糖醋蒜香尖椒

主料

尖椒225克；

辅料

蒜头适量；香醋2勺；白糖3勺；生抽4勺；清水5勺；盐适量；

糖醋蒜香尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒、蒜头（已拍扁切开）

2：将尖椒切开去蒂茄子清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：随后，在碗中加2勺香醋。

5：加3勺白糖。

6：加4勺生抽、。

7：加5勺清水。

8：加适量的盐。

9：调味成糖醋汁，待用。

10：烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头炝锅。

11：接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒。

12：然后，搁入调好的糖醋汁调味煮开。

13：最后，煮至尖椒熟软，汤汁浓稠，即成。

尖椒鸡

主料

打野小公鸡半只；

辅料

木耳1把；尖椒半斤；大葱1棵；姜1块；蒜2头；干辣椒1把；八角6个；花椒2勺；

调料

料酒1勺

胡椒粉1勺

老抽少许

生抽3勺

白糖1勺

鸡精少许

盐1勺

尖椒鸡的做法步骤

1：葱、姜、蒜、尖椒改刀备用。

2：木耳泡发备用。

3：鸡肉加料酒老抽胡椒粉腌制十分钟。

4：干辣椒切段八角掰成小块备用。

5：热锅冷油微微冒烟下入姜片干辣椒八角花椒，翻炒一下，放入鸡肉，将鸡肉炒至无水，洗鸡肉的时会有水份，一定要把水份炒掉。

6：待鸡肉炒干后放入白糖、葱和蒜，翻炒均匀，加入生抽。

7：加入生抽后翻炒均匀。

8：加入木耳翻炒。

9：木耳炒熟后加入尖椒，翻炒均匀后加入盐和鸡精，翻炒几下后，即可出锅。

10：成品。

小窍门

菜偏辣。

尖椒煮香芋

主料

香芋425克；尖椒125克；

辅料

生抽适量；盐适量；味精适量；

尖椒煮香芋的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮洗净）、尖椒（已清洗切开）

2：将香芋放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的香芋翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开煮至香芋熟软。

5：然后，合入切好的尖椒翻动一下煮开至熟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。

香菇炒尖椒

主料

尖椒几颗；香菇几颗；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

酱油少许

蚝油少许

香菇炒尖椒的做法步骤

1：香菇泡发后洗干净，切好，尖椒去蒂去核切丝。蒜拍碎。

2：热锅下油，蒜爆香。

3：放入香菇炒香。

4：加入尖椒丝。

5：加入盐，酱油，耗油，少许糖，翻炒，炒到自己喜欢的软度。我是一般炒到尖椒变软。你随意。

小窍门

处理尖椒时最好带手套，要不然有辣的尖椒连手也辣上。

香肠炒尖椒

主料

皇上皇香肠3条；尖椒2条；

辅料

葱30克；鸡精2克；胡椒粉2克；

香肠炒尖椒的做法步骤

1：各样食材切好备用。

2：锅烧热下香肠，小火慢炒。

3：下葱继续煸炒。

4：下尖椒继续煸炒，其中分几次边洒上少许水边炒。

5：调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅。

6：装盘。

尖椒香干

主料

香干三块；

辅料

青椒适量；

调料

花椒8粒

干辣椒3个

蒜2个

尖椒香干的做法步骤

1：切好的香干。备用。

2：备用。

3：锅里烧油，油热下入干辣椒，花椒，蒜末，草香。

4：然后继续放入青椒，将生抽放入，使香干上个颜色更入味，然后就是咱们正常的操作盐鸡精，可以吃辣的，还可以放一点花椒碎末。

小窍门

没有特别注意的事项，最后给个赞吧，分享一些自己吃的家常菜。

尖椒炒香肠

主料

四川腊肠适量；小青椒适量；小红椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；花椒适量；

尖椒炒香肠的做法步骤

1：腊肠加入水，煮熟。

2：捞出切片，我冷藏了一晚。

3：准备好食材。

4：热油放姜蒜片和辣椒炒，加入少许盐和味精。

5：炒2分钟放入香肠，少许花椒。

6：翻炒2分钟就可以。

7：出锅。

8：辣辣的。

尖椒蒜香面

主料

面条适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；姜适量；豆豉适量；鸡精适量；油适量；

尖椒蒜香面的做法步骤

1：姜，蒜，尖椒。

2：烧油，放进尖椒，蒜，姜炒香。

3：放进豆豉，

4：放点清水，

5：撒上鸡精调成汁，

6：待用，

7：备面条，

8：烧开水下入面条，

9：放点盐，

10：将面条煮熟，

11：捞进碗里，

12：倒进烧好的调汁拌匀即可。

煎尖椒

主料

尖椒4条；猪肉馅250克；

辅料

香菇4棵；姜3克；蒜3克；酱油1勺；盐1克；十三香1克；蚝油适量；

煎尖椒的做法步骤

1：准备辅料，香菇用热水泡发备用

2：尖椒去子后，把里面的白色辣筋给去掉，用筷子把调好的馅给釀进去

3：大火煎一下

4：之前泡香菇的水倒进去，稍微漠过尖椒

5：最后剩点汤加点水淀粉勾芡，上桌

蒜香尖椒大肠

主料

大肠350克；青蒜120克；尖椒100克；

辅料

生抽2调羹；老抽1调羹；食盐5克；鸡精1克；料酒3调羹；淀粉适量；胡椒粉适量；

蒜香尖椒大肠的做法步骤

1：超市购买的预煮大肠，切成小段。

2：切好的大肠放盆中，加一小把淀粉，加1克盐，然后像洗衣服一样搓洗两分钟后清水漂洗干净，再重复这个步骤再洗一遍。

3：清洗两遍之后的大肠。

4：炒锅放少量油，将大肠到进去，开大火爆炒十秒。

5：炒过的大肠加足量的清水再清洗一遍。

6：尖椒切斜段，青蒜切段。

7：清洗过的大肠再次放油爆炒，炒出油，煸炒两分钟。

8：两调羹生抽，一调羹老抽，3克盐，3三调羹的料酒，混合倒入锅中，干炒一会，水分收干。

9：加入尖椒和青蒜白部分，稍稍炒一会。

10：将青蒜叶也放入锅中，炒软。

11：加入鸡精和胡椒粉，再加一点点水翻炒均匀即可出锅。

小窍门

大肠一定要洗干净，大家可能有不同的洗法，我用的这个是我妈教我的，淀粉抓洗两遍后再入锅炒之后再洗一遍，这样味道已经很淡了。