土豆虾球

主料

鲜虾200g；土豆泥400g；

辅料

鸡高汤适量；干淀粉适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；黄酒适量；食用油适量；

土豆虾球的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，留着虾尾，加胡椒粉，盐，黄酒腌制5分钟。

2：蒸土豆碾压成泥，加少量的鸡高汤在土豆泥中，增加香味

3：再加盐、胡椒粉和少量的土豆淀粉，

4：充分搅拌均匀

5：取土豆泥适量，放一个虾，虾尾留外面

6：土豆泥团成球状，

7：在干淀粉中滚一下

8：全部虾球做好

9：油温6成热，入锅炸至表面金黄

小窍门

1.如果有面包糠，就先把虾球再蛋液中沾一下，再沾满面包糠，效果更好。我家的面包糠用完了，还没来及做，就简化了一个步骤。好吃依然哦。2.土豆泥中加点土豆淀粉，炸的时候不易散。

土豆球

主料

土豆2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；面包糖100g；蛋一只；

土豆球的做法步骤

1：土豆泥扮好口味，滚上蛋液再滚层面包糠

2：油6分热，入锅炸至金黄，淋上番茄酱Ok了

3：淋上番茄酱，宝贝最爱

土豆虾球

主料

土豆两只；大虾十只；

辅料

面包糠适量；生粉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

土豆虾球的做法步骤

1：土豆虾球。

2：土豆虾球，高颜值美味。

3：土豆去皮蒸熟，压成泥。

4：虾十只去除虾头，挑出虾线，去除虾壳保留尾部从尾部处切断备用！

5：将除了虾尾部分的虾的剁碎。

6：剁碎的虾倒入土豆泥加入盐，胡椒粉，少许生粉，料酒拌匀备用！

7：带上一次性手套把虾肉土豆泥均匀的分成十份中间放入虾尾搓成圆形备用！

8：做好的虾球依次裹上生粉，鸡蛋液再裹上面包糠，依次做好备用！

9：起油锅倒入底油烧至五成热下虾球炸制！

10：炸制金黄捞出控油即可，可以蘸食番茄酱也可以蘸沙拉酱！

土豆球

主料

土豆2个；

辅料

玉米淀粉适量；盐适量；鸡蛋一个；面包糠适量；

土豆球的做法步骤

1：土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥

2：成泥的土豆加入适量盐，或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀

3：把土豆搓成球，依次沾上淀粉，鸡蛋液，面包糠

4：锅里倒入几勺油，尽量多倒一点，烧到7成热，转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了

虾球豆腐

主料

豆腐200g；虾10个；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

辣椒少许

盐少许

虾球豆腐的做法步骤

1：豆腐切块备用。

2：虾去皮去头去虾线备用。

3：葱姜备用。

4：油加热放入葱姜煸炒。

5：放入虾球。

6：放入豆腐。

7：加入料酒辣椒盐大火烧2-3分钟出锅。

8：可以了。

豆腐熘虾球

主料

虾150克；豆腐200克；青椒一个；

辅料

盐适量；料酒1/2勺；番茄酱1.5勺；泰式甜辣酱1少；

豆腐熘虾球的做法步骤

1：豆腐改刀，1.5厘米的块，油7成热，炸成6面金黄。海虾剥壳，在虾背部改刀，力度在虾的3分之2，去虾线，盐、料酒腌制3分钟，湿淀粉上浆。7成油温炸至金黄。猪妈城市在海边，这个季节海虾当季，猪妈用的是活海虾，活虾的味道超鲜哦，如海虾不当季用新鲜的冷冻虾也可以。

2：主料：鲜虾球，豆腐丁、青椒丁

3：碗汁：1.5勺番茄酱；1勺甜辣酱；盐适量

4：油8成热，放入姜片爆香

5：然后放入蒜末

6：蒜沫金黄后，兑入碗汁，爆香后勾入三分之一碗薄水欠（薄水欠淀粉和水的比例1:4），调入适量的盐，看亲的口味放哦。芡汁粘稠后，调入香油适量。

7：最后一步，放入所有原料，翻炒挂汁，迅速出锅。

8：营养多多哒

9：味道棒棒哒

小窍门

1、虾，一定要去虾线，不然会腥，也会有沙。虾过油时油温一定不要过高，半分钟基本就熟了，千万别炸老了哦2、豆腐也要高火炸，速度也快，金黄后马上出过，如果炸的时间过长，豆腐就失去了嫩嫩的口感，豆腐里面会有孔孔的。3、最后芡汁收好后，翻炒过程一定要快，避免影响主料脆嫩的口感。

土豆虾球

主料

面粉50g；土豆500g；面包糠100g；鸡蛋2个；虾500g；

辅料

盐10g；酒20ml；生抽20ml；

土豆虾球的做法步骤

1：准备好食材。土豆去皮洗净，放入原汁机研磨，再把磨好的土豆泥放入蒸锅蒸熟。

2：将虾剥掉虾壳去掉虾泥，保留虾尾备用。把虾肉放在案板上剁成虾蓉

3：再把虾蓉、土豆泥加入少许盐、生抽、酒搅拌均匀。双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入成型的土豆虾球中。

4：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。再把做好的土豆虾球刷上一层油，放入空气炸锅185度10分钟即可。

5：出锅

豆香菠菜球

主料

菠菜适量；花生米适量；生粉3汤匙；鸡蛋1个；

辅料

盐1茶匙；鸡精2茶匙；五香粉2/1茶匙；

豆香菠菜球的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：焯水。去掉草酸。

3：过凉水。控干。

4：切碎。加入盐，五香粉，鸡精拌匀。

5：做成球，

6：粘上生粉。

7：在粘上蛋液。

8：过上花生碎。做成球。

9：下油锅低温炸熟。

10：捞出装盘。外脆里嫩好吃极了。

土豆面包球

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋50克；水85克；土豆泥50克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；

土豆面包球的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。

2：将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。

3：发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。

4：最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

土豆球

主料

土豆一个；火腿一根；鸡蛋2个；

辅料

淀粉若干；葱花若干；盐若干；

土豆球的做法步骤

1：土豆切片放入锅里煮熟，以筷子能轻易穿透为宜

2：土豆片捞出控干水分（不用太刻意），勺子捣碎（或者切碎）成泥

3：打入鸡蛋，葱花，切碎的火腿，盐，筷子或勺子搅匀

4：加入适量淀粉，搅拌均匀，以能成形为宜。用手将土豆泥团成小球，外周滚上淀粉，防止粘锅及不成形

5：油热以后（以油开花为宜），火稍调小，将土豆球依次放入热油中，以油能盖住土豆球为宜，一次放4-6个就行，用筷子来回翻滚土豆球，表面黄焦出锅

小窍门

油热小心！