蒜蓉蒸生蚝《海鲜系列第001道》

主料

生蚝适量；

辅料

蒜头适量；小米辣适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

1：我50只生蚝，用了4头蒜头，如果你量少或者不喜欢就少下一点；小米辣我用了10个，不喜欢吃辣可以少下或者不下。贴士：蒜头切好一定一定一定要洗一下，不然会发苦，。我在切一半的过程先洗了一下，不然太小了很难捞起来。

2：炒酱料:1、锅内下油，油温三成热下一半蒜头，小火炒香。2、微微发黄再下另外一半蒜头和辣椒，再小火炒一会。3、接着下10勺耗油，3勺酱油，味道根据个人咸淡加。

3：开始蒸：一个一个淋上酱汁，喜欢吃多加，不喜欢少加。水开了蒸6-8分钟就可以吃了。6分钟汁水很多，很好吃哦。8分钟就有点干巴巴。

4：老哥，帮我送箱啤酒到.......开吃咯。

小窍门

1.蒜头一定要洗，不然会发苦。2.蒸的时间不能太长，不然老了不好吃。3.要收藏，不然你下次找不到了，嘻嘻。

酒鬼花生，第一次

主料

花生适量；

辅料

菜油适量；花椒粒适量；干辣椒适量；十三香适量；花椒面适量；辣椒粉适量；盐适量；

酒鬼花生的做法步骤

1：头天把花生用温开水泡一个小时，待泡涨了，把花生皮拔了

2：放在冰箱里冻一晚上，第二天冷油冷锅放入花生炸

3：炸好后，花生捞出控油，锅里少放点油放辣椒段花椒粒炒香放花生粒在放入花椒粉辣椒粉十三香盐

4：起锅装盘

三及第汤

主料

瘦肉适量；肠粉适量；猪肝适量；枸杞叶适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

三及第汤的做法步骤

1：切好猪肝，瘦肉，粉肠。

2：加入姜丝，盐油，淀粉，料酒拌匀腌制15分钟。

3：枸杞叶摘好洗净。

4：锅里烧开水，放入猪肝，瘦肉，粉肠煮2分钟。

5：加入枸杞叶，胡椒粉搅拌均匀即可。

6：出锅。

第二春

主料

豆渣250克；面粉50克；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；葱适量；食用油适量；

第二春的做法步骤

1：豆渣，面粉，鸡蛋，盐放一起拌匀

2：锅里放油，放上煎蛋器，将面糊均匀铺一层

3：放上辣椒圈

4：再铺一层面糊，煎至金黄翻面

5：泡菜馅也很爽口

6：两面煎好后就可以了

第一次做生日蛋糕（老公生日快乐！）

主料

8寸戚风蛋糕1个；

辅料

动物性奶油200g；可可粉适量；白糖适量；草莓6颗；奇异果一个；白巧克力一块；

生日蛋糕的做法步骤

1：草莓洗净，奇异果去皮切丁，奶油加白糖打发（白糖按自己的口味添加，奶油打发到有纹路出现即可），抱歉漏拍图片了（可可粉也漏拍了）

2：8寸戚风蛋糕，方子是帅帅小厨的，感谢他的分享，这是我第一次做，自己觉得挺成功的，虽然稍有开裂，脱模脱的不漂亮，但是口感味道都很赞的

3：将蛋糕分成两层，用裱花刀先在底层均匀涂抹上奶油（这是个耐心加细心活，没有裱花台，我用的是一个圆形小烤架，还算顺手，一次不要放太多奶油，一点一点来，侧面的得多次才能弄好）

4：表面撒上奇异果丁（老公买的黄金奇异果，很软很香甜）

5：盖上顶层的蛋糕，然后均匀涂抹上奶油（我的奶油比较少，因为我和老公都不爱吃，考虑到宝宝，又减量了，所以只是薄薄一层，喜欢奶油的要准备多一点的奶油）

6：在蛋糕表层筛一层薄薄的可可粉（一定要用比较密集的网筛，我的量就多了，最后导致蛋糕有点苦，好可惜啊）

7：在蛋糕表层筛一层薄薄的可可粉（一定要用比较密集的网筛，我的量就多了，最后导致蛋糕有点苦，好可惜啊）

8：在蛋糕表面放上草莓和巧克力做的英文字母及桃心（草莓的造型可以自由创作，字母和桃心是前一天晚上做的，也可以做其他的祝福语）

小窍门

1戚风蛋糕真的没有那么难，只要做足功课就能成功，再次感谢帅帅小厨2巧克力制作祝福语的做法：把一大块巧克力掰成几个小块，放入一次性裱花袋，再放进低于40度的温水里慢慢融化，等彻底融化之后，拿出来，凉一会（要不太软了，不好操作），等软硬适中的时候，根据字体的大小把裱花袋底部剪开适当的小口，然后就可以在铺平的锡纸上自由书写了，写完之后等彻底凝固了连同锡纸一起放入冰箱冷藏，一定要小心，不然写好的巧克力字很容易断裂，等用的时候再拿出来

蔓越莓饼干～人生第一次饼干

主料

蔓越莓40克；低筋面粉115克；

辅料

白砂糖10克；黄油70克；鸡蛋1个；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：黄油上热锅蒸化，加糖搅拌，我直接加了一个蛋

2：蔓越莓改小丁

3：蔓越莓丁放入黄油蛋液中搅拌，加入面粉，用搅拌刀拌成团

4：放入保鲜膜，用刀拍成行，放入冰箱冷冻室一个小时

5：烤箱铺锡纸.180°预热10分钟，蔓越莓切片，摆盘，上火烤，180°，11分钟

6：出锅，虽说第一次做，但是很酥脆，大爱

7：放凉后，装入密封罐中

懒人花生饼干

主料

花生酱70克；黄油130克；低粉220克；

辅料

鸡蛋20克；糖粉100克；

懒人花生饼干的做法步骤

1：直接用打发用的盆，上称称好黄油，软化后烘培称归零再加入足量的糖粉用打蛋器打发到体积蓬松颜色发白，加入足量鸡蛋继续打匀就行，再加入花生酱一样打匀，最后加入低粉打匀后揉成面团，揉好后搓成长条大概直径在4厘米左右，放入冰箱冷冻20分钟拿出切成1厘米的小圆片，最后用叉子将小圆片压一下，压出波纹后放入烤盘。

2：烤箱预热170度，放入中层，烤20分钟后拿出来。

3：冷凉后用东西盛出来，美味的花生饼干就成功了。。。

五色人生

主料

豌豆150克；胡萝卜1个；香菇6个；青椒1个；香肠适量；

辅料

蒜末2瓣；

五色人生的做法步骤

1：青椒，香肠，香菇切丁

2：胡萝卜切丁

3：豌豆焯水后放冷水里，保证口感

4：油锅5成热，中火，下蒜末炒香，加入胡萝卜丁先翻炒（胡萝卜热油炒一下有营养），再加入香肠丁，炒至香肠肥肉部分透明，这时候香肠的腊油也出来了，然后加入青椒、胡萝卜和香肠丁翻炒，加盐、味精，味道拌好，倒入焯过的豌豆，翻几下出锅。五色丁儿就好了。西红柿汤一定要将西红柿炒一下，炒出汁，再加热水，这样西红柿汤才会又

人生第一个中空模酸奶戚风

主料

低筋面粉80克；鸡蛋4个；自制酸奶70克；

辅料

白纱糖75克；玉米油40克；

中空模酸奶戚风的做法步骤

1：分离蛋黄

2：加油、奶、糖混合均匀

3：加入低筋面粉

4：将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）

5：分离的蛋白（容器要无油无水）

6：分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可

7：1/3蛋白霜至蛋黄体中

8：将二者搅拌均匀

9：将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里

10：搅拌均匀（不可划圈搅拌）

11：将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡

12：送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。

萝卜的璀璨人生

主料

大白萝卜3分之2根；

辅料

猪肉末适量；香菇末适量；黄瓜末适量；小米辣末适量；

配料

姜末适量；蒜末适量；葱末适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；香油适量；蚝油适量；高汤适量；盐适量；

蒸萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮，洗净，切成长度相等的段；

2：白萝卜两边各放一根筷子，横向纵向各切几刀。我切的比较粗，稍微细一点比较好。

3：切好的白萝卜上锅蒸熟。肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、小米辣、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、盐拌匀，备用。白萝卜快熟的时候，锅里烧好高汤，调点盐备用。

4：蒸熟的白萝卜整理成花朵形状，再把另一个叠上去，也弄成花朵形状，把高汤浇在白萝卜上。如果没有高汤，就烧点水，调入蚝油、生抽，烧开后代替高汤浇在白萝卜上即可。

5：锅里倒油烧热，将肉末倒入锅里翻炒至熟，调入盐。浇在白萝卜上即可。