五花肉焖鲜香菇

主料

五花肉500克；新鲜香菇500克；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；海天生抽适量；海天老抽适量；海天蚝油适量；客家黄酒适量；

五花肉焖鲜香菇的做法步骤

1：把香菇一个个洗干净，然后切成两半。

2：把五花肉洗干净，切成块，备用！

3：把五花肉倒入炒锅，把猪肉炒断生，然后加盐，再爆炒！

4：爆炒后的五花肉加生抽老抽鱼露，再一次爆炒！

5：爆炒后的猪肉倒入开水和客家黄酒，焖一会儿！

6：五花肉焖了十分钟后，把香菇倒入炒锅，和猪肉一起焖！

7：注意啦，在焖猪肉时，要时不时的翻动下！

8：收汁时了，记得要大火，而且要不断翻炒，以免焦底！

小窍门

收汁时要记得大火，而且要不断翻炒！

茴香焖黄豆

主料

黄豆250克；茴香适量；

辅料

酱油适量；大料适量；

茴香焖黄豆的做法步骤

1：干黄豆洗净，控干水分。茴香洗净切小段备用。

2：锅中加少许油。

3：放入黄豆小火慢炒。

4：像炒花生米一样，听到噼啪声，有豆香味就炒熟了。

5：倒入酱油、大料，加少许水焖煮一下，水量和食材平齐即可。

6：煮至汤汁减少，下入茴香。

7：翻炒几下，出锅装盘。

小窍门

我只加了酱油，觉得咸度已够。喜欢辣的可以加点辣椒。

香焖鲜豆角丁

主料

鲜豆角适量；尖椒适量；蒜米适量；姜丝适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

香焖鲜豆角丁的做法步骤

1：鲜豆角，尖椒，蒜瓣，姜。

2：豆角切碎，辣椒，姜切丝，蒜剁成蒜米，

3：烧油放进蒜，尖椒炒香。

4：再撒上辣椒粉，

5：炒匀。

6：倒进豆角炒匀，

7：淋上酱油，放点盐炒片刻。

8：放点清水，

9：将豆角焖熟透，

10：最后调点味精提鲜。

11：炒匀装盘。

12：焖好的豆角。

香焖土豆饭

主料

寿司米6人份的量；土豆3个；

辅料

料酒适量；大葱适量；六必居豆瓣酱适量；姜蓉适量；生抽适量；鸡精适量；蒜蓉适量；香麻油适量；胡椒粉适量；

香焖土豆饭的做法步骤

1：大葱一根，取葱白切碎末，放入蒜蓉和姜蓉，家里买的一罐切好的蒜蓉，和一罐姜蓉，省事了，只切葱白就好了。

2：锅里放少许油，够爆香葱姜蒜末的就够了，千万不要多放，不然后面会导致米饭太油腻，葱姜蒜末爆香后，加入六必居豆瓣酱一起翻炒

3：再加入切好的土豆块翻炒，我打算做6人份的米饭量，配3个中等大小的土豆就够了，稍微翻炒一下土豆，加入少许料酒，生抽可多放一些，以及适量胡椒粉，翻炒均匀，注意把料炒均匀即可，此时土豆是生的。

4：在最前面的时候先把米洗净，放入跟平时蒸米饭一样分量的水，在电饭煲里面浸泡，等到土豆配料弄好的时候，米也差不多泡了15分钟。此时把弄好的土豆配料倒进电饭煲，然后搅拌均匀，就可以按电饭煲的煮饭键，开始煮饭啦。

5：煮饭键跳起后，再焖10分钟就好了。撒上葱花和一些芝麻油，少许鸡精，拌匀就可以吃啦。拌匀后先尝一下味道，如果觉得淡，可以再放一些生抽或者盐。我们家小朋友不喜欢生的葱花，所以我撒了些意大利面的香料末代替。

小窍门

因为小朋友不吃辣，所以我放的六必居豆瓣酱，如果是大人吃，酱可以使用韩式辣酱，或者辣的豆瓣酱。土豆里面也可放入一些青豆，颜色更丰富，小朋友不爱青豆，所以我没放。另外注意前面炒土豆的时候千万不要放很多油，够爆香葱姜蒜的就够啦，不然成品会油腻。

油焖鲜虾

主料

鲜虾10个；

辅料

生抽1勺；镇江香醋1勺；糖5克；盐3克；料酒10ml；淀粉10克；蒜末20克；姜片5克；番茄酱5ml；

油焖鲜虾的做法步骤

1：虾开背去虾线，同时开背容易入味；用少许料酒、淀粉、盐来腌制一会

2：事先调好料汁：生抽和醋1:1，糖和盐1.5:1。总体料汁要刚好盖过虾的量，如果不够可以加少许温水，帮助糖融化

3：起锅多一点油来煎虾

4：虾煎至双面红色，红油出来后先放姜片，再放大量蒜末爆香

5：加少许番茄酱（此步可略）

6：最后全部倒入事先调好的料汁和少许盐，然后慢慢小火收汁，收汁过程中虾反复翻面以吸收更多酱汁

小窍门

1.全程需要注意火候，千万别胡了！2.因为放了糖，最后酱汁会越来越浓稠；事先溶解到调料里比直接放好操作

海鲜焖子

主料

姜3克；鱿鱼200克；黄瓜100克；鲜虾150克；蒜10克；葱5克；香菇150克；焖子600克；胡萝卜100克；

辅料

芝麻酱1勺；味精0.3匙；蚝油1匙；糖1匙；盐0.5匙；水淀粉2勺；玉米油2勺；一品鲜酱油1匙；

海鲜焖子的做法步骤

1：好久没有吃最爱滴焖子啦今天要好好犒劳一下家人噢

2：将焖子切成菱形块状备用

3：锅中倒入适量玉米油中小火煎制焖子

4：一面煎至出有疙金黄色即可再煎另一面煎焖子一定要煎出疙才好吃哦

5：合理利用时间在煎焖子的同时处理一下鱿鱼和其它配料，鱿鱼要开膛括肚清除内脏，再去皮备用

6：鱿鱼切十字花刀再切成小段

7：锅中烧开水将鱿鱼快速焯一下

8：焯好鱿鱼立即放入冷水中冲凉

9：沥干水份的鱿鱼卷是非常诱人噢

10：准备配料香菇、黄瓜、胡萝卜备用

11：黄瓜、胡萝卜切成马蹄片西瓜斜切块状这样既美观又好入味

12：焖子煎好摆入盘中

13：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

14：放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味

15：先放入胡萝卜和香菇翻炒均匀

16：再放入鱿鱼和虾仁一起翻炒均匀

17：然后放入黄瓜翻炒，黄瓜不能放早了会变色变软即影响口感又不美观

18：最后放入盐和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均匀即可

19：做好的海鲜小炒盛入摆好的焖子盘中

20：好吃的不得了每一口都是香香滴、鲜鲜滴、美美滴

21：家人夸我比外面要好吃的多我幸福不要不要的

22：传统的经典美食真是受之无愧啊

23：是我们家宴客必备美味哦

小窍门

焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

三鲜豆角焖面

主料

豆角150克；面条150克；虾米10克；干贝15克；白蘑菇3个；

辅料

色拉油适量；蚝油1勺；甜面酱1勺；生抽2勺；砂糖半小勺；料酒2勺；香油适量；葱白2根；蒜头2瓣；

三鲜豆角焖面的做法步骤

1：豆角洗干净用手摘成小段

2：虾米、干贝提前用黄酒浸泡

3：泡过的干贝同刀背碾碎

4：蘑菇切小片

5：起油锅爆香葱白、蒜末

6：先放入干贝丝，虾米炒

7：再放入豆角翻炒

8：再放入蘑菇片炒匀

9：加一勺甜面酱、蚝油、生抽、砂糖炒匀，再加入适量清水煮

10：我用的是干面，所以提前用开水煮软后捞出

11：锅里汤煮开后，把面条均匀铺在豆角上面，转小火加盖子焖

12：焖到汁水快收干时，淋上香油，搅拌均匀即可出锅

小窍门

里面的配料自己调整，因为虾米、干贝还有各种酱，所以我没有加盐！

焖黄豆---豆豉香

主料

黄豆适量；

辅料

盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；味精适量；黑豆豉适量；

焖黄豆的做法步骤

1：嫩黄豆，

2：嫩黄豆去壳，

3：切点蒜，姜，尖椒，黑豆豉少许。

4：烧油放进姜，蒜，尖炒香。

5：再放进黑豆豉炒匀，

6：倒进黄豆炒匀，

7：放点盐入味，

8：放点清水，

9：煮熟煮入味，

10：撒上味精即成。

11：焖好的黄豆。

素焖三鲜

主料

莴笋适量；胡萝卜适量；莲藕适量；大蒜适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

素焖三鲜的做法步骤

1：材料图。

2：取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。

3：香菜小葱切碎备用。

4：莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，

5：大蒜去皮切粒。

6：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。

7：翻炒出香味儿。

8：倒上蔬菜块。

9：翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。

小窍门

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。

鲜虾豆腐焖青豆

主料

青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；

辅料

盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；

鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤

1：胡萝卜和豆腐切丁备用

2：虾仁和豆腐焯水

3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。

4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟

5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！

小窍门

青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎