家常菜清蒸鱼腥草肉丸子
主料
鱼腥草1把；五花肉末300g；
辅料
东古酱油2匙；蚝油1匙；鲍汁1匙；
清蒸鱼腥草肉丸子的做法步骤
1：一把新鲜鱼腥草洗净。
2：将鱼腥草剁碎，加入五花肉末，加东古酱油，蚝油和鲍汁搅拌均匀腌制1小时。
3：加2匙红薯淀粉，顺时针搅打上劲。
4：盘中抹点油，将团成大小合适的鱼腥草肉丸子放到盘子里。
5：冷水下锅，大火蒸25分钟即可。
6：无需勾芡，一口一个，秒光盘的春季肉肉菜。
小窍门
1、这些材料我一共做了两盘，另一盘密封后放冰箱冷冻保存了，想吃时拿出来蒸一下就可以了。2、我用的匙就是喝汤用的瓷汤匙。3、鱼腥草的量根据个人口感而定，喜欢吃的就多放点，自由掌握哦！
紫苏蒸草鱼
主料
草鱼适量；
辅料
生姜适量；大蒜适量；紫苏叶适量；大葱适量；
配料
盐适量；花生油适量；米酒适量；酱油适量；
紫苏蒸草鱼的做法步骤
1：鱼块清洗干净，放进碟子。
2：配料清洗干净，切好备用。
3：把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。
4：上锅大火蒸12分钟。
5：用另一锅把油烧热。
6：在蒸好的鱼里加进酱油和葱花，淋上烧热的油就好了。
营养美味粉蒸草鱼
主料
草鱼0.5条；黄椒0.5个；生姜3块；
辅料
料酒3勺；盐巴2勺；生粉或者大米粉5勺；酱油或者蒸鱼汁3勺；
粉蒸草鱼的做法步骤
1：鱼洗净切段
2：准备生粉或者大米粉，也可以大米粉加糯米粉
3：料酒加盐巴加姜片调汁
4：先将鱼块过水焯一下，不要太久要快只是为了去腥，然后将鱼放入汁中腌制，十五分钟即可
5：碗中摆上洋葱和些许黄椒，既能去味又能增加营养
6：将腌制好的鱼放入粉中裹好，因为我的粉比较颗粒所以没有裹均匀
7：顶上放姜片或者姜丝都可以，将鱼盘放入锅中隔水蒸熟
8：油锅热油，加入剁椒或者红椒，和黄椒一起翻炒加入酱油或者蒸鱼汁烧熟，淋在鱼上即可出锅
草鱼汤
主料
草鱼肉400；鸡蛋2只；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；姜30克；葱10克；大米20克；黄豆20克；牛奶40克；
草鱼汤的做法步骤
1：把鱼肉处理干净。
2：用料包装入黄豆和大米。
3：煲加入水和黄豆大米的料包一同煲。
4：烧锅后用油滑锅。
5：先煎2个鸡蛋。
6：下鱼块煎。
7：下葱姜一同煎香。
8：下黄豆大米料包和水，盖上锅盖，大火煮。
9：倒回煲里加入牛奶继续煲。
10：煲熟后，加入胡椒粉、鸡精、盐、姜煲开，即可直接上桌。
11：开吃。
蒸草鱼豆腐
主料
草鱼适量；
辅料
老豆腐半块；
调料
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
生姜末适量
蒜末适量
剁椒适量
蒸草鱼豆腐的做法步骤
1：鱼块洗净，放料酒、葱段、少许盐腌制15分钟左右。
2：甩掉葱段、料酒多了就倒掉些，放几小勺淀粉拌匀。
3：准备一个稍微大点碟子，第一层平铺豆腐块，第二层铺鱼块，第三层铺蚝油，第四层铺生姜末、蒜末，第五层铺剁椒末。
4：上锅蒸15分钟左右。
5：在蒸好的鱼上撒点小葱。
6：把干净的炒菜锅烧红，倒点香油烧热，往蒸好的鱼上一浇就OK了。
小窍门
因第一次发菜谱，过程图忘了拍，请原谅。不过这道菜味道真是不错。
虫草蒸鸡
主料
鸡半只；虫草花适量；红枣适量；
辅料
生姜适量；糖适量；酱油适量；淀粉适量；盐适量；白酒适量；
虫草蒸鸡的做法步骤
1：鸡去骨切好待用，红枣去核切片，生姜切丝，虫草花洗干净待用。
2：把鸡肉、虫草花、生姜、红枣加在一起，加入适量酱油、小半勺盐、白糖、适量淀粉、少许白酒用手抓匀。腌制十分钟。
3：水开了入锅！
4：大火蒸十五分钟！
5：上桌！好吃！
小窍门
鸡皮和骨都去掉了，我觉得更好吃！
清蒸草鱼头尾
主料
草鱼头1个；草鱼尾1节；
辅料
姜丝少许；生粉2茶匙；料酒1汤匙；鸡精1茶匙；花生油少许；盐半茶匙；酱油1汤匙；
清蒸草鱼头尾的做法步骤
1：取4~5斤重的草鱼头、尾，斩块。
2：加酱油、盐、料酒、姜丝、鸡精、生粉腌制二十分钟。
3：隔水大火蒸八分钟取出。
4：另锅烧热油淋在上面即可。
清蒸草鱼
主料
草鱼适量；葱适量；蒸鱼豉油适量；
辅料
姜适量；青椒适量；
清蒸草鱼的做法步骤
1：鱼打斜刀，用姜汁，料酒腌制一下
2：青椒切丝，姜切丝，葱切粒
3：准备好蒸鱼豉油
4：撒上姜丝，青椒丝，淋上蒸鱼豉油，放入锅内蒸15分钟即可
5：完成
小窍门
鱼蒸至棉烂即可
清蒸草鸡
主料
草鸡半只；
辅料
黄酒适量；
调料
姜适量
葱适量
盐适量
清蒸草鸡的做法步骤
1：草鸡解冻。
2：加黄酒。
3：加生姜。
4：加盐、加葱，腌制30分钟。
5：上锅蒸30分钟。
6：蒸熟鸡油都出来了香喷喷。
7：吃不完的鸡汤还能下面。
虫草蒸蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
虫草几根；
虫草蒸蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，用漏勺过滤一下，加入少许盐水，虫草泡好
2：蒸8分钟，加入虫草
3：盖上盖子焖几分钟即可
