炒豆干

主料

豆腐干适量；肥瘦猪肉1小块；

辅料

姜蒜适量；彩椒每个颜色取1/4（红，黄色）；蒜苗适量；芹菜叶适量；葱叶适量；

调料

蚝油适量

酱油适量

盐适量

炒豆干的做法步骤

1：猪肉切小块。豆腐干洗干净。

2：切条。可以撒一点盐拌匀入味。

3：热锅凉油炒猪肉，变色出油。

4：拍碎姜蒜。

5：猪肉煸炒缩小，把姜蒜倒进去爆香。吃辣的这时候放米辣。

6：倒豆腐干进去，加点耗油，酱油，一点点水（给小宝吃，这样软一点），中小火盖盖焖煮。

7：这空挡马上清洗彩椒。

8：切块。

9：打开盖把彩椒放进去炒几下，洗好的蒜苗芹菜葱叶抓一把进去一起炒。

10：加点盐，鸡粉/不加也可以，翻炒，蒜苗彩椒等变色变软，收汁。

11：豆腐干吸收了猪油，一口比一口香。

12：下饭菜非他莫属。

小窍门

建议把配菜都准备好再开始炒豆腐干，炒豆腐干时间很快，动作不够神速的还是做好准备工作再开火。

素炒豆干

主料

豆干适量；红尖椒1个；香菇4-6个；

辅料

葱1根；蒜头2-3瓣；芹菜1根；

调料

盐适量

豆瓣酱适量

老抽生抽适量

白砂糖少许

素炒豆干的做法步骤

1：蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。

2：红尖椒洗干净，切小块。

3：起锅烧油，加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点。只能微辣就少加点，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。

4：先炒香菇片十几秒。

5：再倒豆干翻炒半分钟。

6：加酱油、糖、少许盐。

7：翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。

8：开盖，倒尖椒翻炒几下。

9：最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。

10：收汁。

11：出锅盛盘。非常下饭的豆干。

肉炒豆干

主料

豆干500克；猪肉50克；洋葱半个；胡萝卜半个；青椒半个；食用油少许；小石窖炒鸡酱1罐；

肉炒豆干的做法步骤

1：准备食材。

2：将食材洗净切好备用。

3：起锅烧油，油热放入洋葱翻炒出香味。

4：放入肉片翻炒至变色。

5：放入小石窖炒鸡酱翻炒均匀。

6：倒入豆干翻炒。

7：最后加入配菜翻炒均匀。

8：这样就做好了。

小窍门

1、没有洋葱用大葱替换即可。2、放入豆干后可以根据情况适当添加少许清水。

炒豆干

主料

豆干适量；猪肉适量；青椒一个；米椒几个；蒜苗适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽少许

鸡精适量

米酒适量

炒豆干的做法步骤

1：豆干切成小条、米椒切成小圈、青椒、蒜苗、大蒜头都切好。

2：猪肉切好。

3：起锅烧油。

4：下入肥肉煸出油。

5：下入瘦肉翻炒变色。

6：下入豆干、米椒、大蒜头翻炒断生。

7：下入青椒和蒜苗翻炒断生。

8：加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

9：起锅装盘即可。

炒豆干

主料

豆干300克；猪肉适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；韭菜少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

炒豆干的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净，切好。

2：起锅烧热，加少许油，下入肥肉煸出油。

3：下入瘦肉，翻炒变色。

4：下入辣椒和大蒜头。

5：翻炒断生。

6：下入豆干。

7：加盐，翻炒均匀。

8：加入蚝油、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

9：加入韭菜段和米酒、鸡精，翻炒均匀。

10：起锅装盘。

11：成品图，咸香入味，超级下放哦。

豆干炒肉

主料

豆干适量；猪肉适量；青红辣椒各2个；大蒜头适量；

辅料

淀粉少许；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

豆干炒肉的做法步骤

1：准备好食材。

2：切好。

3：猪肉用少许淀粉和油，抓匀一下。

4：起锅烧油，油七成热时，下入猪肉翻炒变色。

5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。

6：下入豆干，翻炒断生。

7：加盐，翻炒均匀。

8：加生抽、老抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀。

9：加入米酒，翻炒均匀即可出锅。

10：起锅装盘。

11：成品图。

干炒豆皮

主料

豆皮一张；

辅料

葱适量；

配料

食用油适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；

干炒豆皮的做法步骤

1：豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆皮

2：大葱切丝

3：锅中放油，烧至七成热

4：葱丝放入油锅中，煸出香味

5：放入豆皮翻炒

6：放入少量盐和鸡精五香粉，等豆皮稍干即可出锅

炒豆干

主料

豆干五片；

辅料

胡萝卜一段；木耳七八朵；韭菜一柳；

炒豆干的做法步骤

1：韭菜切段

2：豆干切条，胡萝卜切片

3：锅中放油烧热爆香葱姜蒜片和胡萝卜片倒入酱油花椒面翻炒

4：再倒入豆干继续翻炒

5：最后放韭菜和木耳，盐调味即可

6：装盘即可

豆干素炒

主料

豆干2块；利马豆1/2杯；白菜2棵；姜5片；

辅料

盐1.5茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1汤匙；

豆干素炒的做法步骤

1：把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；

2：将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；

3：锅热加油，放姜爆香；

4：倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；

5：倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。

小窍门

一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。

炒豆干

主料

豆腐干适量；

辅料

青红椒适量；

调料

豆瓣酱适量

炒豆干的做法步骤

1：豆腐干切片。

2：青红椒切小条。

3：起锅热油下姜蒜。

4：倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。

5：倒入豆腐干，翻炒均匀。

6：最后下入青红椒，翻炒均匀倒入两勺生抽，一勺白糖，适量盐调味。

7：最后倒入少许清水煮一会，煮到水快干时放入味精，出锅。

8：装盘。