家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

饺子侠十大做法,正确做法

饺子

主料

面粉600克;菠菜适量;紫甘蓝适量;胡萝卜适量;盐适量;猪肉500克;娃娃菜适量;

辅料

葱1段;姜1块;五香粉适量;花生油适量;香油适量;鸡精适量;十三香适量;

饺子的做法步骤

1:首先把菠菜,紫甘蓝,胡萝卜榨汁备用!(菠菜入水焯一下在榨汁)

2:猪肉剁碎,加入姜丝继续剁均匀!

3:菠菜,娃娃菜水焯过以后切碎,挤干水分放入肉糜上继续剁均匀!

4:胡萝卜擦丝,葱切碎,放入肉糜上,继续剁均匀!

5:把剁好的肉糜放入容器中,加入调味料,五香粉,花生油,香油,鸡精,十三香,搅拌均匀!

6:把刚才备用的蔬菜汁分别倒入面粉和成面团,(我用的是每份面粉200克),放置半小时!

7:取出其中一份面团搓成长条,然后切小段!

8:把切好的小段揉成一个个的小圆球,然后擀皮!

9:包成自己喜欢的形状就好了!每个人和每个人的手法都不同!无所谓啦!

10:看,是不是很靓丽啊!

11:金元宝,柳叶状的!

12:锅中加水,水沸腾后下入饺子,锅开后续三次左右清水就好了,捞出即可!(我是分开煮的,觉得麻烦的可以一起下锅煮,就成了彩色水饺了)

13:绿色水饺!

14:柳叶水饺!

15:金元宝水饺!

饺子

主料

猪肉末适量;饺子皮适量;胡萝卜适量;洋葱适量;木耳适量;

辅料

香葱适量;

配料

盐适量;酱油适量;五香粉适量;

饺子的做法步骤

1:主料备用。

2:配料备用。

3:洋葱切成丁。

4:胡萝卜切小丁。

5:黑木耳泡发,摘去老根,切成小丁。

6:猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内,加入香葱末,酱油、盐、香油、五香粉。

7:搅拌均匀即成内馅。

8:取了片饺子片,在中央放上适量的馅。

9:如图把饺子包好。

10:如图把饺子包好。

11:如图把饺子包好。

12:如图把饺子包好。

13:如图把饺子包好。

14:如图把饺子包好。

15:水烧开后,把饺子生坯下入锅内。

16:煮好的饺子,食用时可以搭配食醋。

饺子

主料

猪肉适量;

辅料

芹菜适量;葱适量;姜适量;

配料

盐适量;料酒适量;生抽适量;

饺子的做法步骤

1:好吧,先剁肉,这个可是体力活,那么大个的菜刀真是累死了。瘦肉快剁好的时候加入盐、料酒、生抽调味

2:直到芹菜和肉混在一起就行了

3:我一共来了三种馅料:宝宝的馄饨馅,鲜肉馅,芹菜馅。

4:馄饨

5:饺子

6:饺子

7:鲜肉馅煎饺:(平底锅中加入少许油,依次将饺子码好,加入少许水,小火,盖盖,5分钟左右就好,加入黑芝麻和葱花就完美了。加了没有省略·····)

8:芹菜馅水捞:(锅中加入少许盐大火烧开水,放入水饺,待水饺浮起后重新加入凉水煮,再次煮开后即可捞起开吃了。)

9:配上蘸料开吃

10:再来一张

11:全家福

饺子

主料

面粉500克;水250克;肉馅适量;香菇适量;木耳适量;胡萝卜适量;

辅料

盐适量;生抽适量;鸡精适量;葱末适量;姜末适量;香油适量;花生油适量;五香粉适量;

饺子的做法步骤

1:在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2:1的比例和好,还得少放点盐,这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下,1个小时左右即可。

2:木耳,香菇,胡萝卜都洗净切碎末后混合,加调料拌匀做成饺子馅

3:面和好发好后,接下来就是搓面

4:切剂子

5:擀饺子皮包饺子。

6:煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。

7:别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

8:开吃咯

小窍门

1煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。2煮饺子时水煮沸才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。3别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。

何小侠油淋腰子

主料

猪腰一对;

调料

白醋少许

油淋腰子的做法步骤

1:猪腰买回,切掉里面的那些白的东西,洗净泡清水里,加少许白醋泡10分钟。

2:流水冲洗一下,45度斜刀切成薄片加入蚝油,盐,味精抓匀,腌10分钟备用。

3:起锅水烧开,放入点姜片,腰片下水焯大概一分钟,铲子感到有硬物盛就要赶快捞出。

4:备些凉白开,直接泡在凉白开里面。

5:捞出沥干水份。

6:再用开水冲2遍,冲掉凉白开,使食物保持温度。

7:装入盘撒上葱花,放入红椒,淋上蒸鱼豉油。

8:呛上滚滚的热油,完成!

饺子

主料

面粉500克;猪肉500克;白菜200克;芹菜200克;

辅料

大葱1棵;姜1段;

饺子的做法步骤

1:把猪肉剁成馅(三分之一肥肉三分之二瘦肉)芹菜和白菜剁成碎块

2:面用温水和好盖好盖放在一边

3:肉馅放葱加温水顺时针攉匀。糊状干一点(姜切沫放入也可以放姜水)根据个人口味放入盐、十三香、酱油(本人不吃味精所以没有放)

4:把白菜、芹菜用热水抄一下取出去水分

5:把白菜和芹菜放入肉馅了搅匀

6:把和好的面切成小块擀成饺子皮

7:把包好的饺子放在铺好面的面板上

8:把包好的饺子放在盖帘上(盖帘上必须抹上少许油。或放剔布)

侠饭同款鸡脆骨煎饺

主料

肉糜300克;鸡脆骨50克;卷心菜1颗;韭菜1把;饺子皮1斤;

辅料

鸡蛋1只;

调料

食盐适量

玉米油20克

生抽1匙

味增1勺

侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法步骤

1:准备齐材料。

2:鸡脆骨用三角脆骨,比较嫩脆。淘洗干净。

3:放锅中加一瓶盖料酒焯水。

4:沥干水分切碎。

5:韭菜洗净沥干水分切碎。

6:生姜剁成姜蓉。

7:将所有主料都放盆中,加入一个鸡蛋,玉米油30克。

8:一匙味增酱。

9:一勺生抽。

10:一小勺鸡精。

11:食盐5克。

12:将肉馅朝一个方向搅拌至上劲。

13:搅拌好的肉馅Q弹粘稠。

14:将肉馅包入饺子皮中,做成月牙形的饺子生胚。

15:冷锅冷油将饺子生胚摆放在锅中,中小火煎至底部微焦。

16:加入半饭碗清水,盖上锅盖焖五六分钟。

17:撒上芝麻。

18:再撒上葱花,盖上盖子继续焖一分钟左右,待水分干透,锅底发出噼里啪啦的声音,握住晃动锅,让饺子底部自然的脱离锅,用筷子翘起来看看底部,如果饺子底部变成金黄色脆皮,即可出锅。

19:将盘子盖在锅上,然后翻转盘子。

20:焦脆金黄的底部。

21:再将一个盘子扣在饺子上,再次翻转。

22:正面葱香四溢。

23:电视侠饭鸡脆骨煎饺。

24:正如电视里所说,怎么吃都不腻。

25:蘸酱,加点胡椒粉,醋,生抽,麻油,喜欢吃辣的就加点辣油,不要太嗲哟!

饺子

主料

面粉适量;

辅料

猪头韭菜适量;

饺子的做法步骤

1:先做饺子馅,韭菜和猪肉剁碎。

2:面皮制作。

3:饺子包好之后上蒸锅。20分钟之后。

饺子

主料

萝卜0.5个;猪肉250克;虾米20克;

辅料

姜5克;圆葱50克;蒜5克;酱油2匙;盐3勺;

饺子的做法步骤

1:萝卜猪肉肉蒜姜分别切碎倒入碗中拌上虾米酱油哦顺时针搅拌

2:揉剂子

3:按贬

4:擀皮儿

5:包饺子

6:自制辣白菜登场

7:就着饺子

8:辣白菜汁儿蘸饺子

9:妈妈包的热气腾腾饺子出锅了

10:营养餐

饺子

主料

面粉适量;猪肉适量;

辅料

葱适量;生姜适量;蔬菜适量;鸡蛋1个;盐适量;花椒粉适量;香油适量;酱油适量;

饺子的做法步骤

1:把把面条和好的准备面粉和面。

2:和好的面团放一边醒30分钟,这个时间你可以准备下一步。

3:准备饺子馅材料,猪肉(最好加一点肥肉才香)洗净,葱、生姜、蔬菜洗净,蔬菜用开水焯一下,把水份沥掉。

4:把准备的材料切成末。

5:加入适量的盐,花椒,酱油,香油,搅拌。

6:搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。

7:这个时候面团醒得差不多了,把它拿在面板上继续揉一下,揉的时间越久做出来的饺子皮越有劲道。我一般揉5-10分钟。

8:把面团揉成一条一条的。

9:把面团条切成一粒一粒的。

10:把小粒的面团揉成圆形的。

11:把小圆面团擀成饺子皮,尽量的擀薄一点。

12:这个时候我们就开始包饺子了,面皮放在手掌心,把准备好的饺子馅放一点在饺子皮上,注意不要放太多了,不然皮包不了肉,自己掌握着放。

13:用手把饺子皮弄成一个半圆形。

14:用另一只手捏住一边面皮弄成褶子压在另一边面皮上。

15:这就是包好的饺子。

16:在放饺子的地方得撒一点干面粉,防止饺子粘连。

17:在蒸笼上摸擦一点油,防止饺子粘锅。

18:饺子上锅蒸10分钟。

19:出锅,配点调料蘸水,就吃了!

小窍门

做饺子的面粉要高筋面粉或中筋面粉,不能用低筋面粉。

分享到