤鸡蛋和葱花

9：装盘

叉烧肉酱芋头包

主料

面粉700克；叉烧肉250克；芋头200克；韭菜200克；猪肉末200克；

辅料

酱油3勺；盐适量；陈醋2勺；料酒1勺；

叉烧肉酱芋头包的做法步骤

1：发面，下2勺白砂糖到面粉里面，分2次加入酵母，用温水发面，揉到面光滑，盖上保鲜袋，发大概2小时，放在温暖的地方发面。

2：芋头去皮切块，蒸熟。

3：芋头蒸熟，弄成泥。

4：韭菜切碎，加盐混合，去掉多余的水份。

5：叉烧肉切成丁，在平底锅煎一下。

6：把韭菜末和叉烧肉加盐和酱油混合在一起。

7：猪肉剁碎，加入盐酱油和料酒搅拌腌制10分钟。

8：发会好的面。

9：揉成条，切成均匀的一块块，醒15分钟。

10：用擀面杖擀成中间厚边边薄。

11：先加韭菜叉烧肉最后加入芋头泥。

12：包好的包子。

13：包子下蒸锅发10分钟，最后蒸10分钟，开锅要等几分钟。

芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

芋头糕

主料

芋头550g；粘米粉500g；虾米100g；腊肠200g；水500g；肥猪肉50g；

辅料

盐适量；南乳半块；葱少许；白芝麻适量；蒜少许；

芋头糕的做法步骤

1：准备好材料

2：虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。

3：芋头去皮洗净切丁

4：把切好的肥猪肉放入锅内煎出油

5：把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。

6：起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起

7：放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀

8：再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁

9：搅拌均匀

10：方盘里刷一点点花生油

11：将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。

12：蒸熟后撒上芝麻和葱花

13：放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

蒸芋头

主料

香芋适量；

辅料

老干妈适量；生抽适量；辣椒汁适量；植物油适量；

蒸芋头的做法步骤

1：香芋去皮

2：切片

3：放进热油锅里

4：油炸

5：炸香

6：装碗里

7：碗里调进辣椒汁，老干妈，生抽

8：用高汤或开水花开

9：倒在香芋上

10：放进蒸锅

11：蒸10分钟

12：好香的香芋