意式龙须面

主料

龙须面150克；

辅料

番茄2个；里脊肉丁100克；洋葱半颗；熟花生1把；

配料

胡椒粉适量；油盐适量；番茄酱适量；白糖适量；

意式龙须面的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热凉油，下入肉丁煸炒；

3：肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒；

4：洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄；

5：翻炒番茄丁，将里面的汁炒出，再下入适量的番茄酱（可以加入少量的水）；

6：熬煮几分钟，下入盐、白糖和胡椒粉调味；

7：酱汁收浓稠后盛出来备用；

8：烧锅开水，加入适量的盐，下入龙须面去煮；

9：煮好后捞出放入凉白开水中；

10：在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁；

11：再撒上花生碎，摆放好薄荷叶。

小窍门

1.将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；2.再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱（可以适量加入点水），熬煮浓稠时调味；3.煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；4.再将面条捞出沥干水分（如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀），将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁，最后撒些花生碎即可。

意式肉酱面

主料

面粉400克；意式肉酱适量；

辅料

火龙果糊糊180克；盐2克；荷兰豆一把；黄瓜一根；

意式肉酱面的做法步骤

1：火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块

2：入破壁机中，加少量清水，打成细腻的糊糊

3：面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整

4：面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天

5：半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净

6：黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝

7：荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用

8：锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分

9：面条捞出，过温水捞出

10：面条和豆丝黄瓜丝拌在一起，浇上意式肉酱

11：搅拌均匀，开吃喽

小窍门

面粉和糊糊的用量是按照面条机的建议比例来的，如果想要手工揉面，还要适量加些糊糊，以自己的手感为准。

意式面包

主料

高筋粉106克；酵母0.5克；水66克；

辅料

意式酵头全部；高筋粉106克；盐4克；白砂糖5克；酵母1克；玉米油5克；水66克；粗玉米粉适量；

意式面包的做法步骤

1：意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克

2：将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。

3：加入水。

4：揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

5：面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。

6：主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，粗玉米粉适量

7：将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。

8：将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。

9：加入意式酵头，水，油。

10：放入面包机中搅拌。

11：面团能拉出薄膜。

12：滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。

13：面团长大至2倍。

14：取出，不用排气，小心分割成2-3等分，滚圆，松弛5分钟。

15：整理成椭圆形。

16：放入铺有粗玉米粉的烤盘中，最后发酵约1小时。

17：面团长大至1.5倍，

18：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至230度，烤约20-30分钟。

19：表面成金棕色，出炉。

小窍门

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情而定。此份量可以制作三个椭圆面包。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包多少大小酌情调整。

中式炒意面

主料

意大利面适量；油菜适量；番茄适量；

辅料

糖1勺；酱油适量；鸡精1勺；盐适量；

中式炒意面的做法步骤

1：煮面比较慢一些

2：配菜可以依个人口味

3：将煮好的意面过冷水，沥干！

4：热油，将配菜倒入翻炒！

5：后放面，调料，完成！

中式炒意面

主料

星形意面1汤匙；台式腊肠1个；青豆1勺；红椒1块；包菜1块；火腿肠1个；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；蒸鱼豉油1勺；老抽1勺；橄榄油1勺；

中式炒意面的做法步骤

1：煮意面，水里放点盐和油

2：煮好过冷水沥干水分拌橄榄油

3：各种需要切的配菜

4：油锅爆香蒜瓣

5：放鸡蛋炒散后放不易熟的青豆和腊肠

6：红椒和包菜都翻炒过后小火放调料，盐、鸡精、老抽和蒸鱼豉油

7：放意面翻炒

意式肉酱面

主料

意大利面条适量；牛肉糜适量；西芹适量；洋葱适量；胡萝卜适量；西红柿适量；欧芹适量；

辅料

盐适量；黄油适量；百里香适量；白胡椒适量；红葡萄酒适量；番茄汁适量；帕玛森芝士适量；

意式肉酱面的做法步骤

1：准备食材

2：煮意大利面在锅中加入2勺盐和1/3黄油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮8-9分钟。

3：将胡萝卜切丁

4：将洋葱切丁

5：将百里香切丁

6：在锅中加入1/3的黄油倒入洋葱，炒制洋葱变成金黄色。

7：加入胡萝卜，待胡萝卜炒至上色。

8：当所有蔬菜都炒软炒透时，加入2勺盐，1勺胡椒，并放入牛肉糜。

9：完成肉酱面将番茄汁和肉末搅拌均匀淋在煮好的意大利面上。

10：来张艺术照！~

小窍门

摆盘的时候合一先设计一下颜色的搭配和造型，之后再操作，效果会更好！~

中式意面

主料

意面适量；

辅料

西兰花0.5个；胡萝卜0.5个；洋葱0.25个；蒜瓣2个；盐1勺；蚝油2勺；味精0.5勺；

中式意面的做法步骤

1：水烧开加盐放入意面煮8分钟。煮意面很容易溢锅，盖子不要盖严实哦。

2：煮面的时间里切好配菜，胡萝片切片，蒜切片，洋葱切丝

3：西兰花洗干净后摘小朵焯水。

4：意面煮到没有硬芯后捞出过冷水沥干。

5：锅烧热加蒜片爆出香味。

6：倒入胡萝卜片和西兰花翻炒。

7：倒入意面翻炒。

8：加蚝油炒匀。最后放入洋葱炒熟就可以出锅了。

9：吃吧。

花样意面--意式凉面

主料

意大利面适量；黄瓜一根；

辅料

酱油醋适量；蒜适量；麻酱适量；

意式凉面的做法步骤

1：原材料

2：把意面放锅里煮熟

3：把黄瓜去皮、切丝、或者用擦板擦成丝、待用

4：一勺子味达美酱油二勺子醋，蒜拍碎，放些香油拌匀

5：把面煮好，捞出放入凉开水凉一下，把切好的黄瓜丝，调好的蒜汁，辣椒，麻酱放入碗里，就可以了。

6：开吃……个人还是喜欢吃辣辣的食物^_^

小窍门

蒜汁里面的醋和其他材料随自己口味调

意式肉酱面

主料

意面100克；牛肉米适量；西芹适量；洋葱小半个；胡萝卜一小段；百里香1枝；

辅料

红葡萄酒小半杯；帕马森芝士适量；胡椒粉适量；盐适量；黄油适量；

意式肉酱面的做法步骤

1：准备食材。

2：将胡萝卜、洋葱、西芹、百里香切丝（末）。

3：煮意面：在锅中放入2克盐和少许油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮9分钟左右。

4：炒蔬菜：在锅中加入小块黄油，倒入洋葱百里香，炒至洋葱变成金黄色，加入胡萝卜，炒至胡萝卜上色，加入西芹，当所有的蔬菜都炒软炒透时，加适量盐，一点胡椒粉，并放入牛肉糜

5：炒牛肉糜：不停翻炒牛肉糜，当牛肉糜炒散至颗粒状，将肉汁炒干够加入红酒适量。当红酒充分挥发后，倒入番茄汁

6：。完成肉酱面：将肉糜和番茄汁充分搅拌均匀，将煮好的意大利面加入锅中，并放入一点黄油，搅拌均匀即可。

7：摆盘：装盘，并撒上欧芹末和帕马森芝士。

小窍门

意面较硬，都煮会儿。

意式螺旋面

主料

螺旋面6勺；

辅料

西红柿0.5个；培根1条；蔬菜粒2勺；黄瓜1勺；番茄酱1汤匙；白糖0.5汤匙；盐1茶匙；洋葱1汤匙；

意式螺旋面的做法步骤

1：准备好各种食材

2：炒切好的洋葱和培根丁盛出备用

3：再炒西红柿和番茄酱少放点儿盐和白糖

4：再放蔬菜粒翻炒两下放炒好的洋葱培根最后放黄瓜粒

5：面用开水煮8分钟水里记得加点盐煮捞出和炒好的食材一起翻炒均匀出锅就好

6：盛盘

小窍门

盐糖随自己口味增减