金瓜海参蛋羹

主料

晓芹海参适量；小金瓜适量；鸡蛋适量；

辅料

小葱适量；

调料

油适量

盐适量

金瓜海参蛋羹的做法步骤

1：小金瓜从上面的口切开，将其掏空，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过滤，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。

2：盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟，将准备好的海参切成小粒，小葱切成末。

3：蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末，就可以出锅了。

海参双龙羹

主料

晓芹海参160g；草鱼200g；

辅料

鸡蛋一个；香菜末少许；

调料

高汤适量

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

椒油适量

水淀粉适量

海参双龙羹的做法步骤

1：海参、草鱼切粗丝。

2：草鱼先入料酒搅拌均匀后，加入少许蛋清搅拌均匀，最后加入水淀粉搅拌均匀。

3：清油低温滑鱼丝。

4：重新起锅，加入高汤。

5：放入海参丝、鱼丝，加入盐、胡椒粉、椒油调味。

6：用水淀粉勾薄芡后盛出。

7：最后加入香菜末点缀即可。

海参蒸蛋羹

主料

冰岛海参30克；鸡蛋2个；

辅料

香葱1段；香油1匙；

海参蒸蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散，用筛子过滤气泡，加水静置

2：如图

3：如图

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

海参三丝羹

主料

海参2条；木耳5-6个；胡萝卜半根；小帝王菇2个；鸡蛋2个；

辅料

姜1小块；油适量；葱花适量；淀粉水适量；

调料

鸡汤适量

海参三丝羹的做法步骤

1：木耳泡发。

2：切丝。

3：泡发好的海参切丝。

4：胡萝卜去皮切丝。

5：帝王菇切丝。

6：鸡蛋打散，煎成蛋皮。

7：蛋皮切丝。

8：姜切片。（也可以切丝，小孩不喜欢吃姜，所以切片了。）

9：利用煎蛋皮的余油，把姜爆香。

10：放胡萝卜炒一下。

11：放木耳和海参炒一下。

12：鸡汤烧开。（沒去鸡汤，也可以清水，放盐和鸡粉调味。）

13：放入炒过的胡萝卜海参木耳丝，大火烧开，转中小火煮20分钟。

14：放入鸡蛋丝和帝王菇丝煮约5分钟。

15：调个淀粉水。

16：慢慢倒入汤里，勾个薄芡，撒上葱花即可。

17：简单鲜美的汤羹。

金瓜海参蛋羹

主料

鸡蛋2个；海参2根；小金瓜2个；

辅料

小葱末适量；橄榄油适量；盐适量；

金瓜海参蛋羹的做法步骤

1：将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；

2：在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了；

3：小金瓜从上面的口切开，将其掏空；

4：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

5：再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；

6：将搅拌好的鸡蛋液过滤；

7：过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；

8：盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些，约20分钟）

9：将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；

10：蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；

11：拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；

12：摆放在准备好的盘上。

小窍门

1.这个盘饰制作起来很简单：用大葱为画笔，用番茄酱为颜料，随意画条斜线，再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇；2.蒸蛋羹时，先将鸡蛋加入盐调味大散，再加入两倍的温水搅拌均匀，过滤一遍，这样蒸出的蛋羹会非常细腻；3.为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一层保鲜膜；相对于普通容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之延长；4.鸡蛋蒸至九成熟时，加入切成粒的海参继续蒸熟；蒸好后加入点橄榄油和香葱末，喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。

海参蒸蛋羹

主料

海参100克；鸡蛋4个；香葱5克；

辅料

蚝油0.5勺；一品鲜酱油0.5勺；糖1匙；盐1匙；

海参蒸蛋羹的做法步骤

1：准备原材料鸡蛋、海参是处理好的备用

2：鸡蛋打入容器中打散

3：适量高汤温度最好是刚刚温和倒入蛋液中比例是1:1

4：放入适量盐搅拌均匀

5：盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸15分钟

6：蛋羹蒸好取出摘下保鲜膜

7：将海参依次摆入盘中备用

8：锅中倒入适量清水烧开放入蚝油、一品鲜酱油、糖搅拌均匀最后放入适量水淀粉搅拌成透明糊

9：调好的料汁均匀的淋在海参蛋羹上

10：搭配一个煮鸡蛋和馒头就好满足哦

11：海参的营养价值和功效都十分丰富

12：这道美味适合各类人群食用营养丰富口感细腻超级美味

13：早餐也要搭配酸奶和水果营养更加均衡

14：蛋羹入口即化搭配海参的鲜嫩真是让人回味无穷

15：开开心心吃好每一餐才是对自己最好的报答。

小窍门

海参，广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。1.防治血管疾病海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。2.促进胎儿发育海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。3.提高免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。4.增强骨骼经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。5.提高记忆力食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。6.美容养颜由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。7.增强性功能海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌，促进体内良性循环也有很大帮助。

海参鸡蛋羹

主料

鸡蛋2个；海参1个；

辅料

盐2克；海鲜酱油5ml；香油2ml；

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打散放少量盐，海参切小段。

2：鸡蛋羹蒸7分钟，放入海参，再蒸5分钟。

3：蒸好后淋上海鲜酱油和几滴香油即可。

海参翡翠牛肉羹

主料

水发北极海参100克；牛肉100克；内酯豆腐1盒；

调料

胡椒粒少许

香菇少许少许

小葱少许少许

淀粉少许

生姜少许

海参翡翠牛肉羹的做法步骤

1：泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。

2：把瘦牛肉洗净切成丁，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。

3：往锅中倒清水，放入牛肉丁、豆腐丁烧开，放入海参，煮五分钟，加水淀粉勾芡，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。

海参鸡蛋羹

主料

晓芹海参50g；鸡蛋2个；

辅料

葱5g；

调料

盐适量

酱油适量

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：将海参横切，切成小段备用。

2：将鸡蛋打散加入少许盐，放入容器中。

3：放入电饭锅或蒸锅内，开锅即可。

4：最后将即食海参放在鸡蛋糕上，根据个人口味蘸取酱油或兑入少许芥末食用。

海参鸡蛋羹

主料

鸡蛋1枚；海参1只；

辅料

香葱1棵；姜少许；蒜少许；

配料

鲍汁半勺；糖少许；生抽1勺；凉开水6汤勺；植物油10毫升；盐1克；

海参鸡蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋打进碗里，分次加入4汤勺水，打均匀

2：然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出

3：葱姜蒜切碎，炒锅内放油烧热爆香葱姜蒜

4：鲍汁、生抽、糖、盐、2汤勺水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开

5：放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟

6：关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可

小窍门

爱唠叨：蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；因为海参是即食的所以只要烫热即可。