奶白黑鱼汤

主料

海黑鱼2条；大葱三段；生姜4片；香菜适量；

辅料

盐适量；白酒少许；花生油适量；

奶白黑鱼汤的做法步骤

1：新鲜黑鱼清理干净，豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。

2：热锅凉油，锅烧到冒青烟后放入花生油，再放入沥干水分的黑鱼，中小火两面煎焦黄。

3：放入白酒。

4：放入葱姜后再煎一会。

5：葱姜出香味后放入清水，大火煮开，中小火煮15分再放豆腐块。

6：放入豆腐后再煮5分钟，调入盐和枸杞，撒少许香菜即可出锅。

7：乳白色的鱼汤鲜香无比。

黑鱼汤

主料

黑鱼两条；

调料

白醋1勺

胡椒粉适量

盐少许

葱花适量

香菜适量

黑鱼汤的做法步骤

1：黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。

2：然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。

3：这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。

4：大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。

5：再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。

6：喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。

小窍门

1.鱼汤想要成为奶白色，还可以在做鱼汤前，把鱼用油煎一下，这样汤汁会更白。2.鱼汤炖的时候一定要够时间，这样鱼里的营养才能全部到汤里，汤才好喝又营养。

黑木耳鱼丸汤

主料

猪肉200克；草鱼一条；黑木耳35g；

辅料

盐3g；胡椒粉3g；小葱1根；香菜1颗；淀粉5g；香油5ml；姜1块；大葱1根；

黑木耳鱼丸汤的做法步骤

1：猪肉和鱼肉

2：把草鱼去骨，取肉

3：取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）

4：鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥

5：猪肉也剁泥

6：两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀

7：加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅

8：打搅至上劲

9：黑木耳加清水泡发，洗净

10：锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳

11：水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）

12：全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油

13：煮熟后关火，放入香菜段即可

14：成品

小窍门

鱼可选用大一些的鱼，方便取刺取出的鱼肉最好去皮肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹

【白玉·黑鱼汤】

主料

黑鱼1条；

辅料

香菜2棵；香葱1棵；姜片1；枸杞5个；料酒2小勺；

白玉·黑鱼汤的做法步骤

1：材料图

2：烧一壶开水备用；苟杞浸入凉白开备用

3：黑鱼去皮、去骨

4：将鱼头、尾和鱼骨头洗净沥水，鱼肉斜切薄片

5：鱼肉加入料酒1小勺、盐小半勺、胡椒粉小半勺、半个蛋清抓匀腌制15分钟

6：炒锅烧热倒油，下葱姜爆香，捞出不用

7：下鱼骨，翻炒至白

8：冲入滚水，加入剩下的1小勺料酒

9：开盖滚煮2～3分钟左右，转小火30分钟

10：滤出鱼汤入沙锅，烧开，加入腌制好的鱼片，调入小半勺盐，1小勺鸡精，煮1分钟左右关火

11：点缀上苟杞和香菜，搞定

12：没有更鲜，只有最鲜！呵呵呵.......

黑鱼豆腐汤

主料

黑鱼头及剩余鱼骨肉若干；葱1根；姜4片；

辅料

酱油适量；植物适量；糖适量；清水适量；盐适量；绍酒适量；

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：将所有材料洗净；

2：葱切段，姜切片；

3：豆腐切块；

4：炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；

5：再下入剩余的鱼料稍炸；

6：将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；

7：加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；

8：装碗食用；

黑鱼豆腐汤

主料

黑鱼5条；

辅料

豆腐1块；葱5g；香菜5g；

调料

盐2匙

醋1勺

味精0.2匙

胡椒粉适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净。

2：锅中倒入适量清水放入处理干净的黑鱼大火煮起来。

3：豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

4：大火煮至黑鱼沸腾起来。

5：放入豆腐一起煮。

6：煮至鱼汤变成白色改成小火微煮。

7：白嫩鲜美的黑鱼豆腐汤装入容器中。

8：放入调味料盐、味精、醋、胡椒粉拌匀撒上葱花香菜就大功告成了。

9：调好的鱼汤满屋飘香好诱人。

10：黑鱼豆腐汤营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

11：搭配一碗大米饭和一个烤鸡腿就是标配的营养早餐。

12：黑鱼被煮的完全熟透鱼肉入口即化鲜嫩无比。

13：营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量。

14：豆腐独有的香味混搭着鱼鲜真是鲜到没朋友。

15：每天为家人做不同的营养健康美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

黑鱼中蛋白质含量和矿物质含量丰富，但是脂肪含量低，可以补充营养。其次，吃黑鱼还有缓解疲劳、消炎、缓解水肿、改善记忆力的功效。此外，还可以预防贫血和催乳。建议贫血或脾虚的患者可以适量的吃黑鱼。

豆腐黑鱼汤

主料

黑鱼适量；豆腐适量；白玉菇适量；葱姜适量；

辅料

料酒适量；白醋适量；胡椒粉适量；油盐适量；

豆腐黑鱼汤的做法步骤

1：活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)

2：鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.

3：锅内放少许油煸香玉菇倒出.

4：再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒.

5：－次放足开水.

6：煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟.

7：加少许白醋胡椒调味.

8：出锅装碗,撒上葱花即好.

黑豆鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；黑豆1把；

辅料

姜5片；香菜1小根；

黑豆鲫鱼汤的做法步骤

1：黑豆先泡上4小时

2：鱼洗净滴干水份

3：洒下香菜即可上桌

黑鱼豆腐汤

主料

闽正黑鱼片250克；豆腐2块；

辅料

葱适量；姜5片；

调料

白胡椒粉适量

料酒1小勺

盐适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：我这边用的是闽正免浆黑鱼片，已经预先切片去刺裹浆了，如果用的是新鲜黑鱼，那得预先将黑鱼切块或切片取肉另外用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制备用。

2：起锅热油，放下鱼块开中小火煎至表面微黄。

3：两面煎好后放入姜片、葱段，倒入清水至没过鱼身，转大火煮开。

4：大火炖煮的过程中，可以将豆腐切块，等到鱼汤明显变白后放入。

5：加入盐、胡椒等调料，转小火焖五分钟后撒上葱花即可出锅。

黑鱼粉丝汤

主料

黑鱼适量；勺粉丝适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；

黑鱼粉丝汤的做法步骤

1：先洗鱼

2：在把鱼先在倒入锅里煮

3：放入粉丝在五分钟在起锅