地瓜肉松蛋糕卷

主料

高筋面粉250克；地瓜泥150克；鸡蛋1个；牛奶90克；糖20克；盐八分之一小勺；酵母二分之一小勺；黄油15克；

辅料

肉松适量；

地瓜肉松蛋糕卷的做法步骤

1：将地瓜蒸熟晾凉，用勺子压成泥。

2：除黄油外，将所有材料倒入面包机里，揉成光滑面团。然后再放入黄油，揉至面团能撑至薄膜状。

3：盖上保鲜膜放入温暖处发酵至两倍大。

4：将面团按压排气，分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

5：将面团光滑朝下，用擀面杖擀成椭圆形。

6：中间铺上肉松。

7：再由短边卷起，将收口处和两端捏紧。

8：放至烤箱内，发酵至两倍大，用利刀在面团中间切一道深痕，刀口周围刷蛋液。烤箱预热175度，中层烤20分钟左右。

小窍门

1、要根据面粉的吸水性添加牛奶。

地瓜干

主料

红心地瓜5根；

辅料

红茶一包；

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。

9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。

10：倒入开水，搅拌均匀。

11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13：用刷子均匀的刷一点红茶水。

14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。

15：这是蒸好的样子。

16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。

烤地瓜

主料

地瓜1个；

调料

白糖适量

烤地瓜的做法步骤

1：先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。

2：烤好了。

3：烤了有点老太家自己在烤时要多看看。

小窍门

看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

地瓜丝炒蛋

主料

地瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；

地瓜丝炒蛋的做法步骤

1：备地瓜和鸡蛋。

2：蛋先煎成蛋皮。

3：地瓜去皮切丝，蛋皮切块。

4：先炒地瓜丝，放点盐将地瓜丝炒熟。

5：再放进蛋皮放点辣椒粉炒匀，。

6：再放进大蒜。

7：淋点生抽炒匀装盘。

8：炒好的地瓜丝炒蛋。

电饭锅地瓜蛋糕

主料

面粉适量；地瓜适量；鸡蛋3个；牛奶适量；玉米油适量；白砂糖适量；

辅料

芝麻适量；

电饭锅地瓜蛋糕的做法步骤

1：还有糖，芝麻，玉米油忘拍了。

2：地瓜剥皮用勺子碾成泥。

3：鸡蛋加入糖，玉米油，牛奶，搅打均匀。

4：面粉加入泡打粉边拌匀边过筛，加入鸡蛋液中。

5：用刮刀切拌均匀至无干粉。

6：加入地瓜泥继续切拌。

7：最后加入芝麻拌匀。

8：电饭锅预热后刷油。倒入面糊，颠几下排气。排气口用湿布盖上。按下煮饭键，等键跳起来后焖20分钟再按下。跳键后20分钟开盖，用牙签插一下没有粘粘的面糊就好了。

9：成品。发白的地方是因为我开盖晚了滴上了水蒸气。

10：可以看到小粒的地瓜，口感绵软，甜而不腻。

烀地瓜

主料

地瓜500克；

辅料

清水适量；

烀地瓜的做法步骤

1：把地瓜洗净。

2：放入电压力锅。

3：焖制15分钟。

4：泄压后，打开锅盖。。

5：装入盘中，去皮即可食用。

黄面地瓜年糕

主料

黄米面500克；熟地瓜泥480克；

辅料

清水60克；红枣适量；

黄面地瓜年糕的做法步骤

1：准备好的材料，地瓜已蒸熟；

2：地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，我用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；

3：放入黄米面子；

4：一边活面一边加水，活成软软的面团，一共加了60克水；

5：模具中抹少许的油；

6：把和好的面糊放入模具中；

7：上面放上适量的红枣；

8：凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；

9：到时，拿出模具；

10：彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；

11：锅里放适量的油，放入年糕小火煎；

12：煎至两面金黄，吃时洒白糖即可。

小窍门

成品比较Q弹，口感稍硬，与水放的少应该有关系，蒸着吃软硬适中。

地瓜酸奶糕

主料

地瓜2个；

辅料

酸奶200ml；水果适量；麦片适量；

地瓜酸奶糕的做法步骤

1：地瓜，烤箱上下烤200度1小时，如果电烤箱就是200度30分钟。

2：用勺子按压地瓜泥，做成型。

3：然后倒上一层酸奶。

4：撒一层麦片。

5：准备水果点缀。

6：用喜欢的水果点缀。

地瓜枣

主料

红心地瓜2个；

辅料

水适量；

地瓜枣的做法步骤

1：地瓜清洗干净；

2：去掉外皮上的疤痕，放入电饭锅中，放适量的清水，选择10分钟的煮饭；

3：煮好的地瓜放凉，切成稍粗的长条；

4：均匀的排放在烤架上；

5：这是在室内一天后的状态，已收缩1/3;

6：再放在暖气片上，一夜就可以；

7：晾一天，暖气上放置一夜，地瓜枣就做成了；

小窍门

地瓜选择红心的，比较甜，北方的冬天有暖气，室内比较干燥，如果这些都不具备，可放入烤箱低温烘干。