美味辣辣小龙虾

主料

小龙虾2斤；十三香1盒；大蒜15颗；青椒3只；香菜3棵；紫洋葱半个；

辅料

老抽少许；生抽少许；糖少许；盐少许；麻油少许；啤酒一罐；

美味辣辣小龙虾的做法步骤

1：尾家要求小龙虾必须流水冲洗，而且要逐只单个的刷洗。

2：然后是开始清理小龙虾的头污。清理小龙虾的头部可是非常重要的一个步骤，将小龙虾头部和两鳃里的脏东西逐个清除掉，务求让朋友们吃上放心的小龙虾。小龙虾连头都可以吃喔！

3：接下来是去除小龙虾的虾线。捏住龙虾尾部，轻松地就抽取了虾线，动作别提多敏捷了。不知道还以为小龙虾剥一个吃一个简单，其实背后的清洗工序得七八道呢！

4：准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片

5：然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）

6：小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备

7：油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。

8：8然后放入前面炸好的小龙虾。

9：翻炒几下，然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟

10：然后大功告成！！！哈哈~~~终于可以吃了

鲜芒辣味虾

主料

鲜虾200克；芒果1个；彩椒适量；

辅料

干辣椒3只；蒜1瓣；松仁适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；

鲜芒辣味虾的做法步骤

1：准备材料。

2：鲜虾去壳去虾线擦干水分，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

3：彩椒切粒；干辣椒切小段；蒜切片；

4：芒果切粒；

5：热油锅，将虾仁过油捞出；

6：炒香蒜片、彩椒和干辣椒；

7：倒入虾仁回锅炒几下，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀即可。

麻辣虾味面

主料

面条适量；鲜虾适量；豆腐丁适量；肉丁适量；蔬菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；调味鲜适量；辣椒适量；高汤适量；

麻辣虾味面的做法步骤

1：面条，鲜虾，

2：再备点其它食材，

3：烧好的高汤，

4：烧油，放进肉丁，豆腐丁，虾丁辣椒丁，，

5：放点盐炒香，

6：放点老干妈，

7：撒上调味鲜，

8：面条放进开水里，

9：放点盐煮熟，

10：捞进高汤碗里，

11：倒进炒好的虾和肉丁，

12：淋上香油即可。

火麻仁风味香辣虾

主料

大虾8个；火麻仁15克；

辅料

蒜末适量；姜丝适量；

调料

香辣酱适量

料酒适量

盐适量

火麻仁风味香辣虾的做法步骤

1：按照上述用量准备好各种食材：大虾剪去须尾，挑出虾线，清洗干净控水并用料酒和少许盐腌一下。

2：锅中放油，下姜丝爆香。

3：下入大虾煎至两面变色，较前颜色稍浅。

4：待虾壳有些定形下入香辣酱翻炒，并加少许清水稍煮使虾入味。

5：待水即干放入蒜末。

6：虾熟入味即可出锅摆盘并放上火麻仁提香增营养。

小窍门

在炒制大虾后还是要放一些清水稍煮利其入味；另外香辣酱各大超市都有卖，这样比较省事，如果感觉缺少什么味道可以酌情自己加入喜欢的调料，非常方便实用。

麻味虾

主料

虾300g；

辅料

姜1小块；蒜头5片；葱2颗；

调料

蚝油1勺

酱油1勺

黄豆酱1勺（椒麻味）

麻味虾的做法步骤

1：虾剪掉虾枪和虾须，挑去虾线，冲洗干净。

2：葱切段，姜切片，蒜头拍碎备用。

3：倒入虾翻炒至变色。

4：接着倒入姜蒜，再次翻炒出姜蒜的香味。

5：倒入1勺六月鲜特级原汁酱油。

6：倒入一勺味达美臻品蚝油。

7：倒入1勺葱伴侣黄豆酱（椒麻味）翻炒入味。

8：最后倒入葱段炒至断生即可。

9：成品图。

10：成品图。

麻辣小龙虾（鲜味）

主料

龙虾两斤；

辅料

辣椒100克；花椒50克；盐适量；鸡精适量；大蒜头1个；桂皮10克；啤酒一瓶；冰糖30克；草菇老抽适量；大葱一根；王守义十三香80克；香叶5-8片；料酒50ml；

麻辣小龙虾的做法步骤

1：作料全家福

2：龙虾洗干净去头杂物

3：将锅里倒入半锅水，煮开，把龙虾倒进去煮，待虾全部变红，捞出备用。

4：煮好起锅备用的虾

5：把锅中倒入油，平着锅底就可以将香料，大蒜头，花椒，辣椒，桂皮，香叶放入锅中。炒香

6：倒入刚刚煮熟的龙虾，和香料一起翻炒。3分钟左右。

7：倒入料酒，十三香，盐，鸡精，老抽。在翻炒3分钟左右

8：翻炒完毕，现在倒入啤酒，啤酒量要和龙虾是平着的。然后加入冰糖。盖上盖子烧。10分钟左右，

9：最后开盖，加入大葱大火收汁10分钟左右。，待汤汁只有三分之一的时候，关火起锅，收汁时候可以，收汁时候可以尝下咸淡，适量调整自己口味

10：盖盖子烧的时候加点冰糖，

11：闷盖子烧10-15分钟更具虾量。

酸辣风味虾

主料

海虾350克；

辅料

油3汤匙；蒜蓉10克；番茄沙司1汤匙；酸辣甜酱1汤匙；黄酒1汤匙；盐2克；

酸辣风味虾的做法步骤

1：海虾剪去虾须后洗净

2：准备蒜末，番茄沙司和酸甜辣酱

3：挑去虾线

4：锅内油温7分热倒入虾煎制两面变色

5：烹入黄酒后出锅

6：另起锅倒入底油，把蒜末倒入爆出香味

7：加入番茄沙司和酸辣酱

8：炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味

9：再把虾回锅收汁后熄火出锅

10：装盆上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请不要全部参照调料量，按照自家口味调整

美味虾

主料

虾2斤；

调料

盐适量

味精适量

鸡精适量

蚝油适量

姜汁适量

香叶适量

红烧老抽适量

花椒适量适量

美味虾的做法步骤

1：解冻虾。

2：去虾线。

3：放调教腌制几分钟。

4：起锅烧油。

5：把虾放进锅里炒制变色。

6：加水。

7：汤汁浓稠。

8：出锅完成。

小窍门

汤汁浓稠在汤汁里泡一会。

辣味面

主料

意大利面110克；青椒半个；红椒半个；白蘑菇两个；法香一小朵；大蒜两瓣；洋葱少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；番茄酱100g；黄油4g；培根2大块；

辣味面的做法步骤

1：把意大利面放到锅头煮.煮好了拿漏盆凉到一边

2：把大蒜。洋葱切成沫。

3：青椒.红椒切成指甲壳大小蘑菇切片。培根切片

4：锅中下黄油把2加进去炒香。在吧3加进去。加番茄酱《番茄酱是我自己熬得；你们可以在外面买但是味道擦点点。

5：在加鸡粉.盐在把1加进去收汁

6：装盘加法香

泰味酸辣虾

主料

鲜虾500克；

辅料

红椒50克；黄椒50克；泰式酸辣酱20克；番茄沙司10克；葱50克；姜适量；蒜适量；

泰味酸辣虾的做法步骤

1：虾入沸水半分钟后捞出，从虾背剖开。

2：入油中炸制，半透明时捞出。等油再次冒小泡时再次入油炸制，虾更酥香。

3：经过两次炸制的虾。

4：爆香葱姜蒜，入泰式酸辣酱和番茄沙司炒制红油态，再入红黄椒炒制片刻。

5：将虾如果均匀沾满酱汁即可。