橄榄菜四季豆（饭扫光）

主料

扁豆300克；猪肉末50克；小米椒适量；蒜末适量；姜末适量；橄榄菜4大勺；

辅料

生抽适量；盐少许；鸡精适量；糖少许；料酒适量；白酒少许；

橄榄菜四季豆的做法步骤

1：全部主要食材

2：猪肉末加适量生抽、盐、鸡精、料酒、姜末调匀腌制5分钟

3：扁豆切碎丁，小米椒切碎，蒜末、姜末备用

4：底油热下入腌制好的肉末煸炒

5：煸熟后盛出备用

6：锅中留底油，下姜末炝锅

7：下入扁豆碎翻炒

8：加入少量水（这样扁豆熟得比较快。扁豆必须炒熟，如果没有完全炒熟，会有毒素，有可能引起食物中毒。切记扁豆必须确保炒熟哦！）

9：加入适量盐、鸡精、糖、生抽调味翻炒

10：扁豆确认炒熟后，下入之前煸熟的肉末

11：加入小米椒碎（如果不吃辣，可以忽略这一步）

12：加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀，这时加入一小勺白酒（二锅头就行）提香

13：全部翻炒均匀后，出锅前加入蒜末关火，利用余温翻炒均匀。

14：超级下饭菜

15：好吃得根本停不下来

16：米饭的克星

17：简单的快手小炒。

饭扫光拌面

主料

面200g；醋1勺；

辅料

麻辣什锦两勺；葱一根；

饭扫光拌面的做法步骤

1：将面条煮熟后捞出，并迅速用冷水浸泡后沥干。

2：舀一些饭扫光的油，与面混合均匀，再晾一会儿。

3：待面彻底冷却后，放入2-3勺麻辣什锦、醋和葱花，拌匀即可。

小窍门

选择劲道较好的面，煮面的时间也不宜过长，加饭扫光时要点饭扫光上的红油味道更好喔~

阳光菠萝炒饭

主料

菠萝半片；米饭适量；

辅料

苹果适量；生姜适量；香菇适量；胡萝卜一个；洋葱一个；大蒜适量；

阳光菠萝炒饭的做法步骤

1：准备一个切好的半片菠萝。

2：把菠萝肉取出。

3：切成丁。

4：胡萝卜，苹果，香菇，洋葱都切成丁，生姜大蒜准备好。

5：锅中油烧热，把辅料倒进去翻炒。

6：拿出后再将蒸好的米饭放入锅中翻炒。

7：再将其余辅料倒入一起翻炒均匀。

8：翻炒好后即可出锅，成品。

饭扫光：萝卜干炒四季豆

主料

四季豆260g；二荆条3个；麻辣萝卜干适量；

辅料

油适量；花椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

萝卜干炒四季豆的做法步骤

1：四季豆摘去豆筋，洗净后，切成小段备用；四季豆一定要现吃现切，照片上的四季豆就是LG提前处理好的，颜色不好看，营养也会流失；

2：二荆条去蒂后，洗净，切成同四季豆一样长短的段；

3：麻辣萝卜干备好，这是这道菜的灵魂；

4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；植物油烧热后，转小火，将花椒放进锅里炒香；

5：放入麻辣萝卜干，大火快速炒香；

6：放入四季豆，继续大火翻炒；

7：四季豆快炒熟时，放入二荆条，快速翻炒5S，调入适量生抽；

8：调入少许白糖，继续翻炒；

9：调入适量盐；

10：调入适量鸡精；

11：关火，翻炒均匀，出锅，用小米辣装饰下。

小窍门

四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

蒸扫帚苗

主料

扫帚苗300克；

辅料

大蒜适量；

配料

盐适量；鸡精适量；香油适量；

蒸扫帚苗的做法步骤

1：准备扫帚苗。

2：摘去茎，只留嫩叶，洗净控干水分。

3：控水后的扫帚苗叶子放入大盆内，放入适量面粉。

4：抓匀，使每片叶子都裹上一层面粉。

5：蒸屉内铺屉布，把裹好面粉的扫帚苗均匀平铺于上面。盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟。

6：蒸的时候准备蒜泥。大蒜去皮洗净放入蒜臼内捣成泥。

7：6分钟一到，立刻打开盖子。

8：拎着屉布把菜倒入大盆内，立刻用筷子挑散。

9：放入适量盐。

10：适量鸡精。

11：再放适量香油拌匀。

12：最后放入蒜泥，拌匀即可。

小窍门

如果扫帚苗没完全烤干水份，也可以先拌上一些植物油，再拌面粉，这样不容易粘连。扫帚苗蒸好以后不要焖，一焖菜叶就会变黄了。

一扫而光的鱼香肉丝

主料

瘦肉适量；青椒适量；胡萝卜适量；冬笋适量；

辅料

淀粉适量；酒盐酱醋糖料酒适量；水淀粉适量；面酱(辣酱)适量；

鱼香肉丝的做法步骤

1：肉丝切好，放入一点盐，酒，油，生粉拌均

2：冬笋胡萝卜切丝

3：青椒切丝

4：调些水淀粉

5：一小勺料酒，两勺酱油，一勺糖，两勺陈醋，一点儿面酱调成汁。

6：先将肉炒至变色盛出。

7：锅中下少许油，待油热下入姜蒜末，下入一点面酱炒匀。

8：下入肉丝及其他所有配料煸炒，加入酱汁和水淀粉，少许水烧熟，收汁。

9：成品，冬笋有点儿放多了。可以少放点用少许木耳代替。

10：扫光～

蒸扫帚苗

主料

扫帚苗适量；玉米面适量；淀粉适量；

辅料

大蒜适量；辣椒油适量；盐适量；生抽适量；

蒸扫帚苗的做法步骤

1：1、扫帚苗用淡盐水泡十五分钟。

2：2、用细筛将玉米糁中的细面过出来。

3：3、泡好的扫帚苗淋去水份。

4：4、放在大碗中，加香油拌均匀。

5：5、加盐拌均匀后，将之前筛出来的玉米面倒入拌均匀。

6：6、放在笼格上。大火将水烧开后入锅，蒸六分钟。

7：7、大蒜加盐捣成泥。

8：8、往蒜泥中加生抽香油一点糖拌均匀。

9：9、蒸好的菜蒸菜关火即出锅，放在案板上散热。配上蒜泥，吃吧。

小窍门

蒸菜时，先往菜里加油，之后再拌面，蒸好后立即出锅散热，这样子蒸出来的菜比较松散，更好吃。

饭扫光----蒜蓉烤茄子

主料

茄子两条；蒜头半个；小葱适量；剁椒适量；甜辣酱少许；

辅料

生抽少许；

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1：食材集合。茄子最好选直溜的，方便处理。

2：茄子洗净擦干，茄身和锡纸上刷一层薄油，入烤箱180度约10分钟，这是为了把茄子烤软，方便后面操作。

3：烤茄子的空档来准备蒜蓉汁，蒜头切碎用热油炒香，调入适量生抽和甜辣酱，再兑入少量凉白开稀释一下，以免太咸。蒜蓉汁的口味可以根据自己喜好来调整。

4：茄子烤到微软就可以从烤箱拿出来，稍稍冷却后表皮会起皱，这时在茄身上划一条口，不要划断。

5：然后在茄肉上划上几刀，一个是方便茄子展开，再一个就是方便入味。

6：浇上调好的蒜蓉汁，茄子比较吸油，可以适当多浇一些蒜蓉汁，送入烤箱中层，180度约10分钟。

7：烤好的茄子从烤箱里拿出来，趁热撒上剁椒和葱花，香气四溢，饭扫光哦！（生抽、剁椒、甜辣酱里含有盐分，所以没有额外加盐，加盐与否根据自己喜好就行。）

阳光炒饭

主料

凤梨1个；米饭适量；培根适量；

辅料

辣酱适量；

配料

盐适量；罗勒碎适量；

阳光炒饭的做法步骤

1：凤梨切成两半

2：凤梨一半划井字把果肉挖出

3：果肉切丁备用

4：培根切丁备用

5：锅中倒入适量油加热后依次放入米饭培根和凤梨

6：待快熟后导入辣酱放入少许盐

7：倒入挖空的凤梨中挤几滴柠檬汁撒上罗勒碎

8：一份夏日必备的开胃凤梨炒饭就完成啦

饭扫光|酱甜豆

主料

黄豆200g；

辅料

水200ml；

调料

葱伴侣六月香甜面酱3勺

酱甜豆的做法步骤

1：准备食材：黄豆事先浸泡一晚上。

2：将黄豆倒入电压力锅中。

3：加入200ml的清水，没过黄豆。

4：用电压力锅的炖肉或煲汤功能先将黄豆煮熟。

5：将煮熟后的黄豆连同汤汁倒入锅内。

6：加入3勺葱伴侣六月鲜甜面酱。

7：搅拌均匀。

8：煮开后不要盖上盖子炖煮20分钟左右，将汁水收干即可。

小窍门

1.黄豆事先浸泡一晚上，会有小芽冒出，这样的状态营养更佳。2.可以将甜面酱换成豆瓣酱，会有不同的风味。