蒸焦烧茄子

主料

茄子半个；香菇少许；木耳少许；

辅料

盐适量；冰糖适量；葱少许；生抽少许；醋少许；

蒸焦烧茄子的做法步骤

1：茄子切长条

2：香菇、木耳清水泡发

3：用淀粉、清水、少许盐、生抽调面炸茄子的糊

4：炸好的茄子、香菇、木耳切片、葱切丝

5：热锅凉油，爆香葱

6：加入清水，再加入盐、醋、生抽、冰糖调味

7：锅开后，倒入香菇、木耳

8：再倒入炸好的茄子，拌均

9：装盘上蒸锅蒸

10：锅开满气后，15分钟即可

11：冬天热热的，配碗米饭哈。

小窍门

加入辣椒就是辣味的了

焦糖冰砂土司条

主料

厚土司1片；焦糖糖浆适量；

辅料

粗砂糖适量；

焦糖冰砂土司条的做法步骤

1：用料：厚土司1片，焦糖糖浆适量，粗砂糖适量

2：土司切掉表皮，

3：再切成相同的4根长条。

4：将所有表面抹满焦糖糖浆，

5：再洒满砂糖，

6：摆入烤盘，

7：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约3-5分钟，

8：表面成焦糖色，出炉

9：置晾架上晾凉。

小窍门

没有焦糖糖浆可以用黄油代替。砂糖使用粗砂糖效果较好。土司条大小可以根据自己喜好任意调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

红烧肉炖粉条

主料

五花肉适量；鸡蛋适量；粉条适量；

辅料

姜葱蒜适量；花椒适量；盐适量；香菜适量；酱油适量；白糖少许；红椒适量；大茴适量；老抽适量；

红烧肉炖粉条的做法步骤

1：鸡蛋煮好，剥皮待用。（鸡蛋凉水入锅，水开五分钟即可）

2：粉丝用温水泡半小时左右

3：锅底放油，小火放白糖（1一2小勺）熬制，起泡放五花肉（五花肉提前用开水烫过）。炒制几分钟放入配料姜葱蒜、花椒、大茴、干辣椒。再倒入生抽、老抽、热水进行焖炖。

4：放入事先煮好的鸡蛋

5：五花肉炖半小时左右，放入粉条，炖十分钟左右。

6：放盐、香菜，即可出锅。

焦糖布丁烧

焦糖层

清水50克

细砂糖120克

布丁层

鸡蛋2个

牛奶50克

淡奶油100克

炼乳50克

蛋糕层

鸡蛋2个

牛奶30克

玉米油30克

细砂糖20克

低筋面粉50克

焦糖布丁烧的做法步骤

1：细砂糖加入清水，中火加热至棕色。

2：趁热倒入模具中。

3：鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。

4：布丁液倒入模具。

5：烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。

6：低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。

7：蛋清打发至小尖勾。

8：蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。

9：蛋糕糊倒入裱花袋。

10：蛋糕糊挤入模具。

11：用抹刀抹平蛋糕表面。

12：放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可。

【烧肚条】

主料

猪肚1个；红萝卜1个；姜片适量；花椒适量；

辅料

线椒3个；莴笋1根；大葱适量；

烧肚条的做法步骤

1：猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净

2：里面都要洗干净

3：冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条

4：配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5：清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6：放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7：冒汤，放胡椒粉，盐

8：烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁

红烧肉粉条

主料

五花肉适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；糖适量；盐适量；蚝油适量；鸡粉适量；

红烧肉粉条的做法步骤

1：肉切块过油，葱‘姜切段‘片备好。

2：平锅烧热放少许油加热，放糖，熬至变色，放入肉挂色

3：加汤没过肉，开锅改中火炖。最后放粉《根据个人喜好调制时间》

焦烧肉条

主料

猪里脊200g；

辅料

青椒适量；洋葱适量；大蒜适量；辣椒少许；蚝油少许；生抽少许；香油少许；料酒少许；白糖少许；精盐少许；淀粉少许；胡椒粉少许；

焦烧肉条的做法步骤

1：里脊肉切条加少许盐、胡椒粉、料酒腌制。

2：青椒切丝、洋葱切丝（还可以加点胡萝卜丝）。

3：大蒜切片，少切点辣椒。

4：料汁:蚝油、料酒、生抽、香油、盐、糖，料汁按照肉的多少调就可以。

5：淀粉跟肉的比例是1:1。

6：肉条一根一根下防止粘连。

7：肉条炸好捞出备用。

8：青椒丝过一下油5秒钟就好。

9：锅留底油爆香蒜片辣椒后，倒入料汁勾薄芡。

10：放入肉条、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。

11：装盘完成。

焦烧肉条

主料

里脊肉半斤；

辅料

鸡蛋1个；淀粉和肉一比一；青尖椒2个；洋葱1/2个；胡萝卜1/4个；香菜2棵；蒜3瓣；小米辣3个；

调料

盐适量

淀粉1勺

蚝油2勺

料酒2勺

糖3勺

生抽4勺

白醋3勺

焦烧肉条的做法步骤

1：将里脊肉用温水清洗一下。

2：切成肉条。

3：打入一个鸡蛋，挤入姜汁，放一点点盐。

4：加入和肉一样体积的淀粉抓匀备用。

5：胡萝卜，小尖椒，洋葱，香菜，小米辣，姜，切丝，蒜切片。

6：配料表里用量的盐，糖，淀粉，耗油，料酒，生抽，白醋混在一起，均匀调成汁。

7：小火至油锅热一条条放入肉条进行炸。

8：炸至金黄捞出。

9：油锅关火，利用余温将胡萝卜，尖椒丝下油锅炸5—10秒。

10：将热油到出，锅内留少许，加热将小米辣，姜，蒜片放入翻炒。

11：先倒入之前兑好的料汁，再倒入炸好的肉条，快速翻炒。

12：待汤汁均匀粘到肉条上即可出锅，完成。

小窍门

炸肉条时一定要一条一条的往锅里下，下锅后要用筷子或漏勺不断搅动，这样出锅才是根根分明的。

焦糖芋条

主料

芋头一个；

辅料

白芝麻适量；

调料

糖适量

焦糖芋条的做法步骤

1：芋头切条。

2：锅里热油放入芋头小火慢煎。

3：煎至金黄捞出控油。

4：锅里倒入适量白糖，倒入半碗清水煮开，不断搅拌成焦糖色。

5：倒入芋头，白芝麻翻炒均匀即可。

6：粉糯香甜。

烩焦烧园茄

主料

园茄半个；黑木耳适量；香菇适量；洋葱1个；

辅料

盐少许；面粉适量；蚝油少许；橄榄油少许；生抽少许；柿子醋少许；蒜适量；冰糖少许；

烩焦烧园茄的做法步骤

1：先准备原料，园茄去皮，香菇、黑木耳用清水泡发。

2：园茄切成滚刀块

3：准备调炸糊的原料，面粉、清水、蚝油、橄榄油

4：面粉加水打成稀糊，再加入盐、蚝油、橄榄油按一个方向搅均，筷子抬起面糊成一条直线流下为好。

5：园茄块在糊里粘均后入油锅炸制，放入茄块后注意调成小火，这样茄块炸的才能透。

6：这样趁热吃就是干炸茄块了哈。

7：洋葱、黑木耳、香菇切块

8：锅内留底油，先倒入洋葱爆香

9：加入适量高汤或清水

10：烧开后倒入香菇、黑木耳

11：生抽、柿子醋、蒜片、冰糖、盐调成汁（可以根据自己的喜好调成不同的口味）

12：放入炸好的茄块，再倒入调好的汁，翻均就可以出锅

13：看看成品吧

小窍门

1、喜欢辣口的可以加入辣椒2、加入豆瓣酱也可以调成鱼香味的