小清新——抹茶蜜语

主料

鸡蛋2个；低筋面粉30g；细砂糖36g；色拉油16g；牛奶16g；抹茶粉5g；

辅料

淡奶油适量；彩珠适量；

抹茶蜜语的做法步骤

1：准备好材料

2：蛋白、蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖，用蛋抽打散

3：然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态

4：蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现小山角

5：取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹

6：抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7：面糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平，轻震去除气泡

8：烤箱提前预热，中层，上下火180度烤15分钟

9：成品图

10：成品图欣赏

【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿

主料

鸡蛋4个；牛奶45克；玉米油40克；低粉35克；抹茶粉5克；细砂糖40克（10克加蛋黄、30克加蛋白）；

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

2：加入蛋黄。

3：搅拌均匀。

4：低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

5：筛入蛋黄里。

6：轻轻搅拌均匀。

7：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

8：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

9：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

10：轻轻翻拌均匀。

11：倒入剩余的2/3的蛋白里。

12：继续搅拌均匀。

13：把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

14：烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

15：翻面，撕取底部的油纸。

16：抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。

绿豆抹茶酥

油皮

绿豆30g

中筋面粉50g

猪油30g

清水30ml

油酥

白砂糖10g

低筋面粉45g

抹茶粉5g

猪油20g

绿豆抹茶酥的做法步骤

1：先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。

2：放入一块儿白砂糖。

3：选择【煮粥】。

4：程序结束后即可。

5：盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）

6：来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。

7：尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。

8：接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。

9：均匀的揉成团，醒发20分钟即可。

10：将两种面团分为九个小面团。

11：拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。

12：收口包好所有的面团。

13：拿一个面团擀开，宽度尽量一样。

14：从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。

15：拿出来其中一个面团，继续擀开。

16：从上至下卷起来。

17：对半切开。

18：按扁后擀开。

19：放入绿豆。

20：收口包好。

21：包好所有的面团。

22：170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。

23：烤好以后可以稍微焖几分钟。

24：拿出来放凉~

25：酥酥的~

26：超好吃~

27：顺着纹理打开了~

28：好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。2.烤箱的设置仅供参考。

抹茶绿豆酥

主料

油皮：中筋面粉160克；油皮：猪油55克；油皮：温水65克；油皮：白糖20克；油酥：低筋面粉125克；油酥：抹茶粉5克；油酥：猪油65克；

辅料

绿豆沙适量；

抹茶绿豆酥的做法步骤

1：油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。

2：油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。

3：将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。

4：自制绿豆沙分割成16个小团。

5：取一个油皮擀圆，放一个油酥。慢慢收拢，包裹住油酥。

6：收口向下。

7：擀成椭圆形。

8：自上而下卷起来。

9：全部完成后静置10分钟。

10：收口向上，再次擀成长条形。

11：自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。

12：取一个面团，从中间切开。

13：按扁、擀圆。

14：翻面后包裹豆沙。

15：收口捏紧向下。

16：全部做好。

17：入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。

18：好吃的抹茶绿豆酥。

春日里的一抹清新绿：清炒芦蒿干子

主料

香干一盘；芦蒿一大把；

辅料

盐适量；糖适量；蚝油适量；

清炒芦蒿干子的做法步骤

1：芦蒿择好洗净

2：芦蒿切小段

3：香干切条焯水过凉，去豆腥。

4：起锅加油，加入香干翻炒。

5：加入芦蒿

6：临起锅前加入盐、少许糖、蚝油翻炒，加少许油提色。

小窍门

加少许糖可去芦蒿自身的苦涩。

一抹小清新，羊肉炒莴苣

主料

羊肉200G；小葱2颗；青椒适量；

辅料

莴苣2根；姜适量；蒜适量；

羊肉炒莴苣的做法步骤

1：准备葱段，青椒切块。

2：莴苣切菱形片，莴苣尖剃掉叶子可以单炒，我们叫炝炒凤尾。

3：羊肉切片放入水淀粉，少许盐，姜蒜腌渍。。我这水放少了，有点糊，可以适量加点水。

4：热锅下油。油热了放入羊肉滑散，

5：莴苣和青椒很容易熟，我们可以一起放入

6：炒制变软后可以看到莴苣上是伐油光的，这时候放入盐调味，放入葱段，炒几下，然后关火。

7：其实我做菜喜欢颠锅，我觉得被火烧过的菜味道会不一样，所以味道差别也在这。这个菜非常清淡，，儿子其实很挑食，卖相不好不吃，肉老了咬不动不吃，为什么不学我点好的呢，可怕的基因。

小窍门

作为一般家庭的主妇，用的都是最常见的材料，，没有过多的装饰和摆盘，还原食材最初的味道。

清新浓郁的绿茶

主料

绿茶1包；

辅料

纯净水适量；

绿茶的做法步骤

1：准备绿茶。

2：把茶包放茶杯中。

3：75℃至80℃左右的水冲泡。

4：茶包反复在水中提落几次。

5：OK。

小窍门

不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性

那一抹春——清新抹茶冻

主料

琼脂适量；抹茶粉适量；

辅料

冰糖按个人口味；

清新抹茶冻的做法步骤

1：材料准备完整

2：琼脂加适量水溶化后，加入冰糖、抹茶粉，混合，倒入容器。凝固后倒出。

3：切块装盘。个人认为淋上酸奶很赞

4：或者在中间挖个洞，放入喜欢的水果或蜜饯。我放的是自己家外婆煮的“糖水橘”，煮后皮也可以吃了。

5：把清香的橘皮切丝后配着一起吃也不错~

小窍门

如果你不喜甜只是喜欢抹茶的清香冰糖也可以不下其实这道甜点真的是零失败的唯一需要掌握的就是煮琼脂是要勤搅拌不然会粘锅啊

碧绿清新上汤萝卜苗

主料

萝卜苗500克；鸡精适量；

辅料

盐适量；大蒜籽几粒；

碧绿清新上汤萝卜苗的做法步骤

1：皮蛋切小丁，锅烧热入蒜末，皮蛋丁爆香

2：待蒜末出香味即可倒入洗干净的萝卜苗

3：加开水，鸡精，盖盖闷至水再次烧开

4：最后一步加盐出锅即可

小窍门

皮蛋请选择无铅皮蛋食用若皮蛋腥味重，可比配料中增加一味姜，妖妖选的皮蛋质优，直接食用都美味呢尽量不要用料酒酱油等过多的调料，以免夺了萝卜苗的口感切忌煮太久倒开水

春天的一抹小清新——抹茶味儿牛轧糖

主料

棉花糖180克；花生仁180克；奶粉110克；抹茶粉10克；

辅料

黄油20克；

抹茶味儿牛轧糖的做法步骤

1：奶粉和抹茶粉称重。

2：过筛。我直接拌匀的。

3：准备棉花糖。

4：花生仁用各种方法弄碎。

5：平底锅烧热，放入黄油，小火融化。

6：倒入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化，没有大颗粒就可以了。

7：放入奶粉和抹茶粉。继续搅拌。

8：关火。棉花糖和奶粉完全融合以后放入花生，用铲子按啊拌啊，让棉花糖包裹住花生。

9：把糖挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形。大概20*25公分。

10：稍微晾凉，趁糖还软的时候切块。

11：包上糯米纸和糖纸，美美的牛轧糖做好了。

小窍门

1.想要牛轧糖硬一点，在不更改配方的情况下，可以在融化棉花糖的时候多熬一会儿。棉花糖搅拌好以后熬的时间越久，牛轧糖就越硬。相反，想吃软版的，在棉花糖刚融化的时候就放进奶粉搅拌，做出来的牛轧糖就是软的。2.第二个方法是改变配方中奶粉的用量，奶粉越多牛轧糖成品越硬。3.做牛轧糖需要不粘锅，铲子，油纸或者硅胶垫，要不然会粘的到处都是。4.切牛轧糖的时候不能等太硬了再去切，容易碎。要在牛轧糖还能弯曲的时候就切块。