虎皮尖椒烧中翅

主料

中翅265克；尖椒300克；

辅料

生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；

虎皮尖椒烧中翅 的做法步骤

1：食材：中翅（已清洗）、尖椒（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的中翅炸制有点金黄，捞出。

3：随后，锅内留适量的底油，下入已切好的尖椒煎至两面金黄。

4：接着，合入炸好的中翅翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

红烧翅尖 鸡脖子

主料

鸡脖子一斤；鸡翅一斤；

辅料

糖适量；生抽适量；盐适量；味精适量；大葱适量；姜适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；白芷适量；

红烧翅尖鸡脖子的做法步骤

1：鸡翅尖鸡脖子洗干净开水酌下

2：捞出沥干水分大火烧油放糖两勺糖变色深色了倒入鸡翅尖鸡脖子翻炒片刻倒入大葱姜片花椒大料香叶白芷无需放入老抽可以适当加点生抽继续翻炒加入水水要稍微漫过鸡翅即可炖一会收汤调味

3：汤汁收干即可拿筷子夹出摆盘

小窍门

炒糖时候注意别烫到手呦

辣香翅尖

主料

鸡翅尖300克；杭椒适量；料酒1匙；葱姜适量；六月鲜酱油2匙；糖半匙；盐适量；鸡精少许；

辣香翅尖的做法步骤

1：鸡翅洗净。烧一锅开水，把洗净的翅尖放进锅里煮熟，捞出备用。

2：另起锅，油烧热，下姜片大葱爆香。

3：倒入鸡翅尖翻炒。

4：加入一匙料酒。

5：加入两匙六月鲜酱油。

6：加入没过鸡翅尖的开水烧开。

7：加一点糖。

8：翻炒均匀。

9：关小火，煮至收汁。

10：待收汁差不多的时候打开锅盖加入杭椒翻炒，并加入盐和鸡精调味即可。

11：成品图。

小窍门

1、鸡翅尖买回来要过一下开水，把一些脏东西煮出来。2、因为鸡翅尖很嫩，所以过水时间不宜太长。3、鸡翅尖从开水中捞出后用凉水泡一下，会很嫩哦。4、加入杭椒的量因个人口味而异。

黄金鸡翅尖

主料

鸡翅尖500；尖椒1个；

辅料

老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；

黄金鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅常温下解冻清洗干净

2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟

3：姜蒜尖椒切好备用

4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份

5：锅里烧热油爆香姜蒜

6：鸡翅码进锅里煎

7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面

8：两面都煎好加一勺生抽

9：一勺白糖

10：两勺蚝油

11：一勺老干妈

12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干

13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅

14：最后摆盘开吃啦！

柠檬鸡翅尖

主料

翅尖500克；柠檬1个；

辅料

盐1小勺；糖1小勺；蚝油1大勺；生抽1大勺；海鲜酱1小勺；辣椒粉1小勺；姜片3片；小葱3棵；蒜头2瓣；

柠檬鸡翅尖的做法步骤

1：材料清单。

2：柠檬用盐搓洗外皮，洗去果腊和杂质。

3：切成片，剔除籽。籽一定要去除，否则会苦。

4：翅尖洗净沥水，加盐糖和2~3片柠檬腌渍2小时左右。

5：葱姜蒜切碎，第一次做用的小葱，第二次手边有大葱绿，就偷懒用了大葱切丝，蒜切片，姜没有了就没放。

6：起油锅煸香葱姜蒜。

7：倒入腌好的翅尖，把翅尖煎到两面焦黄，加入腌料。

8：再放蚝油、生抽、海鲜酱、辣椒粉等调味料，以及剩下的柠檬片，加水没过翅尖。

9：盖盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，可尝一下味道，不够再调整。大火收汁。

10：出锅装盘。

小窍门

这个翅尖的做法好象也没啥技术难点，不外是调味，因各人口味不同，调味料可以根据自己口味调整。

香辣鸡翅尖

主料

鸡翅尖200g；

辅料

葱5克；姜5克；蒜5克；花椒3g；八角3g；

调料

油0.5勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

糖1勺

郫县豆瓣酱2勺

料酒1勺

盐1匙

味精0.2匙

香辣鸡翅尖的做法步骤

1：准备原材料新鲜的鸡翅尖、葱、姜、蒜备用。

2：锅中烧开水放入鸡翅尖同时放入料酒焯水去除鸡翅尖多余的油脂和杂质。

3：焯好水断生的鸡翅尖立即放入冷水中过凉冲洗干净。

4：处理好的鸡翅尖沥干水份备用。

5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6：放入这道美味的灵魂调味料郫县豆瓣酱和一品鲜酱油、蚝油、糖炒出红油。

7：放入鸡翅尖大火快速翻炒。

8：炒至鸡翅尖均匀的裹上调味料。

9：添加适量清水大火炖起来。

10：炖至汤汁快收干时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

11：香辣可口的鸡翅尖装入盘中撒上芝麻和小米辣就大功告成了。

12：鸡翅尖这样做非常入味超级好吃哦。

13：鸡翅尖营养价值也非常丰富经常食用对身体有益。

14：鸡翅尖入口香辣适中肉质鲜嫩让人唇齿留香回味无穷。

15：生活中的点点滴滴幸福也可以用美食来传递哦。

小窍门

翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。美容养颜：大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

香辣翅尖

主料

翅尖适量；

辅料

青红二金条适量；干辣椒适量；干花椒适量；小葱适量；小麦淀粉适量；食用调色剂适量；

香辣翅尖的做法步骤

1：刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节

2：食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。

3：炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许

4：调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒

5：下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒

6：淋香油、藤椒油，撒熟芝麻

7：装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。

小窍门

翅尖干香，辣味十足

香辣鸡翅尖

主料

鸡翅尖20个；糍粑辣椒1勺；

辅料

生抽2勺；料酒1勺；

香辣鸡翅尖的做法步骤

1：鸡翅尖用生姜，料酒腌制一晚

2：油锅爆炒

3：爆炒出油后放糍粑辣椒

4：出锅

小窍门

喜欢麻的小伙伴可以放一些花椒

可乐翅尖

主料

鸡翅尖1000g；

辅料

可乐500ml；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐1匙

鸡精1匙

蚝油2匙

老抽1匙

料酒2匙

食用油适量

可乐翅尖的做法步骤

1：鸡翅尖解冻，冷水下锅，放入葱段姜片蒜瓣，料酒，大火煮开捞出沥水。

2：不粘锅煎至两面金黄。

3：锅中少许油，葱姜蒜爆香，盐、鸡精、老抽、蚝油，翻炒。加入20ml左右的可乐大火翻炒

4：第二次加入可乐到一半位置煮开。

5：第三次加入可乐淹没鸡翅尖，盖盖小火半小时。

6：大火收汁！撒白芝麻出锅。

小窍门

1:鸡翅尖焯熟了不要直接过冷水，会变腥，自然晾凉就好。2:可乐分三次倒入也是为了去除腥味。如果一次性倒入全部可乐，冷热交替下鸡肉的腥味就被锁在肉里且肉质会变柴。可以一次多做一点冻在冰箱里下酒。

红烧鸡翅尖

主料

鸡翅尖500克；

辅料

葱适量；姜适量；大蒜5瓣；

调料

生抽2勺

红烧酱油一勺

蚝油一勺

盐少许

鸡精适量

水适量

油适量

红烧鸡翅尖的做法步骤

1：准备食材备用。

2：鸡翅尖冷水下锅煮出血沫。

3：捞出清洗干净，控干水分备用。

4：葱白切成段，大蒜拍碎姜切成片。

5：小碗加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺红烧酱油，搅拌均匀备用。

6：起锅烧油，下入鸡翅，小火煎至表面焦黄。

7：再加入葱姜蒜，翻炒出香味。

8：倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9：加入适量的清水和少许盐和鸡精翻炒均匀。

10：小火炖制汤汁收干，撒上葱段即可出锅。

11：出锅装盘撒上熟白芝麻，一道鲜香美味的红烧鸡翅尖就做好了。

12：成品图！

13：成品图！