抹茶奶冻

主料

抹茶粉2.5勺；牛奶200ml；淡奶油120ml；

辅料

玉米淀粉16克；细砂糖50克；吉利丁粉12.5克；

抹茶奶冻的做法步骤

1：抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。

2：加入淡奶油，搅拌均匀。

3：小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。

4：倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。

抹茶果冻

主料

白凉粉粉一盒；抹茶粉2克；

辅料

糖适量；

抹茶果冻的做法步骤

1：准备材料

2：锅里放水，大概700ml吧。

3：煮水时，用另一个碗，倒凉粉粉。

4：抹茶粉一点点就行，不然会苦。我这次放多了，颜色深了

5：放糖，量因人而异。

6：等水沸腾了，倒进去，搅拌，等到再次沸腾。

7：沸腾后倒进大盘子里。我直接用烤盘了。

8：吧表面气泡刮掉。

9：放置20分钟，就可以切了。

10：放冰箱里冻一冻，口感更佳！清淡，夏季降火解暑～

绿茶奶冻

主料

绿茶粉5g；牛奶150ml；奶油150ml；糖40g；

辅料

吉利丁粉10g；

绿茶奶冻的做法步骤

1：准备好材料备用。

2：把牛奶热成温热的，倒入绿茶粉中，搅拌均匀。

3：把绿茶牛奶溶液倒入锅中，小火加热，边加热边把奶油和糖加进去，搅拌均匀。液体不用加热到煮沸，吉利丁60–70度就会融化了，到这个温度的时候把吉利丁粉倒进去，搅拌让它完全融化，然后离火。倒进模具，放进冰箱冷藏让它凝固就可以了。

4：我用的这种长方形的蛋糕模具，事先喷点油进去，方便后面脱模。做好的奶冻一半切成小块，准备当奶茶配料～

5：另一半直接当甜点吃了～奶香混合着绿茶的清新味道，软嫩微甜，好吃～

小窍门

绿茶粉可以替换成抹茶粉，亲们自由选择即可～

红茶奶茶

主料

红茶适量；牛奶500m；

辅料

白糖适量；

红茶奶茶的做法步骤

1：准备好材料。

2：把红茶叶放进锅煮，水适量，先开大火，沸腾后，用勺子轻轻搅一下，把坨形的搅松，盖上盖子，用小火煮，起泡泡了就关火，搅一搅。

3：用过滤器把茶叶过滤掉

4：加入纯牛奶，我加了两盒，这时，千万不要去品尝，因为很苦，按自己的口味加入白糖或其他东西。

5：成品，太好喝了，

小窍门

制作时要小心高温烫伤，煮茶叶时那一步很重要，

抹茶红豆冻卷

主料

吉利丁片13g；牛奶85g；淡奶油125g；蛋黄6个；低粉50g；细砂糖85g；玉米淀粉15g；

辅料

牛奶68g；蛋黄2个；红豆40g；玉米油50g；蛋白6个；抹茶粉10g；

抹茶红豆冻卷的做法步骤

1：准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软

2：牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火

3：加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色

4：再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化

5：淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态

6：然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀

7：再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀

8：搅拌好的慕斯糊室温放置待用

9：抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀

10：加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀

11：加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀

12：细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡

13：然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀

14：烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀

15：再把面糊倒进去，用刮刀刮平

16：用手敲击烤盘底部，震出大气泡

17：放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了

18：蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟

19：蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来

20：蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用

21：最后装饰下就完成了

22：更多配方分享关注微信公众号：一起玩烘焙

红茶奶茶

主料

牛奶一包；红茶包一包；

辅料

白糖少许；炼乳少许；

红茶奶茶的做法步骤

1：将白糖倒入无水无油的奶锅，放入火上烧化成液体焦糖

2：倒入牛奶放入茶包煮开为止，加入练乳即可

3：浸泡十分钟味更佳

4：可根据自己的喜好放入巧克力酱

小窍门

糖要烧至焦糖

抹茶奶冻

主料

奶冻抹茶粉5g；玉米淀粉5g；淡奶油40g；蛋白2个；细糖10g；低粉30g；无盐黄油6g；

辅料

牛奶70g；细砂糖5g；吉利丁片10g；蛋黄4个；动物淡奶油100g；抹茶粉3g；

抹茶奶冻的做法步骤

1：玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；

2：然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；

3：倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；

4：蛋黄加糖25g打至颜色变浅；在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀

5：筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；

6：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min

7：淡奶油加细糖，快速打发取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；卷起，即可；

小窍门

今天给大家分享我的食谱还告诉大家一个好消息，微信公众号臻好时冻酸奶将不定期发布产品制作视频步骤等，添加公众好就能查看

雪碧红茶冻

主料

白桃乌龙茶一包；雪碧适量；白凉粉15g；

辅料

白砂糖30g；清水适量；柠檬适量；

雪碧红茶冻的做法步骤

1：这次用的是近期非常受欢迎的白桃乌龙。这款茶真的茶如其名，闻起来有桃子的甜香味，还有乌龙茶的清香，真是奇妙的口感。

2：小锅里放500g清水烧开，放入白桃乌龙茶包煮5分钟后取出。

3：看看这茶汤的颜色，金黄透亮的颜色让人心情愉悦。

4：放入白砂糖搅拌至白砂糖彻底融化，这个时候也可以开小火煮。

5：再加入称量好的白凉粉煮至彻底融化，可以一边小火煮一边用勺子搅拌。

6：搅拌均匀之后关火，将液体倒入玻璃碗中。这颜色我爱了，想马上喝一口。

7：做好的白桃乌龙茶汤放室温凝固，大概2小时左右就可以凝固了。凝固好了之后用刀在表面划十字，就可以看到一块一块晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，如下图。这颜值太高了，我尝了一下，甜度刚刚好。

8：准备一个杯子，倒入适量雪碧。加入适量白桃乌龙茶冻。

9：切三片柠檬放入杯中，吃的时候戳一下柠檬片，让柠檬汁溢出，搅拌均匀后再喝，味道更好。

10：看看这晶莹剔透的白桃乌龙茶冻，一口吸入嘴里，冰冰凉凉的太好吃啦，突然觉得有点像冰粉。

小窍门

1、提醒一下大家，刚出锅的白桃乌龙茶比较热，一定要放凉之后再放入冰箱冷藏哦。2、大家也可以根据自己的喜好来添加白砂糖，煮茶的时候可以边尝味道边放糖，找到适合自己的甜度。如果你也喜欢喝冷饮，可以试一试这款白桃乌龙茶冻雪碧饮哦！如果你觉得这款饮料还不错，欢迎给我点赞，转发哦。

奶茶冻

主料

白凉粉35g；

辅料

茶叶适量；水800g；纯牛奶250ml；

调料

白砂糖适量

奶茶冻的做法步骤

1：准备适量茶叶，可以用红茶或者普洱。

2：35克白凉粉。

3：茶叶加入800ml清水煮沸至出颜色。

4：捞出茶叶，放入白凉粉和白砂糖再次煮开。

5：倒入容器中放凉备用。

6：煮奶茶，再用新的茶叶与白砂糖翻炒至砂糖融化，变成浅棕色，倒入纯牛奶煮3分钟，忘记拍照了。

7：凝固好的茶冻切块装入杯子。

8：倒入奶茶。

9：我还做了龟苓膏。也放了点进去。

10：一杯健康好喝的奶茶冻完成了。

花茶冻

主料

白凉粉40g；千日红适量；水250ml；

辅料

砂糖适量；

花茶冻的做法步骤

1：准备材料

2：千日红用适量沸水泡至20分钟左右

3：放入适量白凉粉

4：将千日红茶过滤，取干净的花茶水

5：将茶花水冲入白凉粉，搅拌均匀

6：将250ml水煮开，加适量砂糖化开

7：将沸水冲入花茶，搅拌均匀后放凉

8：稍微凉后即可倒入模具中，再放入冰箱定型

9：等待凝结即可

10：还可以用杯子直接"挖"来吃，更方便！

小窍门

1.泡花茶时要等茶水被泡凉了才冲入白凉粉。2.可以换成自己喜欢的花茶，砂糖根据个人喜好添加。3.按个人喜好增加花茶，决定花茶冻味道的浓度。