肉沫酱面

主料

面条一人份；五花肉170克；

辅料

黄瓜一小段；

调料

六月香豆瓣酱一勺

蚝油一勺

生抽一勺

生粉一小勺

清水适量

姜蒜沫适量

肉沫酱面的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：把一勺蚝油，生抽，生粉，和六月香豆瓣酱加入碗中。

3：加入清水搅拌均匀。

4：锅内加入适量食用油加入五花肉翻炒。

5：超至8分数熟后加入姜蒜沫翻炒，这边手快先加了酱汁。

6：姜蒜后面再加就可以了。

7：然后翻炒均匀，大火烧开后小火再熬几分钟。

8：锅内加入适量清水，水开后加入面条煮熟。

9：把面条过凉水。

10：黄瓜去皮切成丝。

11：把面糊面条捞出装入盘中，周围摆上黄瓜丝。

12：中间加入酱肉，吃的时候搅拌均匀就可以了。

肉沫豆腐

主料

豆腐两块；肉沫适量；

辅料

葱一颗；

调料

食盐适量

红油辣酱一匙

生抽适量

老抽适量

淀粉一匙

肉沫豆腐的做法步骤

1：豆腐切块葱花辣酱肉沫备用。

2：锅内烧油炒散肉沫，加入少量葱花炒香，加入生抽老抽调色。

3：加入淀粉水，烧至粘稠。

4：加入豆腐，炖三到五分钟，出锅时加入剩下的葱花。

肉沫豆腐

主料

豆腐两百6；梅花肉300g；

辅料

大蒜瓣两粒；小米辣3个；小葱3根；

调料

东古熟酱1勺

东古蚝油1勺

东古金庄金标生抽1勺

盐适量

白糖1勺

肉沫豆腐的做法步骤

1：大蒜剁碎、小葱切葱花、小米辣去掉里面的米切圈。

2：豆腐装在碟子里直接用刀切成小块，梅花肉剁成肉碎。

3：锅里烧水，水沸倒入豆腐出水两分钟。

4：另起锅烧油，倒入葱蒜和小米辣爆香，再倒入肉碎翻炒均匀。

5：加入一勺东古熟酱、一勺东古金庄金标生抽、一勺东古蚝油、一勺白糖翻炒均匀。

6：倒入豆腐加入一勺淀粉水，盖上盖子焖三分钟。

7：最后加入适量盐调味，大火收汁撒上葱花即可。

肉沫豆腐

主料

内酯豆腐1盒；肉沫200g；

辅料

藤椒油几滴；老抽1匙；蚝油1匙；黄豆酱1勺；盐适量；白糖1/2匙；食用油少许；水淀粉适量；香菇精少许；

腌制肉沫

花雕酒2匙

生抽2匙

芝麻油2匙

肉沫豆腐的做法步骤

1：肉沫中放入花雕酒，生抽，芝麻油，腌制10分钟。

2：锅内放少许油，下肉末炒至变色，划散，加入老抽，蚝油，黄豆酱，翻炒均匀即可。

3：肉沫炒好了，不用盛出来，放在锅里，准备加入热水。

4：锅内加入热水，放入切好块的内酯豆腐或者其他嫩豆腐，略煮一下豆腐熟了就行。尝一下咸度，咸度应该够的，觉得不够的话就加点盐，吊一点白糖，放藤椒油，放少许香菇精，再用水淀粉勾芡一下即可。

5：盛出来开吃吧～

小窍门

做这个菜最好用藤椒油代替花椒粒，不然吃的时候要一直挑花椒～

肉沫豆腐

主料

猪肉适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；酱油适量；

肉末豆腐的做法步骤

1：豆腐切成片状，下锅，中火，炸成两面焦黄

2：葱切小断，猪肉剁成肉沫，将猪肉沫、淀粉、酱油扮均，腌1分钟

3：起锅，热油，放入葱白爆香，加腌过的肉沫，翻炒至肉沫变色

4：将炸过的豆腐放入锅中，与肉沫一起翻炒，加水，盖锅盖，中火，焖煮3分钟左右，收汁。

5：完成（收汁时，可以勾点水淀粉）

豆角肉沫

主料

豆角适量；肉末适量；蒜末适量；葱末适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽适量；

豆角肉末的做法步骤

1：材料：豆角切成丁，肉沫、蒜沫、葱沫

2：锅内倒入适量的油

3：瘦肉沫倒入锅内翻炒

4：倒入豆角丁和蒜沫，翻炒

5：加入适量的生抽，增加颜色

6：加入适量的蚝油，提鲜

7：加入适量的盐

8：加入葱沫，可以出锅了

9：简单的豆角肉沫完成了

小窍门

特别喜欢这种简单炒法，家常下饭菜。也特别适合孩子吃。这种做法是清淡的做法。喜欢辣味口味可以加入辣椒

豆沫

主料

小米50克；玉米碴15克；适量；

辅料

花椒适量；盐适量；

豆沫的做法步骤

1：小米和玉米碴2：1再加几颗花椒。

2：放入豆浆机，选米糊或五谷豆浆。

3：打好后加少许盐。

酱香肉沫冬瓜

主料

冬瓜500g；肉馅100g；

辅料

营口大酱30g；泰椒2个；大蒜2颗；生姜2片；葱少许；淀粉少许；

酱香肉沫冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切小块，表面花刀切深，方便入味，姜蒜泰椒切末

2：大酱加油少许，微波炉高火2分钟。肉馅与葱末拌匀。本应分开装盘，省事放一起了

3：热锅冷油，油生烟后下姜蒜泰椒爆出香味，下肉末炒散

4：加酱与肉末炒匀

5：加水大火烧开，我的水加得有点多

6：开锅后放入冬瓜，加盖中火炖煮

7：5分钟左右，开盖转大火收汁，加少许盐，加水淀粉

8：出锅，汁多了点，不过拿来拌饭，儿子喜欢

小窍门

1.营口大酱本来味重，根据口味可不加盐。2.加水时，水少点出锅菜卖相好，水多点拌饭吃实在。

肉沫豆腐

主料

豆腐适量；肉沫适量；

辅料

姜末适量；蒜末适量；酱油适量；油适量；盐适量；青蒜适量；

肉沫豆腐的做法步骤

1：买回来的嫩豆腐浸盐水

2：肉切末

3：蒜头，青蒜，姜都切末

4：泡了10分钟的豆腐切小正方块

5：起锅热油，爆香姜末蒜末

6：放入肉沫一同翻炒，再调入酱油上色

7：加入适量水，水开之后放豆腐一同煮。

8：两三分钟后再调入盐，鸡精调味。等豆腐熟后再撒上青蒜，少许胡椒粉即可出锅！

9：来咯，香喷喷的肉沫豆腐来了！

10：汤汁不妨多点，这是拌饭良品哦(^O^)

11：再来个凉拌黄瓜，哈哈，今天终于切出菱形了>3<

12：合影吧

小窍门

1.推动豆腐是动锅不动铲

肉沫酱茄子

主料

茄子2个；肉沫适量；黄豆酱1大勺；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；

肉沫酱茄子的做法步骤

1：长茄子。切条儿。选择黝黑发亮的较嫩较新鲜。

2：茄子放在盆子里，薄薄的撒上一层白面。把盆子上下颠一颠，让茄子上裹上面。

3：切好葱姜蒜末备用。准备黄豆酱。

4：锅里放油，大火烧热，茄子下锅炸。全程大火。茄子用筷子扎一下，轻易穿透就是熟了，捞出。两个茄子我炸了两锅。

5：锅里油倒出来，留一点，放肉沫炒熟，放葱姜蒜爆香，放茄子，放入一大勺黄豆酱，翻炒均匀。

6：锅里放点水。盖上锅盖，炖一两分钟。水变少了。尝一尝味道，需要的话放点盐。

7：成品图。茄子软烂，肉酱香。

小窍门

这个茄子配香菜吃很好吃。