鱼片汤

主料

鱼片适量；黑木耳适量；鸡蛋1个；

辅料

荆芥适量；葱花1勺；

鱼片汤的做法步骤

1：鱼片若干

2：黑木耳，热水煮熟后用凉水冷却，控干水份备用

3：鸡蛋1个，打散

4：葱花、荆芥适量

5：不锈钢锅里加适量水，把鱼片放入锅中，煮开5分钟左右，加入黑木耳，适量盐，煮2分钟，再加入打散的蛋液（慢慢倒入锅中），最后加入葱花，荆芥，煮1分钟，关火

6：清淡美味的鱼片汤就做好了，做法简单又好喝！鱼片与鸡蛋的美味！

熏草鱼

主料

草鱼1条；花生油适量；

辅料

酱油800ml；白砂糖20g；醋20ml；白酒10ml；八角5g；花椒10g；桂皮2g；葱20g；姜10g；

熏草鱼的做法步骤

1：草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾合鱼骨，只留鱼身两块肉。

2：将鱼肉切成一厘米宽的鱼块。

3：铺平晾干。

4：将所有的调料放入锅中煮开。

5：倒入碗中放凉备用。

6：锅中加花生油，放入鱼块。

7：两面都炸至金黄色。

8：放入煮好的腌料中腌制15分钟取出即可。

9：成品图。

小窍门

炸鱼时别用大火。

草鱼汤

主料

草鱼肉400；鸡蛋2只；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；姜30克；葱10克；大米20克；黄豆20克；牛奶40克；

草鱼汤的做法步骤

1：把鱼肉处理干净。

2：用料包装入黄豆和大米。

3：煲加入水和黄豆大米的料包一同煲。

4：烧锅后用油滑锅。

5：先煎2个鸡蛋。

6：下鱼块煎。

7：下葱姜一同煎香。

8：下黄豆大米料包和水，盖上锅盖，大火煮。

9：倒回煲里加入牛奶继续煲。

10：煲熟后，加入胡椒粉、鸡精、盐、姜煲开，即可直接上桌。

11：开吃。

鱼片粥

主料

鲷鱼片200g；白米粥2碗；

辅料

胡萝卜适量；姜适量；盐适量；白醋适量；胡椒粉适量；田七苗适量；

鱼片粥的做法步骤

1：先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的

2：用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎

3：姜切末，胡萝卜切丝下入锅中。

4：大块鲷鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片

5：加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟。加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩。

6：在粥里加少许盐和胡椒粉

7：下入腌制好的鱼片煮2--3分钟

8：最后下几片青菜即可。我是下了点田七苗，随便什么青菜都可以，根据自己喜欢就行啦

鲜辣过瘾--乱炖草鱼片

主料

草鱼1条；生菜1棵；花椒1把；盐1勺；鸡精1勺；淀粉5勺；生姜1个；料酒3勺；黄豆酱1勺；辣椒粉1勺；清水500毫升；

辅料

油3汤勺；黄瓜1根；干辣椒20克；黄豆芽50克；胡椒粉1勺；大蒜1个；葱段6段；郫县豆瓣酱1勺；鸡蛋清1个；洋葱10克；

乱炖草鱼片的做法步骤

1：新鲜淡水草鱼1条。

2：将草鱼肚剖开；拿掉内脏并切下鱼头，鱼头剖成两半；除去鱼鳍。将鱼身的肉斜切成厚约1厘米的鱼片，鱼骨剁成块。因为是乱炖草鱼片；所以就没有剔掉草鱼的骨头。

3：新鲜淡水草鱼1条、黄豆芽【绿豆芽】、生菜1棵、黄瓜1根。花椒1把、干辣椒20克、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉5勺、大蒜1个切片、生姜1个切片、葱段6段、料酒3勺、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒粉1勺、鸡蛋清1个、清水500毫升等。

4：鱼片和鱼骨中放入生姜和大葱段。

5：一勺料酒。

6：加入一勺食盐调味。

7：放进一个鸡蛋清。

8：一勺胡椒粉。避掉草鱼的鱼腥味。

9：淀粉让草鱼更加嫩滑。将鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。

10：放入冰箱腌制15至20分钟。

11：黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部待用。

12：冲洗干净的生菜平铺在黄豆芽上。

13：切好的黄瓜段码放在容器底部。

14：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色；将香味炒出后，捞出香料不要，油待用。

15：干红辣椒爆香至辣椒变色，留出一半的花椒、辣椒待用。

16：倒入生姜片和大蒜片，炒出香味。

17：炒好的干红辣椒和生姜片、大蒜片汇入到一起。放入小米椒。

18：炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣和黄豆酱炒香。

19：一勺胡椒粉。

20：加入一勺食盐调味。

21：烹入适量的凉开水。

22：放入两勺料酒。

23：汇入鱼片至锅中。一勺老抽、一勺鸡精、一勺辣椒粉、大葱段。

24：事先留出的花椒、辣椒铺于在锅中爆香，已经煮好的乱炖鱼淋入热油即可。

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示：鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎。天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，，一切准备就绪再拿出。烫鱼片的时候用大火，2分钟左右即可，时间久了口感较差。如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜易熟，不用焯水。

草莓面包片

主料

法棍面包1/3条；草莓150克；

辅料

香菜2棵；柠檬1/4个；白糖少许；

配料

黑胡椒粉少许；橄榄油几滴；淀粉适量；

草莓面包片的做法步骤

1：碗中加淀粉加水，将草莓浸泡10分钟；

2：然后将草莓冲洗干净，切小块；

3：草莓中加入少许白糖、黑胡椒粉，加上香菜末，挤入柠檬汁拌匀放置30分钟；

4：法棍面包切片，入烤箱烤5分钟；

5：30分钟后的草莓中加几滴橄榄油；

6：然后把草莓舀在面包片上即可。

鱼片羹

主料

巴沙鱼1斤；

辅料

香菜适量；水淀粉适量；姜末适量；

调料

胡椒粉适量

醋适量

酱油适量

盐适量

鱼片羹的做法步骤

1：巴沙鱼切片。

2：姜切末。

3：清水烧开加姜末、盐。

4：加酱油。

5：加入鱼片。

6：煮开锅后撇浮沫。

7：加入胡椒粉醋调味。

8：加入水淀粉。期间不停的搅拌。

9：煮开即可。

10：装盘撒香菜。

11：一起喝鱼片羹吧！

虫草鱼片豆腐羹

主料

龙利鱼块2块；豆腐1块；

辅料

虫草花20g；小白菜茎2勺；玉米淀粉1勺；

虫草鱼片豆腐羹的做法步骤

1：把鱼肉切成薄片。

2：用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫，小白菜茎切成小段，补充维生素又配色。

3：锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。

4：放一勺玉米淀粉，抓匀，这是为了让鱼肉滑嫩，然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里，鱼片。

5：倒入小白菜丁，鱼片变色即可捞出，利用鱼汤的热度把鱼片烫熟，这样鱼肉菜滑嫩。

6：出锅后，放入烫好的虫草花即可。

草菇肉片

主料

草菇适量；肉片适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；酱油适量；料酒适量；胡椒粉适量；生粉少许；

草菇肉片的做法步骤

1：准备食材

2：肉肉切片

3：草菇焯水

4：葱切丝

5：姜切丝

6：肉处加入料酒、酱油、胡椒粉、少许盐、少许生粉，搅拌上劲

7：热锅凉油，先滑炒肉片，肉片变色后盛出备用

8：焯过水的草菇

9：草菇切片

10：锅里少许底油，爆得葱、姜丝

11：先加入草菇翻炒

12：再倒入滑过油的肉片，翻炒均匀

13：出锅前加少许盐调味

草鱼丸

主料

草鱼肉440克；清水适量；

辅料

鲜姜末适量；白胡椒粉3克；香菜一棵；盐3克；白糖10克；淀粉20克；

草鱼丸的做法步骤

1：草鱼一条，去鳞去腮去内脏，清洗干净

2：去头去尾

3：将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来

4：去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉

5：切成大块，清洗一下，入破壁调理杯中，加适量清水

6：启动程序，调整速度，将鱼肉打成鱼肉糜

7：取一块沙布，将鱼肉糜入内，将多余的水挤出

8：鲜姜磨成姜末，香菜切碎末，根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉少量淀粉；

9：用手抓住鱼肉糜，反复摔打，上劲儿

10：锅中放水，大火烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个结实的鱼丸

11：入锅中，煮熟

12：鱼丸和鱼汤盛入碗中，鱼丸汤做好啦

13：清爽清淡有营养

小窍门

1.不加水鱼肉很难转动起来，但是水太多，鱼丸也会散掉，所以用沙布挤去多余的水，这样鱼丸才好成型，挤出的水中也是有很多营养物质的，可以倒在锅中，与鱼头鱼骨一同炖食，味道好而且不浪费；2.鱼肉糜中加入白胡椒粉、鲜姜、香菜末，可以去掉食材本身的寒性，而且去腥提味；3.淀粉可加可不加，加了淀粉，鱼丸会弹口些，不加淀粉，鱼丸会嫩一些，但口感发散，所以根据自己的口感要求来决定淀粉的用量；4.做好的鱼丸可以清汤食用，也可以放在火锅中煮食。