双发面蒸饺

主料

鸡蛋120g；圆白菜400g；小麦粉400g；玉米粉300g；粉条50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

双发面蒸饺的做法步骤

1：小麦粉、玉米面粉、酵母粉放入盘中。

2：加水和成面团醒发。

3：鸡蛋炒碎晾凉。

4：将圆白菜洗干净切碎。

5：圆白菜中加少许盐，搅拌均匀，杀杀水分。

6：粉条用冷水泡软。

7：圆白菜挤出水分与粉条放在一起加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀。

8：倒入鸡蛋搅拌均匀。

9：醒发的面做成大小适中的面剂，擀圆作蒸饺皮。

10：蒸饺皮中间添加馅。

11：前后片捏严，成蒸饺坯。

12：蒸锅加水蒸饺坯入锅蒸熟。

13：出锅即可享用。

小窍门

蒸饺馅料、面皮依据个人偏爱随意调整。

双丝肉末蒸饺

主料

白萝卜1颗；猪肉300g；粉丝1扎；面粉1斤；

辅料

清水适量；

调料

蚝油2匙

酱油2匙

香油1匙

生粉2匙

双丝肉末蒸饺的做法步骤

1：准备的食材。

2：萝卜去皮，刨丝。

3：猪肉打碎、粉丝温水泡软切段、加萝卜丝，加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油调味。

4：取1斤面粉，加入适量盐，适量清水搅拌成絮状。

5：和成光滑面团。

6：取小剂子面胚，擀成薄片。

7：加入馅料，按自己喜欢的方式包好。

8：装盘。

9：水沸腾后放入蒸锅，大火蒸10分钟。

10：成品。

好吃就是饺子

主料

面粉适量；

辅料

蔬菜适量；

饺子的做法步骤

1：火龙果榨汁

2：榨汁留下来的渣和到面粉里面备用

3：将蔬菜洗干净切成小丁加入盐生抽胡椒粉味精香油

4：包好饺子煮ok完成啦非常漂亮哦

5：也好吃

小窍门

紫薯也是可以的哦还有紫甘南天然色素就是好

双笋牛肉饺子

主料

牛肉馅300g；猪肉馅150g；冬笋200g；芦笋150g；

辅料

胡萝卜120g；大葱150g；

调料

五香粉2g

盐适量

黄酒20g

花椒水80g

香油10g

酱油10g

双笋牛肉饺子的做法步骤

1：芦笋焯水捞出。

2：冬笋薄好切片。

3：用淡盐水煮8分钟左右去除涩味。

4：牛肉和猪肉馅儿啊按二比一的比例。不要剁的太碎，小颗粒状更好吃。

5：加入姜末，五香粉，盐和黄酒。搅拌均匀。

6：分几次加入花椒水拌均匀，每次要打到花椒水完全被吸收，再加下一次。

7：焯过水的春笋切碎丁。胡萝卜和芦笋也切碎丁。先用食用油把所有蔬菜拌均匀。

8：蔬菜用油拌均匀后再和肉馅搅拌在一起。

9：大葱切碎，用香油拌均匀。

10：轻轻搅拌，把葱和肉馅儿拌均匀即可，千万不要过度搅拌。

11：面粉和水按二比一的比例和成面团儿。

12：分成小剂子，擀成饺子皮。

13：包入馅料，把全部饺子包好。

14：开水下锅，煮开后点三次水，煮熟即可。

15：吃的时候还可以调一个碗汁沾着吃。

小窍门

蔬菜先用油拌一下，再和肉馅儿拌一起，可以充分锁住蔬菜的水分。大葱拌了油以后也是同样道理，只是大葱拌了以后也要轻轻搅拌，不要再过度搅拌法，否则会有臭葱味。

鹌鹑蛋双吃

主料

鹌鹑蛋40个；

辅料

湿面条适量；

调料

茉莉花茶2勺

酱油3勺

盐3勺

冰糖2块

小米辣1个

鹌鹑蛋双吃的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮熟凉水里冷却。

2：把茉莉花茶开水泡开，半壶就够。鹌鹑蛋扒皮放入酱油。

3：鹌鹑蛋，小米辣，酱油，盐，冰糖都放入锅中，将茶倒入开大火煮至无汤汁即可成出，一半装盘就是茶叶鹌鹑蛋，另一半备用。

4：用湿面条一根一根的把安全蛋缠好，别着急缠紧一些，不要露出蛋面即可，一个鹌鹑蛋大概会用4-5根面条。

5：中火烧油，油温5成热时一个一个的放入缠好的鹌鹑蛋，小心点，否则面条会散，一面见黄了再翻炸另一面，尽量不要反复翻动，双面炸至金黄就可以出锅。

6：成品出锅，茶叶鹌鹑蛋和金丝鹌鹑蛋完成，一次做出了两个菜是不是不错。

小窍门

缠面条比较考验耐心和细致，不要心急。

双边花式蒸饺

主料

面粉300g；菠菜汁适量；

辅料

饺子馅适量；

双边花式蒸饺的做法步骤

1：新鲜菠菜洗净

2：切碎

3：放入料理杯

4：榨汁

5：过滤

6：300g面粉一分为二

7：一半白色一半绿色，盖上湿布饧着

8：两种颜色饧好的面均匀揪成相等数量的小剂子

9：用绿色皮包馅，周边捏花边

10：白色皮擀的薄薄的捏上第二层花边

11：包好的饺子

12：上屉，水开蒸15分钟

13：蒸好的花式饺子

14：OK！虽然不够艳丽，还是蛮吸引人滴。

小窍门

1.这是烫面蒸饺，其中有一半面粉是用开水和面。2.感觉应该做发面蒸饺，那样绿色面团全部用菠菜汁和面，颜色一定很漂亮。

“破五”吃饺子

主料

高筋面粉适量；菠菜汁适量；

馅料

羊肉馅适量

料酒适量

蚝油适量

海鲜酱油适量

五香粉适量

姜粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

香油适量

食用油适量

破五吃饺子的做法步骤

1：高筋面粉适量。

2：菠菜汁适量。

3：边倒入菠菜汁边用筷子搅拌成穗状。

4：将面反复揉至均匀成光滑的面团饧20分后再揉匀。

5：搓成条状，一会揪剂子还需搓细一些。

6：揪出均匀大小的剂子。

7：将剂子逐个按扁。

8：擀成饺子皮。

9：羊肉酸菜馅。

10：加入各种调料搅拌均匀。

11：饺子皮中放入馅料包成饺子坯。

12：又准备了双色剂子。

13：擀双色饺子皮。

14：包成两种颜色的饺子。

15：饺子包的还可以。

16：锅中水烧开，然后依次下入饺子。

17：旺火煮开，再调至适当火侯。

18：将煮好的饺子捞出装盘，碧绿碧绿的颜色。

19：羊肉酸菜馅饺子汁水饱满，汁鲜味美。

20：双颜色饺子皮薄馅大。

春脑双吃

主料

大米适量；

辅料

清水适量；牛奶适量；盐适量；胡椒粉适量；小葱适量；红枣适量；胡萝卜适量；鸡肉适量；淀粉适量；

春脑双吃的做法步骤

1：大米加三碗水浸泡三小时，连水一起放入料理机内打碎

2：倒入盆中

3：滤出米汁

4：取空碗，放入清水，淀粉

5：放入盐

6：放入胡椒粉调成芡汁

7：放入调好的水淀粉勾芡

8：用菜勺不停搅动，以免糊锅

9：米浆变粘稠后盛出装盘，放入蒸锅蒸熟

10：鸡肉切丁，红枣去核切丁，胡萝卜切丁，小葱切末

11：米浆蒸熟后取出，放置一会儿，凉后成型

12：滗出米浆后剩的碎米，本着不浪费的原则，也上锅蒸熟

13：放入蒸锅蒸熟后取出放凉

14：倒扣入盘中

15：红枣去核切丁，胡萝卜和鸡肉分别切丁，小葱切葱花

16：锅内放油烧热，放入切好的鸡丁和菜碎炒香

17：放入老抽调色

18：放入盐

19：加入清水煮开

20：调适量水淀粉勾芡

21：浇汁

22：春脑呈这样的程度就可以浇汁了

23：均匀的淋上芡汁

小窍门

煮米浆时千万要不停不停地搅动，否则片刻就糊了。米浆和米碎蒸熟后再做芡汁。

双重芝士饺子

主料

老南瓜适量；猪肉适量；面粉适量；芝士适量；

辅料

生抽适量；生粉适量；白砂糖适量；胡椒适量；

双重芝士饺子的做法步骤

1：南瓜蒸熟，适量面粉，南瓜，水一起和成面团，醒20分钟

2：猪肉馅，加生抽，胡椒粉，生粉，白砂糖，芝士拌匀，可以加适量葱，我女儿不喜欢吃葱所以没加

3：包成自己喜欢的饺子样子

4：饺子煎至金黄，加适量的水盖上锅盖水干即可

5：把煎好的饺子放焗碗内，加上芝士，放入烤箱烤至芝士融化即可

6：成品

7：成品

8：成品

双色水饺

主料

面粉800克；猪肉500克；

辅料

芹菜适量；香菇适量；葱适量；姜适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；

双色水饺的做法步骤

1：紫甘兰切碎

2：用搅拌机打汁后留用。

3：用紫色的菜汁和面。

4：取一半面放一个鸡蛋和面

5：和好的面用保鲜膜覆盖

6：准备切菜

7：切好菜后搅买好的肉馅，做成饺子馅

8：开始保饺子

9：包好的成品

10：在锅里很漂亮

11：装盘了！