家常菜卤味毛豆
主料
毛豆500g；
辅料
卤味材料适量；酱油适量；
卤味毛豆的做法步骤
1：把买回来的毛豆用盐水泡洗干净
2：放水入锅，加入卤料
3：两勺盐，酱油，中火一起煲一个钟
小窍门
毛豆皮上有很多毛毛，要多洗几遍，盐水泡的同时得搓搓
毛豆
主料
毛豆500克；
辅料
辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；
毛豆的做法步骤
1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。
2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。
3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。
4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。
毛豆豆浆
主料
毛豆150g；
辅料
冰糖适量；
毛豆豆浆的做法步骤
1：冰糖加开水融化（提前做）。
2：毛豆150克，加水至1.2L。
3：按营养米糊键。
4：煮好后盛入碗中。
毛豆汤
主料
毛豆适量；
辅料
盐适量；
调料
水适量
毛豆汤的做法步骤
1：毛豆剥好，放水煮。
2：煮开放盐小火煮5分钟左右。
3：完成。
还是笋干最惹味【多味笋干】
主料
春笋2根；
辅料
食盐适量；高汤适量；
多味笋干的做法步骤
1：买好的春笋，洗洗干净去掉外面的黑色外皮，然后劈柴一样劈成小条
2：然后找一口锅，放上清水加盐或者直接用高汤开始煮，我用的浓汤宝，煮了20分钟
3：然后沥干水分，天气好的话拿到外面晒两天，表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小时，直到内部干燥变韧即可
4：干了之后是这样子的~缩了好多啊
蒸毛豆
主料
毛豆600g；
调料
盐适量
蒸毛豆的做法步骤
1：毛豆清洗干净。
2：放盐腌制入味半个小时。
3：水开入锅蒸15分钟。
4：时间到出锅，豆香味浓，越吃越想吃。
红豆馅毛毛虫
主料
面包粉280克；白糖40克；酵母3克；玉米油30克；鸡蛋30克；水120克；
辅料
盐小许；
红豆馅毛毛虫的做法步骤
1：把所有食材放入面包机内，设置揉面30分钟。
2：能拉出结实的薄膜时即放于盆内发酵。
3：发酵至二倍半大即可，不要发酵过头。
4：准备好红豆馅，红豆馅的做法见：108912.html
5：发好的面排气后分成四分，揉圆静放10分钟。
6：拿一块捍成长饼。
7：一边放上红豆馅，一边用刀切成长条。
8：再从馅一边卷起来。
9：放到烤盘。
10：用红豆装上眼睛，发酵至二倍到二倍半刷上蛋液。
11：于烤箱内180度20分钟即可出炉了。
12：夹上红豆馅非常好吃哦。
小窍门
注意的是面不要太软，其次面发的的不能过头。
毛毛虫豆沙包
主料
高筋面粉300g；
辅料
牛奶150g；红豆沙适量；安琪酵母5g；
配料
白砂糖30g；
毛毛虫豆沙包的做法步骤
1：除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。
2：擀成椭圆形，铺上少许豆沙。
3：从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。
4：送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。
5：刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。
拌毛豆
主料
毛豆280克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；
辅料
盐少许；酱油适量；
拌毛豆的做法步骤
1：毛豆洗净沥干水备用。
2：蒜头生姜小米椒剁碎备用。
3：毛豆放入盐水中煮熟。
4：捞出放入碗中。
5：锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。
6：将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。
7：美味可口！
娘惹风味鸡米花
主料
鸡胸肉2块；鸡蛋1个；
辅料
面包糠适量；干淀粉适量；腌肉料12g；食用油适量；
娘惹风味鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉切成方丁，大小约15毫米，放入腌肉料。散养鸡的鸡胸肉比较，我用了两块，重量大约250克，腌肉料可以用12--15克，我口味偏轻，用了12克。
2：抓拌均匀后，放入一个蛋清。
3：继续揉抓，让蛋清彻底被吸收，这样处理也会让肉质吃起来嫩。
4：一块一块的过三关，也就是先在干淀粉里沾一下，表面裹满干淀粉。
5：然后在蛋液里拖一下，最后表面沾满面包糠。
6：过完三关，我稍微团了一下，看上去变圆了。
7：油温5成热入锅炸，炸到定型捞出，待油温升到6成热再入锅复炸至表面金黄捞出控油。
8：炸好的鸡米花，外酥里嫩，放心吃吧。
小窍门
腌肉料的用量要看鸡肉的重量，可以按比例调整。
