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家常菜做法大全

杂蔬丁十大做法

五彩杂蔬丁

主料

冷冻杂蔬适量;黑木耳适量;老豆腐一块;鸡腿菇1根;

辅料

盐适量;大葱少许;

五彩杂蔬丁的做法步骤

1:黑木耳泡软,用淀粉清洗干净,豆腐,鸡腿菇洗净切丁。冷冻杂蔬解冻。

2:锅中倒少许油烧热,下入葱花炒香。

3:倒入鸡腿菇丁和黑木耳翻炒。

4:再倒入其他的配菜,倒入40ml左右的开水煮约5分钟,加盐调味出锅。

杂蔬鸡丁

主料

鸡胸肉适量;

辅料

黄瓜适量;胡萝卜适量;油炸花生米适量;大葱适量;姜适量;蒜适量;干辣椒适量;花椒适量;

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

陈醋适量

杂蔬鸡丁的做法步骤

1:材料切丁。

2:切好香料。

3:鸡肉切丁加入盐,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌制一下。

4:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,醋,淀粉,适量水拌匀。

5:锅里热油倒入鸡丁翻炒至变白,加入姜蒜,辣椒,花椒炒香。

6:倒入黄瓜,胡萝卜翻炒至断生,倒入调好的酱汁炒匀,最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

杂蔬炒藕丁

主料

莲藕1节;彩椒适量;荷兰豆适量;胡萝卜半根;

杂蔬炒藕丁的做法步骤

1:莲藕去皮切丁

2:彩椒切条,胡萝卜切丁

3:干净的锅加入清水煮开,加少许油,藕丁飞水

4:取另一锅加热,加入少许花生油,油开后加入胡萝卜

5:加入彩椒、荷兰豆

6:加入藕丁翻炒

7:加入盐,少许酱油提鲜,出锅

杂蔬煲

主料

春菜300g;蒜叶200g;五花肉180g;

辅料

盐适量;

杂蔬煲的做法步骤

1:春菜、蒜叶,清洗干净。

2:切成段。

3:准备肥一点的五花肉。

4:起锅,将五花肉倒入锅中。

5:慢慢煎出油脂。

6:转大火,倒入青菜。

7:加适量的盐炒软,将青菜水份炒出。

8:转入砂锅可以再适量加半碗水,改中小火,慢炖十分钟,就可以关火了。

9:时间到,热腾腾的,适合秋天吃。

炒杂蔬

主料

广东菜心100克;黄豆芽200克;蒜瓣3个;

辅料

盐适量;油适量;鸡粉少许;蚝油1汤匙;

炒杂蔬的做法步骤

1:食材:黄豆芽、菜心。

2:黄豆芽摘去根部,浸泡片刻。

3:菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

4:蒜瓣拍扁,快速去皮。

5:热锅,放适量油,下蒜末爆香。

6:倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

7:倒入蚝油。继续翻炒。

8:调入盐,少许鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外,其他都快速能处理好。

杂蔬炖鸡丁

主料

鸡胸肉适量;土豆适量;胡萝卜适量;西葫芦适量;

辅料

青椒适量;红椒适量;姜适量;葱适量;蒜适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

豆瓣酱适量

杂蔬炖鸡丁的做法步骤

1:鸡胸肉切丁加入料酒,白胡椒粉拌匀腌制一下。

2:青红椒切丁。

3:姜葱蒜切好。

4:胡萝卜,西葫芦,土豆切丁。

5:锅里烧开水倒入胡萝卜,西葫芦,土豆焯水2分钟捞起过冷水。

6:锅里热油倒入鸡胸肉炒至变色加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,再加姜葱蒜翻炒均匀。

7:倒入蔬菜丁翻炒一下加入盐,酱油,蚝油,糖,少许水翻炒均匀炖2分钟。

8:最后加入青红椒翻炒至断生即可出锅。

杂蔬汤

主料

玉米1根;胡萝卜三分之一根;猪肉1小块;瑶柱8颗;

辅料

葱花适量;姜丝适量;香菜适量;

调料

花生油1小勺

食盐半小勺

鸡粉半小勺

生粉1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

杂蔬汤的做法步骤

1:材料大合照,瑶柱预先洗净,开水泡开。

2:猪肉切块,姜切丝。

3:以这种调味料小勺为准,加入食盐,花生油,生粉,生抽,料酒,鸡粉。

4:搅拌均匀,腌制半小时。

5:胡萝卜切丁。

6:玉米剥成一粒粒,清水浸泡。

7:煮开水,放入瑶柱,浸泡瑶柱的清水不要扔掉,煮汤非常鲜甜,胡萝卜煮绵。

8:胡萝卜软后放入玉米继续煮。

9:玉米熟透后放入猪肉,搅拌几下,不要煮太熟。

10:放入香菜,葱花,熄火。

11:汤料比汤汁多,哈哈哈,超级满足,可以做主食。

小窍门

煮汤过程中不用加调料,腌制猪肉的时候已经够味了。

杂蔬饭

主料

大米1杯;糙米1杯;

辅料

油适量;盐适量;土豆1个;胡萝卜1根;烤肠1根;西兰花适量;五香粉适量;葱适量;生抽适量;

杂蔬饭的做法步骤

1:准备食材,糙米是这样的,看上去磨得不细,吃起来口感还挺好。

2:两种食材混合在一起,放入电饭煲内胆甄锅内,用流水淘洗干净备用。

3:因为东北大米不怎么吃水,两杯米在三角釜中加入到刻度1的水量即可,加好水,甄锅放入包体内。

4:盖上锅盖,听到卡“咔”的一声,说明锅盖关好,按下“粗粮蒸”即可,电饭煲开始蒸饭,时间大约40分钟。

5:此时可以处理蔬菜,西兰花掰成小朵,淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净。土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净。

6:锅中加入适量的水,水开焯烫西兰花,捞出过冷水,控净水分备用。

7:胡萝卜和土豆分别切丁,烤肠切丁,葱去皮洗净切碎。

8:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入胡萝卜丁、土豆丁和烤肠丁翻炒。

9:加入少许盐、胡椒粉、生抽调味,出锅备用。

10:待巧釜脱糖电饭煲蒸制剩最后10分钟时,将刚刚炒好的食材放入电饭煲,合上上盖继续蒸。

11:时间到,听见滴滴的声音,时间归0,米饭就蒸好了,如果不及时打开锅盖,巧釜脱糖电饭煲会处于保温计时状态。

12:12、打开电饭煲盖,用筷子将米饭和蔬菜拌匀,即可开餐了。

13:焯好的西兰花码盘,杂疏饭出锅,喜欢的可以调个酱汁拌西兰花,直接吃也不错,因为米饭有咸淡,直接吃更清淡爽口。

小窍门

1、杂蔬饭对米和蔬菜没有要求,随自己喜欢的口味添加食材。2、注意蔬菜加入的时间,最后10分钟足够,放得太早土豆会糯化了,口感不好。

杂蔬区

主料

黑木耳10克;胡萝卜1条;甜椒80克;瘦肉30克;腐竹1条;

辅料

鱼露1克;食盐2克;花生油4克;

杂蔬区的做法步骤

1:把胡萝卜丝倒入炒锅,再继续爆炒!

2:把黑木耳和腐竹一起倒入炒锅里,继续爆炒!

3:把胡萝卜丝倒入炒锅,再继续爆炒!

4:把甜椒倒入炒锅,又再一次的爆炒,调味即可!

5:健康美味的佳肴出炉啦!

杂蔬鸡丁炒疙瘩

主料

面粉半斤;鸡胸1块;胡萝卜1根;

辅料

青椒1个;洋葱半个;蒜毫1把;

调料

生抽15ml

蚝油2勺

料酒10ml

杂蔬鸡丁炒疙瘩的做法步骤

1:和面切成疙瘩。

2:食材准备。

3:面疙瘩切好,所有食材切丁。

4:烧水煮熟面疙瘩。

5:捞出沥干。

6:蚝油生抽料酒调汁。

7:锅中放油炒鸡丁至变色。

8:放入胡萝卜丁炒3分钟,加入洋葱丁炒香。

9:放入其他食材炒断生。

10:倒入煮好的疙瘩并烹入调好的汁炒匀。

11:盛出。

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