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菜豆腐怎么做好吃,最好吃的十种做法

香菜豆腐

主料

豆腐适量;

辅料

香菜适量;葱蒜适量;鸡精适量;香油适量;盐适量;

香菜豆腐的做法步骤

1:将豆腐切块,倒入盐水焯一下,捞出沥干水分,装盘晾凉葱蒜切丝,香菜切段

2:炒锅加热香油,爆香葱丝,林在豆腐上

3:撒上蒜丝,加入盐,鸡精,撒上香菜段即可食用

菠菜豆腐

主料

老豆腐1盒;

辅料

菠菜适量;五花肉适量;葱适量;姜适量;

调料

八角适量

干辣椒适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

胡椒粉适量

鸡汁适量

菠菜豆腐的做法步骤

1:老豆腐取掉包装盒切成片,菠菜切段。

2:起锅烧油,下五花肉炒熟,放入葱末、姜末、八角、干辣椒丁爆香,加入少许水煮开,加盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁调味。

3:倒入豆腐煮熟,加菠菜煮2分钟,菠菜豆腐就完成了。

小窍门

菠菜要等到快出锅的时候才放,不然菠菜口感不好。

豆腐菠菜

主料

豆腐200克;菠菜100克;

辅料

盐少许;酱油少许;味精少许;

豆腐菠菜的做法步骤

1:切好食材

2:锅里放油,葱花爆香

3:然后把豆腐放进去翻炒,点入酱油少许盐

4:然后把菠菜放进去翻炒一分钟

5:准备装盘出锅喽,清一色的营养菜上桌了

菜豆腐

主料

黄豆适量;小米适量;菠菜适量;

辅料

盐一小勺;

菜豆腐的做法步骤

1:豆子提前一晚泡上。

2:把泡好的黄豆用料理机打碎,不需要成沫,有成块的颗粒更好吃。

3:小米用清水洗一遍。

4:菠菜用热水焯一下,切碎。

5:锅中水烧开,下米。水和米的比例,就跟平时熬小米粥一样。

6:小米熬十分钟左右,加入碎黄豆。

7:接着熬。

8:黄豆先是飘在水面上,等熬一会就会和小米粥融合在一起,大约15-20分钟。

9:等快熟的时候加入菠菜,再熬几分钟,加一小勺盐。

10:出锅。

11:有米有豆又有菜,营养丰富。

小窍门

用电饭锅熬,或者用铁锅在煤气炉子上熬,不要用电磁炉,火不匀,也不要用不锈钢锅,容易糊底。

韭菜豆腐

主料

韭菜一把;鸡蛋两个;豆腐一块;

辅料

生抽一勺;水淀粉一碗;

调料

盐少许

蚝油一勺

韭菜豆腐的做法步骤

1:豆腐先切成厚片,然后切成大约1厘米见方的小块,这样比较好入口。

2:准备两个鸡蛋,搅散备用,我用土鸡蛋,做出来的鸡蛋颜色特别漂亮。

3:准备一勺玉米淀粉,加水冲成水淀粉,然后加入少许盐,一点生抽,一点蚝油,一起搅拌均匀备用,提前准备好,等下用的时候就不会手忙脚乱了。

4:油锅烧至五成热,下入豆腐略微煎一下,然后淋入鸡蛋液,淋的时候尽量把豆腐完全覆盖住,让每块豆腐上都裹上一层鸡蛋。

5:把鸡蛋豆腐煎至定型,稍微翻动一下,然后倒入提前准备好的料汁,咕嘟咕嘟。

6:临出锅的时候把韭菜段倒进去,稍微翻动,让韭菜断生就可以了。判断韭菜断生十分简单,只需要观察一下韭菜的颜色,颜色变深就表示熟了。

7:成品。

小窍门

提前准备好料汁,能缩短等待的时间,不至于在加料的时候把菜炒老;春天的韭菜香,夏天的韭菜臭,这个菜里最点睛的味道就是韭菜了,鸡蛋和豆腐倒是四季都有,所以说尽量趁着春天去吃这道菜,风味最佳。

雪菜豆腐

主料

卤水豆腐400克;腌雪菜1棵;

辅料

葱片10克;食用油3勺;

调料

生抽酱油2勺

糖5克

盐2克

芝麻油1勺

雪菜豆腐的做法步骤

1:食材准备好,雪菜放入清水浸泡,去掉盐分。

2:卤水豆腐切块。

3:雪菜切碎。

4:起油锅放入食用油,油热后放入葱片炒出香味。

5:放入雪菜翻炒2分钟。

6:倒入生抽酱油调味。

7:倒入一碗清水烧开。

8:放入豆腐大火烧开。

9:放入白糖和盐调味,大火收汁。

10:收汁后,淋入芝麻油增香。

11:装盘上桌。

白菜炖豆腐

主料

白菜200g;豆腐100g;

辅料

香菇适量;虾皮少许;

配料

油少许;盐少许;葱花少许;姜末少许;

白菜炖豆腐的做法步骤

1:白菜撕成小块,洗净

2:豆腐切块

3:香菇洗净切块

4:油热后放入豆腐

5:一面金黄后煎另一面,两面金黄后盛出备用

6:锅中留底油,下入葱花、姜末

7:倒入香菇,加少许盐略炒

8:倒入泡香菇的清水

9:下入白菜

10:下入虾皮

11:下入煎好的豆腐

12:放入葱花

13:出锅

小窍门

香菇的水含有B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质

紫菜豆腐脑

主料

内酯豆腐一盒;紫菜适量;鸡蛋1个;香菜2根;

辅料

盐适量;生抽适量;香油适量;五香粉适量;淀粉适量;

紫菜豆腐脑的做法步骤

1:原料如图;

2:紫菜加入500克水烧开;

3:香菜切末;鸡蛋加入少量温水打散;

4:开水中先加入鸡蛋成蛋花后;

5:加入所有调料,水淀粉勾芡后撒入香菜末成卤;

6:将内酯豆腐分装到碗里;

7:浇上做好的卤汁即成;

芹菜豆腐

主料

嫩豆腐适量;

辅料

芹菜适量;辣椒适量;盐适量;油适量;鱼香粉适量;味精适量;

芹菜豆腐的做法步骤

1:备豆腐,芹菜,尖椒。

2:不粘锅里烧油,放进豆腐,

3:撒上精盐,

4:放进尖椒,

5:煎香,

6:放进芹菜,

7:撒上鱼香粉,

8:撒上味精,

9:装盘。

白菜豆腐

主料

白菜半根;

辅料

豆腐1块;葱花适量;

调料

味极鲜适量

盐适量

鸡精适量

白菜豆腐的做法步骤

1:准备食材。

2:白菜切丝。

3:豆腐切小块。

4:热锅放比炒菜多一点油,把豆腐块放进去小火煎至金黄。

5:煎好的豆腐。

6:锅中留底油,爆香葱花。

7:放白菜丝翻炒。

8:加适量味极鲜。

9:翻炒一下放入豆腐。

10:加适量水,盐,鸡精翻炒,炖一下即可出锅。

11:豆腐白菜好了。

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