韭菜粉丝蒸饺

主料

面粉适量；鸡蛋适量；粉丝适量；韭菜适量；豆干适量；肉适量；姜适量；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡粉适量；

韭菜粉丝蒸饺的做法步骤

1：鸡蛋煎好切碎

2：所有原料如图处理

3：净锅入油炒肉

4：入豆干炒香

5：入粉丝碎，鸡蛋碎，调入生抽

6：关火入韭菜碎，调入盐，鸡粉

7：拌匀，放一边备用

8：面粉加鸡蛋，水和成面团

9：面团静置一会

10：切小块，擀成面皮

11：包入晾凉的馅儿

12：锅入水烧开，放入饺子蒸十分钟即可

13：成品

猪肉韭菜蒸饺

主料

猪肉末450g；饺子皮400g；韭菜一把；香葱几根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；生粉适量；米酒几滴；

猪肉韭菜蒸饺的做法步骤

1：备好食材。

2：肉糜加入适量盐，酱油，米酒，生粉，花生油搅拌均匀，并加少量水并继续顺时针搅拌几分钟。

3：香葱和韭菜清洗干净，沥干水份后切碎。

4：加入肉馅中搅拌均匀。

5：取一张饺子皮，放入适量馅包好。

6：烧一锅水，水开后把饺子放进，大火蒸。

7：约蒸15分钟左右便可。

小窍门

1.调好味的肉馅加少量水并继续顺时针搅拌几分钟，蒸好后会更多汁水。

韭菜鸡蛋蒸饺

主料

韭菜一小把；鸡蛋三个；干豆腐一张；

辅料

酱油半勺；生抽两勺；蚝油一勺；盐一勺；鸡精半勺；香油三勺；食用油适量；十三香半勺；

韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤

1：锅中油热倒入鸡蛋液划散，炒成这样盛出。

2：干豆腐切碎丁然后等油热也炒一下，不用放盐，我这里加了一点生抽（至于为什么要放干豆腐，可能是因为只有鸡蛋韭菜太单调了吧）。

3：韭菜切碎。

4：鸡蛋和炒好的豆腐放凉一些再和韭菜拌在一起，加入配料表里的盐、生抽、蚝油、老抽、十三香、香油。

5：饺子包好啦，准备开始蒸。

6：配上武汉黑鸭。

7：再来两瓶啤酒。

8：出锅啦。

9：自制蘸料：生抽、醋、蒜末、辣椒面。

10：泡过蘸料的蒸饺。

11：开吃啦。

韭菜蒸饺

主料

饺子粉500克；猪肉馅200克；韭菜500克；木耳10朵；

辅料

盐5克；十三香2克；植物油10克；胡椒粉少许；香油少许；鸡精少许；

韭菜蒸饺的做法步骤

1：凉水和面，当然天气太冷，也可以用温水的。

2：和成光滑的面团，放一边待用。

3：木耳提前泡发。

4：韭菜洗净控水，切成很细的末；猪肉馅加酱油1汤勺、盐2克，十三香1克，胡椒粉少许，先在盆的一边拌匀。

5：然后混合韭菜末、盐、十三香、植物油，少许香油，木耳小丁，所以材料拌匀，顺着一个方向上劲。习惯将肉先放一部分调味料，其实也可以全部一起搅拌。

6：取一块面团，搓成长条，切成大小近似的滚刀块。

7：用擀面杖压成中间厚，两边薄的面皮儿。

8：取适量馅儿放在饺子皮儿上，一手托皮儿，另一手包成月牙饺子。

9：依次包好，放在不粘的盛器上。

10：包好的饺子，凉水上蒸笼。大火，上气后15分钟即熟。

11：稍焖一会儿，就可以盛出来吃了，可以配上一碟香醋蘸料。

小窍门

1，面要和的软硬适中，面太软，包出来没形状，面太硬，容易干，压皮儿费力。2，盐的份量根据自己的口味，适当增减。3，蒸制时间，根据饺子的大小适当调整。

韭菜蒸饺

主料

猪肉末100g；面粉150g；韭菜200g；

辅料

鸡蛋1个；生粉5g；蚝油5g；盐3g；胡椒3g；鸡精5g；老抽5g；姜5g；

韭菜蒸饺的做法步骤

1：烧一点开水，等下揉面用的！

2：加开水烫面，少倒一点开水，不然面会太稀，加点开水用筷子搅拌！等面不烫了再用手揉，如果一开始水加少了不用担心，再加一点冷水。揉到面大致光滑。

3：然后盖上湿毛巾醒面半个小时，我直接用碗代替毛巾！然后再拿出来揉光滑就可以啦，图片上是我醒面以后再揉光滑的样子！

4：现在就可以擀皮包饺子啦！

5：做馅的图片忘了呢！补上补上

6：准备包啦

7：准备下锅蒸饺子

8：出锅啦

9：成品！

小窍门

烫面的时候千万不要用手哦，会被烫的！饺子水开下去蒸12分钟就可以啦。

韭菜猪肉蒸饺

主料

韭菜适量；猪肉末适量；鸡蛋3只；面粉适量；水适量（或高汤）；

辅料

盐适量；花生油适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

韭菜猪肉蒸饺的做法步骤

1：肉末加入适量蚝油，盐，花生油，鸡蛋一只，水如果有高汤更好，搅拌至起劲，韭菜切末，加入少许花生油拌匀再放入适量盐，鸡蛋摊厚蛋皮切碎与肉馅，韭菜混合均匀。

2：面粉加入适量五十度左右的水，一点点苏打粉，一点花生油，揉匀，分成小剂子

3：把小剂子擀成圆形薄饺皮

4：包饺子咯

5：包好咯

6：上蒸锅蒸十五分钟

7：好香。

小窍门

面粉和水没有固定精确的比例，一般是2:1，不过各个品牌的面粉的蛋白质含量不太一样，这就决定了水和面粉没有固定的比例，不过揉面揉多了，手感就能感觉到了。和馅儿大家按照自己喜欢添加调料，只要记住一点，拿不准时慢慢添加。揉面时加入少许苏打粉是为了饺皮更筋道，下锅煮或者蒸时不容易破皮。

韭菜肉末蒸饺

主料

五花肉末500克；饺子皮适量；

辅料

香菇适量；香葱适量；姜适量；胡萝卜适量；韭菜适量；生抽适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；五香粉适量；

韭菜肉末蒸饺的做法步骤

1：饺子皮适量

2：五花肉末加入香菇，香葱，姜，胡萝卜剁碎，调入适量生抽，料酒，鸡精，盐，五香粉，搅拌上劲，再加入韭菜段拌匀即可

3：左手拿起饺子皮，放上馅料，右手拈住一个角

4：左手食指和母指往饺子皮两边分别折叠子

5：右手食指和母指把左手折的叠子往中间按压住，压到柳叶饺就完成

6：放蒸锅蒸二十分钟即可

韭菜蒸饺

主料

肥瘦猪肉500g；韭菜适量；小葱一根；饺子皮600g；

辅料

酱油两匙；盐一匙；料酒一匙；胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；

韭菜蒸饺的做法步骤

1：新鲜韭菜切碎

2：新鲜的猪肉，肥瘦肉都有的剁成肉末或肉酱，加入料酒，胡椒粉，葱末，顺时针搅拌，再加韭菜和匀，最后加入盐，防止过早加盐容易出水，还可以加一点芝麻油。

3：买的饺子皮，根据喜好，可以在包蒸饺时用擀面杖把皮擀薄一点再包！

4：在爱奇艺搜索饺子的包法，边看视频边包的饺子，这种是煮的饺子

5：这是柳叶蒸饺

6：水开后大火蒸10分钟就可以了

7：很香很香的喔~柳叶蒸饺，凉了后可以做成煎饺，看后面

8：沸水下锅煮到饺子浮上水面就OK！这是煮好的饺子

9：锅内少许油，文火放入凉的熟饺子，小火煎三面，三面翻着一面一面煎，煎成焦黄色即可，味道香，酥，脆O(∩_∩)O

韭菜鸡蛋蒸饺

主料

韭菜200g；鸡蛋4只；茶干100g；肉末适量；面粉适量；

辅料

盐适量；花生油适量；白胡椒粉适量；蚝油适量；温水适量；

韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤

1：韭菜择洗干净

2：切成末，加少许油拌匀后加入适量盐

3：鸡蛋打散摊成厚蛋皮，

4：蛋皮用刮刀切碎，我喜欢蛋皮大一些，能吃到大块的蛋皮感觉会香一些。

5：茶干切碎

6：肉末加入适量蚝油，老抽，花生油，少许温水搅打上劲

7：所有馅料混合，加入白胡椒粉拌匀

8：面粉加入适量温水，用筷子搅拌至絮状，倒入少许油揉至光滑面团，盖上盖子静置一会儿

9：面团分成大小均匀的小剂子

10：擀成薄的圆形饺皮

11：包饺子咯

12：开吃

小窍门

用约80°C左右的温水和面，饺皮会很软，饺子会很好吃呢

韭菜鸭蛋蒸饺

主料

韭菜一把；饺子皮适量；鸭蛋两个；虾皮一把；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

韭菜鸭蛋蒸饺的做法步骤

1：所有食材。

2：鸭蛋打进容器里，加适量盐和几滴水打散。

3：热锅下油，把蛋液倒进，并用筷子不停打散。

4：把煎好的蛋和虾皮切碎备用。

5：韭菜沥干水分后切碎。

6：把蛋碎，虾皮碎和韭菜放进煎蛋的锅里，加适量盐，花生油和酱油调味（因为煎过蛋的锅里油多，便直接放里面了）。

7：包成自己喜欢的形状。

8：摆进蒸笼里。

9：大火蒸20分钟左右便可。

小窍门

1.韭菜要提前洗好沥干，否则切的时候水分大。