口蘑肉

主料

肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；

口蘑肉的做法步骤

1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。

2：口蘑洗干净备用。

3：油菜洗干净备用。

4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。

5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。

口蘑汤

主料

口蘑适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑洗净去腿，朝下小火教两分钟。

2：翻面，再小火煎三分钟至出汁。

3：剪成块。

4：加水。

5：煮沸腾后加盐和葱花出锅。

6：成品图。

荷兰豆口蘑回锅鸭

主料

荷兰豆150克；口蘑100克；卤鸭750克；

辅料

姜10克；蒜10克；泡小米辣5个；盐5克；味精4克；菜籽油75克；花椒20克；

荷兰豆口蘑回锅鸭的做法步骤

1：将荷兰豆摘去两头老筋

2：将摘好的荷兰豆和口蘑冲洗干净

3：锅里水烧开，加少许盐和几滴油，再放入口蘑片入锅焯一下，

4：一两分钟后再放入荷兰豆同焯，这里放油和盐是为了保证食材颜色翠绿好看

5：放入荷兰豆焯一分钟便得马上捞出来装盘待用

6：热锅凉油，我用的是四川的菜籽油，香

7：热锅

8：卤鸭块

9：油烧热，倒入卤鸭块略煸加入一二十颗花椒

10：加入姜片蒜片同煸

11：最后加入事先焯好的荷兰豆和口蘑片，加入泡椒加盐爆炒一分钟，关

12：出锅装盘

13：再来一杯煮的话梅酒，开吃

小窍门

一定要爆炒，才能保证荷兰豆的清脆

煎口蘑

主料

口蘑8只；

调料

黄油适量

黑椒适量

海盐适量

葱适量

煎口蘑的做法步骤

1：口蘑洗净，掰出菇柄。

2：锅烧热，放一小块黄油。

3：黄油融化后倒扣摆入口蘑，煎一会。

4：把口蘑翻转，盖盖子烧一会。

5：菇小碗里出来很多汁水时，把小碗的水倒到锅里，磨点黑椒进去，再盖上盖子焖一会。

6：一小会后，小碗里再次有很多汁水，磨点海盐再盖上盖子焖一会。

7：最后撒上葱花，出锅！

石锅拌饭

主料

米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；

辅料

韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备原材料，改刀

2：打一个鸡蛋

3：煎蛋皮

4：将上面的原材料煸熟

5：蛋皮切丝

6：原材料各个煸熟盛出

7：石锅里抺一层香油

8：装入米饭

9：码上配菜

10：煎个溏l心蛋

11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油

12：摆上煎蛋撒上芝麻

13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声

14：拌匀开动吧

烤口蘑

主料

口蘑10个；玉米油3克；

辅料

盐适量；黑胡椒粉少量；

烤口蘑的做法步骤

1：口蘑准备好。

2：清洗干净，用手指小心掰下口蘑把，口蘑表面均匀刷玉米油。

3：放入空气炸锅的炸篮，上面再刷一点点油，口蘑把也一起放进去，不要浪费哈。

4：温度175度13分钟。

5：时间到，口蘑里已是满满的汁水，撒少量盐和黑胡椒粉，即可食用。

6：成品图。

小窍门

1如果是大一些的口蘑，可适当延长时间。2黑胡椒粉不喜欢的可以不放。3口蘑把一起烤制出来也非常的美味。

口蘑汤

主料

口蘑250克；葱适量；鸡蛋2个；

辅料

油2勺；盐适量；味极鲜酱油适量；香菜适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑清洗干净。

2：口蘑切成片，葱切葱花。

3：香菜洗净切碎。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入口蘑片翻炒一会。

6：加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

7：加入适量水炖煮。

8：煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

9：蛋液熟后加入盐调匀即可。

小窍门

家酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。

石锅拌饭

主料

鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；

辅料

胡萝卜适量；金针菇适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）

2：丝蒸熟

3：米饭铺在石锅里，压压扁

4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音

5：热油煎个蛋

6：把半熟的蛋摆在石锅中间

7：舀一勺韩国辣酱

8：趁热拌吧~

小窍门

没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~

石锅牛蛙

主料

牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；

辅料

干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；

石锅牛蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净切成块，

2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6：将香菜、葱切段；，姜切片，

7：元葱切条备用。

8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

石锅拌饭

主料

东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；

辅料

韩式辣椒适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：把米淘洗干净倒入电饭煲中

2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，

3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。

4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条

6：分别把芦笋焯水至熟

7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。

9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，

12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。

13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，

14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用