腌萝卜炒鸡蛋

主料

腌萝卜适量；鸡蛋适量；油适量；

腌萝卜炒鸡蛋的做法步骤

1：腌萝卜适量.

2：油锅烧热,加入鸡蛋和腌萝卜翻炒.

3：炒两分钟出锅

腌鸭蛋

主料

鸭蛋6个；高度白酒适量；盐适量；

腌鸭蛋的做法步骤

1：鸭蛋数枚

2：白酒，盐

3：清洗干净

4：清洗干净晾干后沾上高度白酒（第一次上传有些表达不清楚）

5：裹上盐

6：装袋密封，半个月后就可以了

7：这是腌了10天（馋嘴的我都想吃了）还没完全腌好，但是蛋黄已经腌好了三分之一了，蛋黄都流油了哈！

小窍门

腌的时候一定要用高度白酒，白酒在腌制过程起到杀菌的效果，还有在清洗的时候洗干净，洗完后一定等水分干了再沾白酒裹盐

腌制咸鸡蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

花椒适量；生姜适量；白酒适量；

配料

盐适量；

腌制咸鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋清洗干净晾干

2：所需备料

3：锅内加水放入花椒生姜熬5分钟

4：最好用小坛子，将晾干的鸡蛋放入坛内

5：花椒水凉温后放盐，盐需要量多些，汤勺5勺，非常咸就行

6：待水凉后倒入坛内，漫过鸡蛋即可

7：最后倒入适量白酒盖上盖

8：在坛盖周边倒入水密封，这样不会有空气进入，放置阴凉处1个月后就能开盖，但在这期间一直要保持坛周边有水

水腌菜炒鸡蛋

主料

水腌菜350g；鸡蛋两个；

辅料

大蒜4片；生姜一片；干辣椒5个；

调料

盐一勺

生抽两勺

水腌菜炒鸡蛋的做法步骤

1：备料。

2：直接下去水腌菜，炒干水分捞出备用。

3：锅中放油，七成热，下两个鸡蛋，煎至金黄，划散，放大蒜，生姜，干辣椒炒出香味。

4：放入炒好的水腌菜，两勺生抽大火翻炒几下出锅。

5：咸酸辣可口，挺下饭。

小窍门

水腌菜比较咸，可以用水洗下后挤出水分再炒。煎鸡蛋的时候可以放一勺盐。

腌鹅蛋

主料

鹅蛋4个；

辅料

食盐200g；清水1000g；八角适量；花椒适量；

腌鹅蛋的做法步骤

1：1000g水放在无油奶锅中烧开，加入200g盐，再放入少量花椒，八角，搅拌，让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中，盖上盖子。

2：30天后将鹅蛋取出，放入冷水锅中小火煮，水开后煮10分钟。

3：冷却对半切，蛋黄出油了。

腌咸鸡蛋，鸭蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

细盐一包；高度白酒一瓶；

腌咸鸡蛋鸭蛋的做法步骤

1：准备好细盐。放入碗中

2：56度的告诉白酒，杀菌用的，倒入大碗中，把要腌制的鸡蛋泡上杀菌

3：用白酒泡上鸡蛋，

4：把泡好的鸡蛋放入盐碗中。全部裹上盐

5：把裹好盐的鸡蛋卷上保鲜膜一定要全部包裹。

6：裹好的鸡蛋，我这种盐法最快一个礼拜就能吃了，最长半个月就流油了。

小窍门

一定要包裹好盐包裹好保鲜膜

腌鸭蛋

主料

新鲜鸭蛋适量；

辅料

白酒适量；精盐适量；

腌鸭蛋的做法步骤

1：新鲜鸭蛋洗净沥干水分

2：取适量白酒倒入碗中，放入鸭蛋，浸泡5分钟

3：浸过白酒的鸭蛋在精盐中滚一下，使之全部沾上精盐

4：把裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包起来

5：全部做好，放在太阳底下晒半天，再放到一个密封罐里，过一个月就可以吃了

6：这是我腌到20天时烧好的咸鸭蛋，中间部分还不是很好

小窍门

鸭蛋一定要选取新鲜又品质好的，这样腌出来的蛋才会又香又油。

腌鸡蛋

主料

熟鸡蛋7个；盐半勺；

辅料

酱油适量；味精半勺；

腌鸡蛋的做法步骤

1：准备好7个鸡蛋，每个鸡蛋上划两刀，以便入味。

2：在电磁炉上定时一分钟，将酱油烧开了。

3：放入7个鸡蛋，腌制6—14个小时，即可食用。

小窍门

腌制更久更入味。

腌鸭蛋

主料

生鸭蛋适量；

辅料

白酒适量；

配料

精盐适量；

腌鸭蛋的做法步骤

1：用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2：把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3：小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4：把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5：依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

6：把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。

7：放入清水锅里煮熟即可。

小窍门

1、白酒用度数高一些的效果较好。2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用，腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。

腌白菜炒鸡蛋

主料

腌白菜80克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；盐适量；

腌白菜炒鸡蛋的做法步骤

1：食材：腌白菜（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）

2：将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。

3：接着，将切好的腌白菜合入鸡蛋中。

4：然后，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：调味拌匀。

7：烧锅倒油烧热，下入拌好的蛋液翻炒翻炒至熟，即成。