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炸黄豆十大做法

炸黄花鱼

主料

黄花鱼1000g;

辅料

鸡蛋两个;料酒适量;淀粉两勺;盐一小勺;葱一颗;炸鸡粉一袋;面粉适量;酱油适量;五香粉一小勺;姜一块;

炸黄花鱼的做法步骤

1:腌鱼:黄花鱼洗净,将头剪掉,放入盆中,加入葱段,姜片,一勺五香粉,一勺盐,少许酱油和料酒,腌制半小时以上

2:调面糊:在盆中放入一碗面粉,一袋炸鸡粉,打一个鸡蛋,两勺淀粉,一面加凉水一面搅匀,这一步忘了拍照了,不好意思

3:炸鱼:锅内倒入适量油烧热,可以滴一滴面糊进去,如果迅速散开就说明油温可以了,将黄花鱼均匀裹上面糊放入油锅,炸至金黄色捞出

小窍门

炸的时候可以用筷子将鱼背上扎两下,这样就不会有那种挺大的气泡了

软炸蛎黄

主料

海蛎子500克;泡打粉3克;蛋清1个;干淀粉15克;

辅料

玉米油8勺;

软炸蛎黄的做法步骤

1:海蛎子用原汤洗净,这样可以保持住鲜鲜的味道

2:加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果

3:加入蛋清口感更佳

4:加入干淀粉

5:搅拌均匀准备炸蛎黄喽

6:锅中倒入适量的玉米油烧至七八成热即可

7:将挂好糊的蛎黄放入锅中开始炸

8:炸至的时候注意火候不要太急也不要太小更要注意安全防止油崩哦

9:蛎黄炸至金黄色漂起来即可不要炸大了影响口感滴

10:炸好的蛎黄装入盘中

11:酥脆爽口的感觉美美滴

12:加入了竹签做成了蛎黄串串香

13:两位老人家准备享受美食喽

14:大连的海蛎子真是大连的招牌菜哦

15:亲们有机会一定品尝大连的海蛎子你会找不到回家的路哦

16:为了软炸蛎黄嗨起来吧!

黄金炸饺

主料

饺子适量;

辅料

辣椒酱适量;

黄金炸饺的做法步骤

1:把饺子拿出来提前解冻

2:平底锅烧热放油

3:等油烧热,放入饺子

4:炸至金黄,出锅后淋上秘制辣椒酱就完成啦!

炸黄花鱼

主料

黄花鱼适量;

辅料

八角适量;花椒适量;姜适量;葱适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

料酒适量

蚝油适量

糖适量

炸黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼清理干净,去掉头。

2:加入盐,酱油,料酒,耗油,糖,八角,花椒,姜葱拌匀腌制2小时。

3:期间翻动一下腌制均匀入味。

4:锅里热油5成热,放入鱼小火慢炸至金黄捞起。

5:放入盘中,倒入腌制的酱汁,上锅蒸10分钟即可。

炸黄花鱼

主料

黄花鱼适量;

辅料

面粉适量;淀粉适量;

配料

盐适量;胡椒适量;五香粉适量;

炸黄花鱼的做法步骤

1:黄花鱼放盐胡椒粉五香粉腌制入味

2:面粉淀粉加鸡蛋盐五香粉胡椒粉加水调成面糊

3:这是调好后的面糊备用

4:鱼沾面糊放入油锅内炸制鱼下锅先不翻动成形后再炸另一面

5:炸好的成品

小窍门

鱼提前腌制入味

炸小黄鱼

主料

小黄鱼180克;

辅料

面粉10克;玉米淀粉10克;酵母粉1克;清水适量;盐0.5克;生抽3克;胡椒粉0.5克;食用油适量;

炸小黄鱼的做法步骤

1:原料:小黄鱼,将小黄鱼清洗干净,加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟。

2:面粉、玉米淀粉和酵母粉混合。

3:加入清水,搅拌均匀。

4:有些人觉得无法判断面糊,教大家一个观察面糊厚薄的方法,用一条小黄鱼蘸一下面糊,看鱼身上挂面糊的多少,你需要挂什么样的面糊,就可以根据这个来调整面糊的稀稠度。

5:锅中油六成热,下入蘸了面糊的小黄鱼,先不要搅动鱼,当鱼定型后,再去翻动它。

6:当锅中的鱼定型后捞出,进行复炸,复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥。

7:这是复炸后的,颜色金黄,外皮特别的酥。

8:外酥里嫩的炸小黄鱼上桌,趁热吃哟。

小窍门

面糊的稀稠度,决定了鱼身上面糊的多少,把握不住的时候,可以用一条鱼先蘸上面糊来观察。鱼初炸时,油温六成热,复炸时,油温稍高一点,下锅30秒即可出锅。

炸豆腐炒蒜黄

主料

炸豆腐适量;

辅料

蒜黄适量;

调料

玉米油2勺

蚝油一勺

米醋一勺

盐适量

葱适量

姜适量

炸豆腐炒蒜黄的做法步骤

1:蒜黄洗净切好。

2:炸豆腐切好。

3:锅内放油烧热,放葱、姜炒香。

4:倒入炸豆腐,翻炒均匀。

5:倒入蒜黄,翻炒。

6:放盐。

7:蚝油,炒匀。

8:米醋。

9:翻炒均匀即可。

10:成品。

炸小黄鱼

主料

小黄鱼300g;

辅料

姜适量;鸡蛋1个;面粉30g;

调料

料酒1匙

酱油1匙

食盐适量

炸小黄鱼的做法步骤

1:小黄鱼去内脏洗净,放适量姜。

2:打入鸡蛋、面粉。

3:搅拌均匀,

4:热油下锅。

5:时不时翻过来炸均匀。

6:炸至表面金黄。

7:捞起来凉凉。

8:再复炸。

9:成品。

10:成品。

炸蛎黄

主料

牡蛎200克;

辅料

淀粉适量;鸡蛋1个;

配料

椒盐适量;盐1/3茶匙;

炸蛎黄的做法步骤

1:新鲜牡蛎沥干汁水,加少许盐搅拌均匀;

2:鸡蛋打散,淀粉准备好。

3:牡蛎两面沾满淀粉,在蛋液里打个滚入七成热的锅,一分钟后捞出;等油九成热在放进去炸到金黄,就可以了。

4:吃的时候,旁边放椒盐蘸食。

小窍门

1、炸蛎黄的时候实在太忙碌,因为牡蛎太软要一个一个操作,所以炸时的步骤图忙的忘记拍了。2、新鲜牡蛎本身有咸味,但炸熟之后略淡,所以加少许盐;3、炸牡蛎之前先放到冰箱冷冻以后,能容易操作一点。

炸蛎黄

主料

海蛎子肉300克;

辅料

面粉100克;鸡蛋2枚;

配料

盐适量;食用油适量;椒盐适量;

炸蛎黄的做法步骤

1:主料:海蛎子肉300克

2:副料:面粉100克、鸡蛋2枚

3:将面粉鸡蛋温水盐食用油混合搅拌均匀,成面粉糊,用勺子舀起时成一条线为好

4:海蛎子肉洗净后,将海蛎子肉放入面粉糊中,让蛎子肉沾满面粉糊

5:锅中做油烧成8成热时,将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制,炸制外表金黄色就好,吃时撒上椒盐即可

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