饺子

主料

面粉600克；菠菜适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；盐适量；猪肉500克；娃娃菜适量；

辅料

葱1段；姜1块；五香粉适量；花生油适量；香油适量；鸡精适量；十三香适量；

饺子的做法步骤

1：首先把菠菜，紫甘蓝，胡萝卜榨汁备用！（菠菜入水焯一下在榨汁）

2：猪肉剁碎，加入姜丝继续剁均匀！

3：菠菜，娃娃菜水焯过以后切碎，挤干水分放入肉糜上继续剁均匀！

4：胡萝卜擦丝，葱切碎，放入肉糜上，继续剁均匀！

5：把剁好的肉糜放入容器中，加入调味料，五香粉，花生油，香油，鸡精，十三香，搅拌均匀！

6：把刚才备用的蔬菜汁分别倒入面粉和成面团，（我用的是每份面粉200克），放置半小时！

7：取出其中一份面团搓成长条，然后切小段！

8：把切好的小段揉成一个个的小圆球，然后擀皮！

9：包成自己喜欢的形状就好了！每个人和每个人的手法都不同！无所谓啦！

10：看，是不是很靓丽啊！

11：金元宝，柳叶状的！

12：锅中加水，水沸腾后下入饺子，锅开后续三次左右清水就好了，捞出即可！（我是分开煮的，觉得麻烦的可以一起下锅煮，就成了彩色水饺了）

13：绿色水饺！

14：柳叶水饺！

15：金元宝水饺！

饺子

主料

猪肉末适量；饺子皮适量；胡萝卜适量；洋葱适量；木耳适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；酱油适量；五香粉适量；

饺子的做法步骤

1：主料备用。

2：配料备用。

3：洋葱切成丁。

4：胡萝卜切小丁。

5：黑木耳泡发，摘去老根，切成小丁。

6：猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内，加入香葱末，酱油、盐、香油、五香粉。

7：搅拌均匀即成内馅。

8：取了片饺子片，在中央放上适量的馅。

9：如图把饺子包好。

10：如图把饺子包好。

11：如图把饺子包好。

12：如图把饺子包好。

13：如图把饺子包好。

14：如图把饺子包好。

15：水烧开后，把饺子生坯下入锅内。

16：煮好的饺子，食用时可以搭配食醋。

饺子

主料

猪肉适量；

辅料

芹菜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

饺子的做法步骤

1：好吧，先剁肉，这个可是体力活，那么大个的菜刀真是累死了。瘦肉快剁好的时候加入盐、料酒、生抽调味

2：直到芹菜和肉混在一起就行了

3：我一共来了三种馅料：宝宝的馄饨馅，鲜肉馅，芹菜馅。

4：馄饨

5：饺子

6：饺子

7：鲜肉馅煎饺：（平底锅中加入少许油，依次将饺子码好，加入少许水，小火，盖盖，5分钟左右就好，加入黑芝麻和葱花就完美了。加了没有省略·····）

8：芹菜馅水捞：（锅中加入少许盐大火烧开水，放入水饺，待水饺浮起后重新加入凉水煮，再次煮开后即可捞起开吃了。）

9：配上蘸料开吃

10：再来一张

11：全家福

饺子

主料

面粉500克；水250克；肉馅适量；香菇适量；木耳适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡精适量；葱末适量；姜末适量；香油适量；花生油适量；五香粉适量；

饺子的做法步骤

1：在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

2：木耳，香菇，胡萝卜都洗净切碎末后混合，加调料拌匀做成饺子馅

3：面和好发好后，接下来就是搓面

4：切剂子

5：擀饺子皮包饺子。

6：煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

7：别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

8：开吃咯

小窍门

1煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。2煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。3别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

何小侠油淋腰子

主料

猪腰一对；

调料

白醋少许

油淋腰子的做法步骤

1：猪腰买回，切掉里面的那些白的东西，洗净泡清水里，加少许白醋泡10分钟。

2：流水冲洗一下，45度斜刀切成薄片加入蚝油，盐，味精抓匀，腌10分钟备用。

3：起锅水烧开，放入点姜片，腰片下水焯大概一分钟，铲子感到有硬物盛就要赶快捞出。

4：备些凉白开，直接泡在凉白开里面。

5：捞出沥干水份。

6：再用开水冲2遍，冲掉凉白开，使食物保持温度。

7：装入盘撒上葱花，放入红椒，淋上蒸鱼豉油。

8：呛上滚滚的热油，完成！

饺子

主料

面粉500克；猪肉500克；白菜200克；芹菜200克；

辅料

大葱1棵；姜1段；

饺子的做法步骤

1：把猪肉剁成馅（三分之一肥肉三分之二瘦肉）芹菜和白菜剁成碎块

2：面用温水和好盖好盖放在一边

3：肉馅放葱加温水顺时针攉匀。糊状干一点（姜切沫放入也可以放姜水）根据个人口味放入盐、十三香、酱油（本人不吃味精所以没有放）

4：把白菜、芹菜用热水抄一下取出去水分

5：把白菜和芹菜放入肉馅了搅匀

6：把和好的面切成小块擀成饺子皮

7：把包好的饺子放在铺好面的面板上

8：把包好的饺子放在盖帘上（盖帘上必须抹上少许油。或放剔布）

侠饭同款鸡脆骨煎饺

主料

肉糜300克；鸡脆骨50克；卷心菜1颗；韭菜1把；饺子皮1斤；

辅料

鸡蛋1只；

调料

食盐适量

玉米油20克

生抽1匙

味增1勺

侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法步骤

1：准备齐材料。

2：鸡脆骨用三角脆骨，比较嫩脆。淘洗干净。

3：放锅中加一瓶盖料酒焯水。

4：沥干水分切碎。

5：韭菜洗净沥干水分切碎。

6：生姜剁成姜蓉。

7：将所有主料都放盆中，加入一个鸡蛋，玉米油30克。

8：一匙味增酱。

9：一勺生抽。

10：一小勺鸡精。

11：食盐5克。

12：将肉馅朝一个方向搅拌至上劲。

13：搅拌好的肉馅Q弹粘稠。

14：将肉馅包入饺子皮中，做成月牙形的饺子生胚。

15：冷锅冷油将饺子生胚摆放在锅中，中小火煎至底部微焦。

16：加入半饭碗清水，盖上锅盖焖五六分钟。

17：撒上芝麻。

18：再撒上葱花，盖上盖子继续焖一分钟左右，待水分干透，锅底发出噼里啪啦的声音，握住晃动锅，让饺子底部自然的脱离锅，用筷子翘起来看看底部，如果饺子底部变成金黄色脆皮，即可出锅。

19：将盘子盖在锅上，然后翻转盘子。

20：焦脆金黄的底部。

21：再将一个盘子扣在饺子上，再次翻转。

22：正面葱香四溢。

23：电视侠饭鸡脆骨煎饺。

24：正如电视里所说，怎么吃都不腻。

25：蘸酱，加点胡椒粉，醋，生抽，麻油，喜欢吃辣的就加点辣油，不要太嗲哟！

饺子

主料

面粉适量；

辅料

猪头韭菜适量；

饺子的做法步骤

1：先做饺子馅，韭菜和猪肉剁碎。

2：面皮制作。

3：饺子包好之后上蒸锅。20分钟之后。

饺子

主料

萝卜0.5个；猪肉250克；虾米20克；

辅料

姜5克；圆葱50克；蒜5克；酱油2匙；盐3勺；

饺子的做法步骤

1：萝卜猪肉肉蒜姜分别切碎倒入碗中拌上虾米酱油哦顺时针搅拌

2：揉剂子

3：按贬

4：擀皮儿

5：包饺子

6：自制辣白菜登场

7：就着饺子

8：辣白菜汁儿蘸饺子

9：妈妈包的热气腾腾饺子出锅了

10：营养餐

饺子

主料

面粉适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；生姜适量；蔬菜适量；鸡蛋1个；盐适量；花椒粉适量；香油适量；酱油适量；

饺子的做法步骤

1：把把面条和好的准备面粉和面。

2：和好的面团放一边醒30分钟，这个时间你可以准备下一步。

3：准备饺子馅材料，猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净，葱、生姜、蔬菜洗净，蔬菜用开水焯一下，把水份沥掉。

4：把准备的材料切成末。

5：加入适量的盐，花椒，酱油，香油，搅拌。

6：搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

7：这个时候面团醒得差不多了，把它拿在面板上继续揉一下，揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。

8：把面团揉成一条一条的。

9：把面团条切成一粒一粒的。

10：把小粒的面团揉成圆形的。

11：把小圆面团擀成饺子皮，尽量的擀薄一点。

12：这个时候我们就开始包饺子了，面皮放在手掌心，把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上，注意不要放太多了，不然皮包不了肉，自己掌握着放。

13：用手把饺子皮弄成一个半圆形。

14：用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。

15：这就是包好的饺子。

16：在放饺子的地方得撒一点干面粉，防止饺子粘连。

17：在蒸笼上摸擦一点油，防止饺子粘锅。

18：饺子上锅蒸10分钟。

19：出锅，配点调料蘸水，就吃了！

小窍门

做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉，不能用低筋面粉。