干煸菜花

主料

菜花1个；五花肉50克；

辅料

葱适量；六月香豆瓣酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；小米椒圈适量；蒜末适量；

干煸菜花的做法步骤

1：准备食材：菜花，五花肉，蒜瓣，小米椒，小葱。

2：菜花洗净后切成小块。

3：五花肉切片，葱切碎蒜拍碎小米椒切圈。

4：起锅烧油炒香葱姜末和小米椒圈，放入1勺六月香豆瓣酱炒出红油。

5：下入五花肉片翻炒。

6：下入菜花翻炒。

7：倒入生抽。

8：倒入耗油。

9：倒入花椒面。

10：翻炒至菜花微黄出锅。

干煸花菜

主料

花菜350克；五花肉250克；蒜头2瓣；辣椒酱1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；

干煸花菜的做法步骤

1：花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。

2：蒜头切碎备用。

3：五花肉洗净沥干水，切薄片。

4：将肥的部分放入锅中，中火煸出油，再将瘦的部分加入。

5：煸至微焦，下入蒜蓉炒出香味。

6：倒入花菜大火翻炒。

7：炒至变色，调入盐和鸡精。

8：不停的翻炒至花菜熟透，调入辣椒酱炒匀即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌享用吧。

11：成品图。

[干煸菜花]

主料

有机菜花适量；

辅料

五花肉适量；

配料

大蒜适量；姜适量；盐适量；干红辣椒适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；花椒适量；

干煸菜花的做法步骤

1：1、有机花菜掰成小朵，清洗干净，放在盐水里面浸泡15分钟再冲洗干净。

2：2、五花肉切小条，准备部分调料。

3：3、炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒至油脂析出。

4：4、加入干红辣椒、大蒜、姜片煸炒。

5：5、加入花椒、料酒煸炒。

6：6、加入生抽煸炒。

7：7、加入菜花、盐煸炒，不停的翻动，直至菜花煸软，加入鸡精即可。

8：8、美味如此简单。

干煸菜花

主料

五花肉适量；有机菜花一个；青虾4个；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；

干煸菜花的做法步骤

1：准备材料，葱姜蒜切碎，五花肉切片

2：有机菜花浸泡十分钟以上

3：平底锅放少许油，放五花肉煎至透明

4：放葱姜蒜炒出香味

5：放郫县豆瓣酱翻炒

6：放菜花翻炒

7：放大虾翻炒

8：放生抽提香

9：出锅

干煸菜花

主料

菜花400g；

辅料

盐5g；姜1块；蒜3瓣；花椒20粒；蚝油20g；生抽5g；

干煸菜花的做法步骤

1：材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。

2：姜、蒜切片切丝，备用。

3：油锅三成热。

4：将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味。

5：翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。

6：热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。

7：将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。

8：盛入盘中即可。

小窍门

花球最好不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透；炒花菜油的用量一定要多一些才够香，炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水。如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短氽水的时间，如果喜欢酥软的口感，可以延长氽水的时间，如果买到的是那种散开的花菜，可以不用氽水；喜欢重口味的童鞋，可以加点豆瓣酱或是老干妈豆，那味道更是无法抵挡哦。

[干煸菜花]

主料

有机菜花500g；

辅料

五花肉少量；大蒜适量；干红辣椒适量；花椒适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量；姜适量；料酒适量；

干煸菜花的做法步骤

1：有机菜花掰成小朵，清洗干净，放在盐水里面浸泡15分钟再冲洗干净。

2：五花肉切小条，准备部分调料。

3：炒锅烧热加入植物油，加入五花肉煸炒至油脂析出。

4：加入干红辣椒、大蒜、姜片煸炒。

5：加入花椒、料酒煸炒。

6：加入生抽煸炒。

7：加入菜花、盐煸炒，不停的翻动，直至菜花煸软，加入鸡精即可。

8：美味如此简单。

干煸花菜

主料

花菜1颗；

辅料

干红辣椒2个；蒜米4瓣；花椒1撮；味极鲜1勺；盐适量；花生油适量；

干煸花菜的做法步骤

1：花菜撕小朵，清洗干净，控水。

2：蒜米切片，干红辣椒切段，炒锅放适量花生油，八分热时，依次放入花椒、蒜片煸炒出香味后，放入辣椒段。

3：辣椒酥脆时，迅速放入花菜，煸炒至软，倒入味达美，翻炒均匀，出锅，麻辣鲜香。

干煸花菜

主料

花菜1棵；香菇10个；蒜蓉2勺；

辅料

醋1勺；蚝油1勺；盐2克；郫县豆瓣2勺；

干煸花菜的做法步骤

1：准备好食材。将花菜掰成朵，蒜切成末待用。

2：炒锅倒入油，稍多一些。先放入豆瓣酱炒香。

3：放入蒜末炒香。

4：倒入花菜和香菇，加入一勺醋，翻炒均匀。

5：关中小火，不断翻炒至食材熟透，关火后，放入盐，翻拌均匀。

6：盛出装盘即可食用。

干煸花菜

主料

花菜500克；

辅料

干辣椒十个；干花椒二十粒左右；

配料

生抽少许；花生油适量；盐适量；生姜一块；大蒜瓣三瓣；

干煸花菜的做法步骤

1：准备好原材料，辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒，花菜洗净，切成小块

2：姜蒜切成片

3：锅里放入适量油，烧到五成热，爆香姜蒜

4：放入花椒辣椒，炒出香味

5：倒入花菜，煸炒至熟

6：加入盐、生抽，翻炒均匀

7：出锅了

小窍门

一：花菜一定要仔细冲洗，切成小块后再洗一遍；二：花菜慢慢煸炒至熟。

干煸花菜

主料

花菜400g；

辅料

油适量；盐1g；红椒1个；大蒜3瓣；干辣椒2个；干花椒2g；豆豉香辣酱15g；鲜酱油3g；老抽1g；糖2g；白胡椒粉1g；

干煸花菜的做法步骤

1：备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜

2：花菜用盐水浸泡半小时后洗净

3：把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块

4：干辣椒段和花椒

5：起油锅，开中火

6：油热后下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒

7：为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒

8：直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用

9：再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出

10：放入蒜片和干辣椒段

11：煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会

12：放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀

13：放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻

14：倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅

15：装盘开吃吧，非常入味哦！

小窍门

1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟3、香辣酱可以用老干妈代替