甜味煎饼

主料

面粉四勺；鸡蛋两个；

辅料

白砂糖一勺；食用油两勺；

调料

盐一小勺

甜味煎饼的做法步骤

1：准备好材料。

2：蛋清与蛋黄分离（蛋清放稍微大一点的碗里）。

3：用打蛋器打发蛋清（蛋清里要加入一勺白砂糖），打发至发白拉起有明显尖勾，形成蛋白霜（没有打蛋器，可用塑料瓶制作，制作步骤发在帖子里面）。

4：将蛋黄里放一勺小盐并搅打，形成蛋黄混合物。

5：将蛋黄混合物倒入蛋白霜内，搅拌均匀。

6：面粉过筛，倒入搅拌好的蛋黄混合物与蛋白霜内中并进行搅拌，形成面糊，面糊一定要顺滑无颗粒，往面糊里面加入两勺油。

7：将面糊平摊在锅内（这时不要开火，锅内不放油）。

8：平摊好后开中火，带至面糊上方微微冒泡，关火，将煎饼折叠（可按个人的喜好涂上黄油）。

小窍门

1.面粉一定要过筛。2.蛋清一定要打发至底部没有残留液。3.面糊在锅中平摊时，不要开火。4.锅内不放油。

香甜杂粮饼

主料

小麦面粉30克；玉米面粉25克；黄豆面25克；细玉米面25克；小米面25克；荞麦面粉25克；糯米粉25克；

辅料

大枣30克；白糖20克；油适量；

香甜杂粮饼的做法步骤

1：准备好原材料

2：大枣去核切成碎末

3：将除了油以外的所有原材料倒入面包机桶里混合，调成可流动的糊

4：启动面包机发酵功能，发酵到原来的2到2.5倍体积

5：电饼铛预热，均匀刷上油，稍微刷多一点

6：倒入面糊，尽量倒均匀，启动电饼铛“锅贴”功能

7：用筷子拨开看下面煎起锅巴后翻一面

8：两面都煎起锅巴后出锅切块即可

小窍门

一、一定要调成可流动的糊，电饼铛不是很烫的时候开始倒入，可以震动电饼铛让其均匀；二、油稍微多一点口感比较好，喜欢低油量的酌情减少油量；三、我的分量比较多，一次性煎的，所以没翻面之前不能盖上盖，以免溢出。

香蕉甜饼

主料

鸡蛋1颗；面粉200g；香蕉2根；

辅料

糖少许；

香蕉甜饼的做法步骤

1：面粉和鸡蛋打到碗里

2：加入香料

3：喜欢吃甜食的可以再加点糖（我喜欢，所以加了糖：））

4：用勺把香蕉压碎

5：搅拌，打成糊状（不要加水，因为香蕉和鸡蛋的水份就够了）

6：上锅煎烤

7：烤成金黄色（喜欢焦点的，可以烤的时间长点）

8：好了，可以好好吃了，香香甜甜的饼了

甜烧饼

主料

中筋面粉200克；玉米油15克；水110克；盐1克；

辅料

白砂糖20克；玉米淀粉5克；白芝麻适量；

甜烧饼的做法步骤

1：粉、盐、油和水揉成光滑的面团，不粘手，比耳垂稍微软一点点。然后盖上醒一小时。

2：将醒好的面团分成8份。这是一半的量。

3：将玉米淀粉和砂糖混合均匀。糖烤化了会成液体状，玉米淀粉可以让糖保持干爽。不喜欢甜味的可以换成椒盐等。

4：取一份小面团，擀成饺子皮状，中间厚边缘薄。

5：舀一勺（调料勺）糖在面皮中间，然后象包包子一样包好，不需要好看的褶子，包好就行，封口要捏紧，注意尽量不要有空气。封口没有捏紧的话，后面擀平时会开口，烤的时候就鼓不起来。

6：接着压扁擀平，薄一点，大概四五毫米厚。两面刷一层水，撒一点芝麻，轻轻压一下。

7：将做好的饼胚放入烤盘。烤箱220度预热10分钟。

8：烤盘放烤箱中层或中下层，具体时间各人烤箱不一样，烤至烧饼鼓起，表面微焦就可以了。

9：将烤盘取出，一一翻面，如果翻面时饼瘪了下去，只要没破就没有关系，再送回烤箱烤会再次鼓起，再次烤到鼓起表面微焦就好了。

10：最后烤好了，不那么烫了就可以吃了。

小窍门

1、揉好的面团不粘手要比较软，比耳垂稍微软一点点。2、包馅时，不用好看的褶子，包好就行，封口一定要捏紧，注意尽量排空里面的空气，擀平时才不会擀破。3、翻面时，瘪下去也没有关系，只要不破，再烤就会再鼓起来。4、烤盘垫一张油纸，烤时糖水流出，容易清洗。

栗子甜饼

主料

低筋面粉120克；细砂糖20克；蛋液20克；黄油70克；

辅料

栗子泥120克；

栗子甜饼的做法步骤

1：准备材料，栗子去壳去皮；

2：将栗子和冰糖混合，在小火上加热至栗子变软，用木勺弄碎；

3：不锈钢盆中加入黄油和细砂糖打至发白，加入蛋液继续搅打；

4：加入栗子碎搅打；

5：筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；

6：取出，在面板上用手揉成l圆条状；

7：分成大约20克一个的小面团，用手稍压扁，烤箱175度预热；

8：依次做完，放入铺有烤盘纸的烤盘中，可做17个饼干胚；

9：放进预热好的烤箱，上下火，中层，烤20分钟，放凉后即可食用；

甜甜圈饼干

主料

低筋面粉72g；牛奶20g；黄油17g；鸡蛋液8g；奶粉8g；糖粉20g；

辅料

巧克力适量；糖珠适量；

甜甜圈饼干的做法步骤

1：黄油放在碗里隔热水融化

2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶拌匀

3：再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

4：揉成一个光滑的面团

5：将面团擀成一张薄皮

6：用奶瓶盖压出形状

7：在用裱花嘴再中间压个小圆

8：放在铺有油布的烤盘上

9：放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

10：碗里放巧克力隔热水融化

11：然后把烤好的饼干沾上巧克力，撒上糖珠放凉凝固就可以了

小窍门

撒糖珠糖针的时候，要趁巧克力还没有凝固的时候就撒上去，所以动作要快一点。

发面甜饼

主料

面粉500克；

辅料

酵母粉2克；炒面适量；温水适量；

调料

白糖100克

发面甜饼的做法步骤

1：面粉加酵母粉加温水和成光滑面团。

2：覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右。

3：准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成。

4：把发酵好的面团揉匀、下剂。

5：取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮。

6：放入适量的白糖馅料。

7：象包包子一样包严。

8：有摺的一面朝下。

9：将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯。

10：把生坯饧发20分钟。

11：把电饼铛加热，放入生坯。

12：盖盖烙制，大约2—3分钟左右。

13：烙制到两面金黄，即可出锅。

14：装盘上桌品味。

小窍门

1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。

香香甜甜的南瓜饼

主料

南瓜500克；糯米粉1000克；

辅料

白糖200克；番茄酱随意；植物油适量；

香香甜甜的南瓜饼的做法步骤

1：老南瓜去皮洗净，切成小块。

2：上锅大火蒸20分钟左右。

3：蒸好的南瓜放入白糖，用饭勺打碎，加入糯米粉。

4：揉成不沾手的粉团。

5：逐个取粉团搓成圆形，按扁，放入有油的平底锅中煎。

6：煎至两面金黄就可以出锅。可直接吃，也可以蘸番茄酱。

小窍门

1.揉粉过程中不需要加一滴水，因为南瓜水分很大。2.煎的时候保持中小火就行，火大容易糊了还不熟。3.番茄酱依个人口味而定。

槐花甜饼

主料

洋槐花20克；土鸡蛋1个；蜂蜜1勺；面粉50克；

辅料

糖粉10克；橄榄油5克；

槐花甜饼的做法步骤

1：焯水后的洋槐加上土鸡蛋

2：加上糖粉，面粉

3：加上牛奶

4：加上高山洋槐蜂蜜

5：充分混合

6：最后加上火腿末

7：加上橄榄油，双煎黄

8：出锅

9：美味可口的早餐

巧克力甜甜圈饼干

主料

无盐黄油50克；低粉83克；糖粉25克；鸡蛋6个；

辅料

黑巧克力适量；糖针适量；

巧克力甜甜圈饼干的做法步骤

1：黄油室温软化加糖粉拌匀（不用打发）

2：加入蛋液拌匀（不用打发）

3：筛入低粉拌匀成团。

4：面团分成16克/个，轻轻搓成长条，接头连起成圆圈状摆在烤盘上。

5：预热烤箱，上下火，中上层，175度20分钟至表面金黄。

6：黑巧克力隔热水融化，已冷却的饼干表面蘸上巧克力，撒糖针，放烤网上待巧克力冷却凝固（夏天最好放冰箱冷藏至凝固）