糖山楂条

主料

山楂糕1块；

辅料

白砂糖适量；

糖山楂条的做法步骤

1：用料：山楂糕1块，白砂糖适量

2：将山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3：在保鲜膜上摆好，

4：连保鲜膜一起移入烤盘。

5：放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。

6：表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。

7：切成大小适中的小条。

8：放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9：完成。

小窍门

如果山楂糕足够干爽，可以不用烘烤，直接裹糖。山楂糕做法请参见相关食谱。

糖水山楂

主料

山楂500g；

辅料

糖适量；

糖水山楂的做法步骤

1：洗净山楂，并切果去核，外面买的不敢保证干净度还是要自己做比较合适

2：加糖和水放入瓷碗隔水加热

3：等糖化开在煮两分钟，可以停止加热，并冷却让山楂吸收糖分，冷藏6小时食用即可

糖山楂

主料

新鲜山楂200g；

辅料

红糖两个元宝；

糖山楂的做法步骤

1：新鲜山楂，

2：洗净，

3：把蒂挖掉，

4：切成四瓣，去核，

5：全部处理完，（山楂遇空气容易氧化，如果介意，可以泡在水里，可以减缓氧化的速度，表面就不会那么快变色了，）

6：倒入事先准备好的红糖水里，

7：大火烧开，中小火熬煮，

8：煮至汁水浓稠即可，

小窍门

糖的量可以根据个人口味来调，我比较喜欢酸的，所以这个量有点点偏酸，喜欢甜的可以多放些糖，

糖炒山楂

主料

山楂适量；

辅料

白糖适量；白醋适量；

糖炒山楂的做法步骤

1：山楂去梗，洗净晾干

2：放入白糖，加适量的水翻炒

3：表面起泡，淋半勺白醋，炒匀

4：加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

5：冷却后就可以了，取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得！你也来试试吧！

山楂条

主料

山楂肉1000克；白糖450克；

辅料

清水500克左右；淀粉80克；柠檬汁20克；

山楂条的做法步骤

1：材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；柠檬汁有提亮防氧化的作用，用新鲜的现挤柠檬汁或者瓶装现成的都可以，没有也可以不用；

2：山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水；

3：把面包桶安放进面包机中，我用的东菱JD08面包机，有专门的“果酱”程序，默认时间1小时15分钟；没有面包机可以用具有加热功能的破壁料理机来操作，或者直接用煮锅炒锅都可以；

4：时间到，山楂肉变成了浓稠的山楂酱，柠檬汁可以在结束前10分钟倒入；做到此步就是山楂酱，可以装净瓶入冰箱吃几天；如果做山楂条，请继续下面的步骤；做果丹皮可以翻看我前几日的文章分享；

5：山楂酱还不是太细腻，可以放进料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水，防止机器因超负荷工作造成损伤；

6：打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水份，多加此步可以使后面的成品用时短；

7：准备一碗淀粉，用少量凉水将其泡软成浆状；

8：山楂糊炒成酱后倒入淀粉浆，不停地搅拌；

9：因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，没有烤盘用普通的平盘也可以，底部抹油或者铺一张油纸；我放的油纸，这样比较利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平；

10：我用的果干机，温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果极佳；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，自然风干；

11：待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，去掉油纸，翻面放在晾网上，再送入果干机中继续风干；

12：待大部分水分蒸发，山楂饼成型且不软时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随取；或者室内自然风干。

13：山楂做的小零食，放一冬都不坏，开胃助消化！

小窍门

1.这个山楂条的制作并不复杂，只是晾干或者烘干的时间比较长；摊薄一点晾干后卷起来就是果丹皮，这种厚一些的口感更加筋道；没有果干机或者烤箱，自然风干或者晾干也可以哒；2.山楂虽然有开胃的功效，但一次不宜食用过多，防止胃酸太多“醋心”、冒“酸水”；另外这里加了不少白糖，虽然会降低酸度，但一次食用量过多，也会摄取太多糖分，影响食欲或者增加身体其它负担，一次吃几条即可。

冰糖山楂

主料

冰糖200g；山楂1000g；

辅料

纯净水适量；

冰糖山楂的做法步骤

1：山楂洗净

2：准备好去籽的工具，淘宝有卖，也可以用圆珠笔笔筒代替，只要能把籽捅出去就好！

3：冰糖一包，根据个人口味适量，如没有冰糖也可以用白糖替代！

4：喜欢酸的朋友可以准备柠檬汁，酸的感觉会比白醋更温和，不会掩盖果香！

5：适量的水加热，把冰糖完全融化！

6：冰糖溶化后就可以加入沥干水分的山楂，这个煮至时间不能太久，因为山楂会容易碎，卖相也不好看，更主要会影响口感，时间在2分钟左右，关火后加入柠檬汁。

7：选好容器，最好密封，等到自然冷却后，放入冰箱放置一夜后食用最佳，这是汤色更加红，山楂更爽口！

8：汤水多了不能浪费，雪梨一个去皮去核，切成大块，

9：用剩下的水直接煮，雪梨煮至的时间要久一点，这样绵软的口感更适合老人和儿童，秋冬冰糖雪梨可以润肺止咳，做一点备用也是极好的！时间在10分钟左右，冷却后装入密封罐中，放入冰箱隔夜食用口感更佳！

小窍门

同样的方法也适合杨梅，不同季节配不用水果，比外面买的来的更健康更安全！主妇们不要懒惰哦！这可是充满爱的糖水，（糖尿病患者禁止食用）你看看看就算了，我血糖高不想害了你们，哈哈哈

山楂条

主料

山楂300克；

辅料

冰糖50克；白砂糖50克；

山楂条的做法步骤

1：洗干净，泡20分钟，然后再冲洗一下。

2：借助筷子把核捅出来

3：加些水（不要加太多，能搅拌就可以）切小块放入搅拌机搅拌

4：搅拌细腻，过筛

5：倒入不粘锅，加糖翻炒

6：炒到流动慢就可以

7：平铺在不粘烤盘里，3mm左右

8：按自己喜欢的切片，切条都可以

9：切条，撒砂糖

10：我还卷了些

小窍门

1.用筷子的大头从山楂连枝的这头捅，可以更快捷的去核；2.搅拌机搅拌后要过筛，更细腻；3.要用不粘锅炒，炒到流动慢就可以，切记不要炒的太干，否则难定型

糖山楂

主料

青山楂1000克；

辅料

黄糖片500克；

糖山楂的做法步骤

1：山楂果切片，边切边放入淡盐水中浸泡。然后开水焯一下去除涩味。

2：入锅，加水刚好浸过山楂果，入糖。

3：中火烧开，然后转最小火慢慢煮两个小时左右，煮到糖水粘稠，比蜜糖粘度稍微稀一点就可以了。

4：美味可的糖山楂果就做好了。

小窍门

锅子最好用陶瓷的或者不锈钢的，另外煮的过程中翻一下，预防粘锅底。

糖水山楂

主料

山楂250克；

辅料

老冰糖适量；红糖1块；

糖水山楂的做法步骤

1：买山楂，要买不大不小的，有点脆的山楂，酸味更清爽，煮糖水也更好。

2：把山楂蒂用刀挖去，核就不用单独的去掉了。

3：就如图中这样就可以，如果一定要去核，可以拿筷子捅一下，核就去掉了。

4：把处理好的山楂用清水洗净，老冰糖适量，红糖一块，在秋季容易上火，老冰糖可以去火，来中和一下，比全部用红糖好，全部用红糖容易火大。

5：锅里放入清水，把山楂放入，大火烧开。

6：改成小火大约煮10分钟。

7：这个时候山楂已经煮得差不多了，汤汁成了粉色，就可以把老冰糖和红糖放入。

8：老冰糖和红糖全部融化，即可关火，可以趁热喝。

9：经常喝一碗，酸甜开胃又健脾，还有很好的补血活血的作用哦。

10：成品。

小窍门

1，选择山楂不是越大越好，选择小一些的或者大小适中的味道更好。2，山楂和红糖搭配容易上火，加入少许老冰糖就可以解决这个问题了，不上火更好喝。

糖山楂

主料

山楂1000G；

辅料

红糖600G；

糖山楂的做法步骤

1：买回来洗干净，放着。

2：然后放冷水锅里煮，水开后煮10分钟拿出来。

3：用刀划一片一片的，不用切断哦，就像我图片这样。

4：划好后，放入清水泡上半个小时，去去山楂里面的苦涩味道。

5：放入冷水锅里，加入红糖块熬制

6：大火煮开，然后中小火慢慢熬制，熬到水差不多干就行了

小窍门

其实也没有什么难的，就是熬制时间久点，喜欢脆脆的，就放水少点，煮的时间短点，喜欢软的就煮就点就行了